Ⅰ 豬肝跟豆腐可以一起吃嗎
1 豬肝和豆腐相剋嗎
並不相剋，原因如下：
1.中醫性味不相剋
中醫上將食物分為熱性、溫性、平性、涼性、寒性，其中豬肝性溫，避免和熱性以及溫性食物一起吃，以免加重體內的燥熱之氣。而豆腐性涼，和豬肝一起吃不僅不相剋，還有平定熱氣的作用。
2.營養成分不相剋
豬肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養成分；而豆腐中含有蛋白質、糖類、植物油、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養成分。這兩種食物一起吃時，相互之間的營養成分並不會發生不利於健康的反應，因此並不相剋。
2 豬肝能和豆腐做湯嗎
可以做湯的，豬肝豆腐湯在民間也是很常見的一道菜。
豬肝豆腐湯
食材：水豆腐1塊，豬肝100克，澱粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。
2.豆腐也切丁，蔥姜切段備用。
3.鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。
4.再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。
5.再倒入豆腐和水煮開。
6.豆腐煮開時，倒入調好澱粉勾芡。
7.最後倒入蔥葉即可。
蟲草花豬肝豆腐湯
食材：蟲草花10克，豬肝100克，豆腐1塊，蔥、鹽、油、生粉、姜適量。
做法步驟：
1.豆腐切片，蟲草花洗好，豬肝腌制好。
2.放油，油熱放水，煮開。
3.下入豬肝，同時放入蟲草花和豆腐，這里水開需要煮十分鍾。
4.快熟時，放入勾芡水，水開放入蔥花就好了。
3 豆腐豬肝湯的功效
1.均衡營養：豆腐豬肝湯中豬肝屬於葷食，而豆腐屬於素食，二者所有含有的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，燉成湯一起吃能夠互補、均衡地攝入營養素。
2.補鐵補鈣：豆腐豬肝湯中豬肝的鐵元素豐富，有很好的補血、預防和改善貧血的作用。而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預防骨質疏鬆、預防佝僂病的作用。豬肝和豆腐一起燉湯吃，補鈣又補鐵。
3.改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，食用豆腐豬肝湯對皮膚的健美具有重要意義。
4.保護視力：豆腐豬肝湯中的豬肝含有的維生素A，豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，這兩種成分對於維持視網膜健康有很好的幫助。
5.補腦健腦 ：豆腐豬肝湯中豆腐含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
4 豬肝與什麼同吃最好
1.芹菜
芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬於葷素搭配，對於減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助。
2.菠菜
菠菜性涼，有養血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對於補血、預防視力下降有很好的幫助。
注意：菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。
3.韭菜
韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經、腰膝酸痛的人群食用。
Ⅱ 豬肝炒豆腐的做法步驟圖，豬肝炒豆腐怎麼做
用料
豬肝
豆腐
青椒
豬肝炒豆腐的做法
豬肝泡完血水，加澱粉、生薑和鹽巴拌勻，豆腐和青椒切塊
先煎豆腐，加點鹽巴，再加青椒一起炒
青椒炒軟了。加油，加豬肝一起炒
豬肝熟了就可以裝盤了。簡單又美味。
Ⅲ 豬肝加豆腐怎麼做好吃
步驟
1
買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鍾，然後切片，在流水下沖洗干凈，捏去血水，瀝干水份，備用。
2
豆腐切小塊，撒鹽，腌制一下。
3
熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。
4
下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
5
原鍋，注入適量清水，燒開。
6
加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鍾，煮至豆腐組織看起來有洞洞。
7
將豬肝回鍋，再次煮沸。
8
加蔥花，調味。豬肝里有鹽，豆腐里有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠咸再加點鹽。
9
出鍋。
Ⅳ 做法，豬肝炒豆腐怎麼做好吃，豬肝炒豆腐的家常做法
主料
豬肝
100g
炸豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
水澱粉
適量
香油
適量
木耳
適量
韭菜
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
14.這就是成品了。
小貼士
豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。
炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了
Ⅳ 豆腐炒肝怎麼做做豆腐炒肝步驟
1、豆腐100克、豬肝200克、紹酒10克、姜5克、蔥5克、鹽5克、生粉20克、白糖15克、素油30克。
2、做法：豆腐洗凈，切塊；豬肝洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。把豬肝放碗內，加入生粉、水、鹽拌勻掛漿，待用。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入豬肝、豆腐、鹽不斷翻炒，斷生起鍋即成。
Ⅵ 豬血豆腐和豬肝的做法
主料
豬血
200g
豆腐
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香葉
適量
香水魚調料
適量
生抽
適量
醋
適量
開水
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材。
2.將豬血和豆腐切成塊狀，用竹簽串起來。
3.鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
4.加入香水魚調料，炒香。
5.加入鹽。
6.加入生抽。
7.加入醋。
8.倒入適量開水。
9.將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
10.第一面煮三分鍾後，再翻面煮另一面，同樣煮三分鍾。
11.出鍋後，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
Ⅶ 油豆腐炒豬肝怎麼做好吃
不好，豬肝含脂肪太多，油炸豆腐是發酶的東西，一起吃會影響腸胃