❶ 紅燒茄子怎麼做才好吃
先把茄子清洗干凈，削皮，待茄子削去皮後，放在案板上切成菱形塊狀，直接放入盤中備用。然後將蔥姜蒜和青椒清洗干凈，生薑切成碎末，蔥切成蔥花，還有蒜切成片，青椒切塊，在取適量紅辣椒剪成段。再准備一個干凈的盆，倒入適量的麵粉和少量的澱粉，加清水和一個雞蛋攪拌成均勻的糊狀，再把切好的茄子倒入攪拌均勻，讓茄子每一面都沾上麵糊。准備炒鍋，倒入多些的油燒熱，然後把茄子塊依次放入煎炸，期間要不斷的翻動，避免茄子炸過，等茄子炸製表面金黃，把茄子撈出，放入廚房吸油紙上。炒鍋留少許的底油，加入蔥姜蒜爆香，然後加少量的清水、適量的鹽、五香粉、蚝油和一點香醋，緊接著倒入青椒翻炒均勻，最後倒入炸好的茄子和適量的水澱粉繼續翻炒均勻，等湯汁濃稠後，我們的紅燒茄子就完成了，可以裝盤上桌了，這樣做出來的紅燒茄子吃起來好吃還不油膩。
❷ 紅燒茄子怎麼做才好吃
紅燒茄子是一道非常美味可口的食物，它也是獲得了很多人的喜歡和熱愛。有很多人也都會選擇自己在家裡製作紅燒茄子，這樣也能夠讓自己品嘗到非常好吃的食物。大家想要自己製作紅燒茄子的話，那麼也需要買到相關的食材。首先，大家也需要准備一個新鮮的茄子。然後把茄子清洗干凈後切成滾刀片，這樣也能夠方便人們後期更好的烹飪。大家可以選擇把茄子放入油鍋當中炸熟，然後在鍋中加入相關的調味料，還有蔥姜蒜。
注意把控好火候
大家在製作紅燒茄子的時候一定要注意火候，也應該注意相關的調味料。這些步驟都是非常重要的，只有這樣才能夠讓自己做出非常好吃的紅燒茄子。而且製作紅燒茄子的時候，也需要注意放入一定的料酒蚝油。這樣才能夠讓紅燒茄子做出來更加的精美，而且也給人一種色香味俱全的感覺。
❸ 紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子，一道美味的家常菜譜，是素菜中比較經典的菜之一。紅燒茄子味道鮮美，做法簡單，同時茄子還有保護心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各個家庭的喜愛。那麼，紅燒茄子怎麼做好吃？
紅燒茄子怎麼做好吃
食材准備
茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。
做法步驟
1、將大蒜洗凈剁成蓉。
2、准備一個干凈的碗，在碗內放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入適量的清水，做成調味汁。
4、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。
5、香菜洗凈切斷備用。
6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。
7、在碗汁中加入少量的澱粉，拌勻。
8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。
小貼士
茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。
紅燒茄子怎麼做簡單
食材准備
茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。
做法步驟
1、茄子洗凈切成滾刀塊後，均勻的.撒上少量的腌制10—20分鍾。
2、青椒和西紅柿清洗干凈後切塊。
3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟後，讓入青椒和西紅柿。
7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小貼士
1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鍾，然後把鹽水攥出再燒，這樣不費油。
紅燒茄子的營養價值
1、茄子中豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，。
2、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
;❹ 紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子的做法是熱油爆香蒜，放入鹽腌制過的茄子，中火翻炒至茄子變色。把青椒和西紅柿倒入，加白糖、鹽調味，加少許水熬制粘稠。最後撒上蒜末，紅燒茄子即可出鍋。
工具/材料
茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、花生油、白糖。
- 01
准備食材：茄子洗凈切塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾，把青椒和西紅柿清洗干凈後切塊，大蒜剝皮後，一半切片，半切末。
- 02
開火起鍋，熱後放花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
- 03
把青椒和西紅柿倒入鍋內，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
- 04
翻炒至食材攪拌均勻，炒熟後，撒上切好的蒜末，關火即可出鍋。