Ⅰ 麻食怎麼做有味道 麻食的做法竅門
1、主料：小麥麵粉300g、西紅柿250g、土豆100g、胡蘿卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黃豆芽80g、青菜100g。
2、輔料：油適量、鹽適量、肉燥子適量、十三香適量、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、生抽適量、魔廚高湯2茶、匙醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量。
3、麵粉加水和成面團，醒二十分鍾，反復揉至成光滑的面團。
4、面團擀薄成1cm左右厚的面餅。
5、再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱。
6、圓柱均勻切成小面丁。
7、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來。
8、像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
9、鍋中將水煮沸。
10、下入搓好的麻食煮至8層熟。
11、麻食煮熟過涼水，撈出控干水份備用。
12、蔬菜清洗干凈備用。
13、土豆、胡蘿卜都切成小碎丁備用。
14、西紅柿切碎備用。
15、香菇、木耳切成小丁備用。
16、青菜切成段備用。
17、蒜苗切成末備用。
18、雞蛋打入碗中，放少量麵粉打散攪勻。
19、鍋燒熱用油滑過。
20、雞蛋倒入鍋中，攤成薄雞蛋餅。
21、攤好的雞蛋餅晾涼，先切成細絲在斜刀切成菱形小片狀備用。
22、鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。
23、倒入西紅柿翻炒。
24、加入十三香，鹽翻動煮一會。
25、可加適量開水煮出西紅柿湯汁。
26、放入黃豆芽翻炒。
27、放入土豆、胡蘿卜翻炒。
28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
29、最後放入青菜段。
30、翻炒兩下關火，備用。
31、鍋中加入清水煮沸。（有新鮮的骨湯味道會更好）
32、下入煮好的麻食再次煮沸。
33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入鹽、魔廚高湯、胡椒粉、適量醋調味。
34、最後撒上蒜苗碎，雞精，淋上香油，關火。
35、盛入碗中，撒上切好的雞蛋丁。根據個人喜好可加入油潑辣椒、醋拌之食用。
1、准備食材：麻食、西紅柿、雞蛋、炸豆腐、胡羅卜、白玉菇、西蘭花、黃豆、木耳、白芝麻、蔥姜蒜和香菜；西蘭花撕小朵，其餘食材切丁；煎個雞蛋餅；切小菱形塊備用。
2、煮麻食。同時開始炒臊子熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味兒；放入胡羅卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均勻；放入西紅柿丁，翻炒均勻；加入1勺煮麻食的面湯，翻炒均勻；加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均勻。
3、這會麻食也有7分熟了，直接撈出放入臊子中，連帶足夠量的面湯；加入雞蛋皮、加入西蘭花、加入鹽，同煮1分鍾淋上香油，關火，攪拌均勻盛入盛器中；撒上白芝麻，擺放好黃豆和香菜；根據個人口味兒適量放入醋和辣椒。
Ⅲ 麻食怎麼做好吃
步驟
1.麵粉加水和成面團，醒二十分鍾，反復揉至成光滑的面團。
2.面團擀薄成1cm左右厚的面餅。
3.再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱
4.圓柱均勻切成小面丁。
5.案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來。
6.像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
7.鍋中將水煮沸。
8.下入搓好的麻食煮至8層熟。
9.麻食煮熟過涼水，撈出控干水份備用。
10.蔬菜清洗干凈備用。
11.土豆、胡蘿卜都切成小碎丁備用。(胡蘿卜忘記拍照片了）
12.西紅柿切碎備用。
13.香菇、木耳切成小丁備用。
14.青菜切成段備用。
15.蒜苗切成末備用。
16.雞蛋打入碗中，放少量麵粉打散攪勻。
17.鍋燒熱用油滑過。
18.雞蛋倒入鍋中，攤成薄雞蛋餅。
19.攤好的雞蛋餅晾涼，先切成細絲在斜刀切成菱形小片狀備用。
20.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。
21.倒入西紅柿翻炒。
22.加入十三香，鹽翻動煮一會。
23.可加適量開水煮出西紅柿湯汁。
24.放入黃豆芽翻炒。
25.放入土豆、胡蘿卜翻炒。
26.加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
27.最後放入青菜段。
28.翻炒兩下關火，備用。
29.鍋中加入清水煮沸。（有新鮮的骨湯味道會更好）
30.下入煮好的麻食再次煮沸
31.倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入鹽、魔廚高湯、胡椒粉、適量醋調味。
32.最後撒上蒜苗碎，雞精，淋上香油，關火。
33.盛入碗中，撒上切好的雞蛋丁。根據個人喜好可加入油潑辣椒、醋拌之食用。
小貼士
1、面團和的稍硬一點。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根據個人喜好隨意搭配。(展開)