紅鯧魚怎麼做好吃

Ⅰ 紅鯧魚怎麼做 紅鯧魚的烹飪方法

1、主料：紅鯧魚1條。配料：姜、黃酒、蒜泥、蒸魚豉油。

2、紅鯧魚收拾干凈洗凈；

3、鍋中放水、姜、黃酒、紅鯧魚燒開，將魚煮熟；

4、大蒜切成泥備用；

5、魚放入盤中，放上蒜泥，澆上蒸魚豉油，食用油燒熱後澆在魚身上。

Ⅱ 紅鯧魚怎麼做好吃

可以做紅燒紅鯧魚，方法如下：

用料：紅鯧魚、蔥，姜，蒜，干辣椒，大料、蚝油，紅燒醬油，料酒，鹽。

步驟：

1、清理完內臟的魚。

Ⅲ 紅鯧魚的做法 紅鯧魚怎麼做好吃

紅鯧魚在做法上面是很多樣化的，比較常見的做法可能就是紅燒，另外，清蒸、做湯或者是烤著吃都是可以的，鯧魚的味道還是非常不錯的，推薦大家試試。
紅鯧魚的做法
一、紅燒紅鯧魚的做法：

輔料：香菇(鮮)50克,竹筍100克

調料：辣椒(紅,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

1、 紅鯧魚治凈，控水;

2、 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半;

3、 筍洗凈，切丁;

4、 干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片;

5、 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用;

6、 鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味;

7、加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開;

8、 下入炸過的紅鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

二、潑辣紅鯧魚

材料：紅鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽

做法：

1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。

2、香菇用淡鹽水泡發，洗凈瀝干水分，切片。

3、鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上薑片，倒上料酒腌製片刻。

4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鍾左右，倒掉蒸出的湯汁備用。

5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水燒開。

8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鍾左右。

9、留些湯汁出鍋裝盤。

10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香後澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。

紅鯧魚怎麼做好吃
1、在製作紅燒紅鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。

2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。

3、注意在紅燒紅鯧魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調和油，以免影響到人體對營養的吸收。

紅鯧魚營養價值
紅鯧魚裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，因此常吃可以減少心血管疾病的發生，而且膽固醇含量非常低，還含有微量元素以及維生素，常吃可以益氣養血、舒筋利骨，治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木。

紅鯧魚如何挑選
1、質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。

3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。

4、肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。