餃子之蒲公英餡的做法步驟
1.蒲公英摘好，洗凈
2.用開水燙一下，去除苦味，切碎加入調料做餡
3.加入蔥姜碎攪拌均勻
4.就可以包啦
5.開水下鍋，蒸15分鍾，香噴噴的山野菜餃子就出鍋了
主料
麵粉 ：400
水 ：240
雞蛋：4個
蒲公英 ：570
菜籽油：適量
大蔥：2根
鹽 ：適量
生抽 ：1小勺
香油 ：1小勺
第十三步
13.下鍋煮兩開即可。
提示：1、餃子皮我一般用軟面，水基本是麵粉的60%。2、餡料中的生抽幾滴就好，不可多。3、因為是素餡，所以香油是少不了的。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
C. 蒲公英雞蛋餃子最正宗的做法
前言
今年雨水好，我一直比較著迷野小蒜，看見野小蒜就走不動道了，所以今年野小蒜是嘗夠了鮮，直到看到別人的蒲公英水餃，才想起來，我咋把這個好東西給忽略了呢！這在春季可是得嘗嘗的，給咱都去去毒！
我家都鍾愛雞蛋，所以我這蒲公英餃子，也就搭配的是雞蛋嘍！
兒子說：超香！
材料
主料：蒲公英570g、麵粉400g、水240g、雞蛋4個；
輔料：菜籽油適量、鹽適量、大蔥2根、生抽1小勺、香油1小勺
蒲公英雞蛋餃子
1
所需麵粉和水。麵粉中慢慢倒進水，將麵粉攪拌成絮狀後揉成團靜置。
2
蒲公英擇洗干凈，入開水中焯燙，開水下鍋，水開既可。
3
撈出後晾涼擠去水分，剁碎備用。
4
材料。
5
雞蛋打散，大蔥切碎。
6
加入少量鹽入炒鍋炒散，剁碎備用。
7
切碎的蔥放在剁碎的蒲公英上，炒鍋燒油，油熱後將熱油澆入在蔥花上，調入幾滴生抽，1勺香油，攪拌均勻。
8
將剁碎的雞蛋拌入。
9
最後以自己口味調入少量鹽，蒲公英餃子餡就調好了。
10
靜置好的面取小塊，搓長條，然後切成小劑子。
11
用擀麵杖擀開。
12
包入餡料。
13
下鍋煮兩開即可。
小貼士
提示：
1、餃子皮我一般用軟面，水基本是麵粉的60%。
2、餡料中的生抽幾滴就好，不可多。
3、因為是素餡，所以香油是少不了的。
D. 蒲公英可以包餃子吃嗎
中國的餃子是越來越受歡迎了，春天隨處可見的有野菜和蒲公英等，它們都可以用來做餃子餡料。那麼蒲公英可以包餃子吃嗎?蒲公英能包餃子吃嗎?
蒲公英可以包餃子吃嗎
美食專家介紹蒲公英是可以用來包餃子吃的，簡單的食材搭配更能突出蒲公英鮮美清香的味道，另外大家也可以嘗試用別的野菜來做餡料，春天最鮮美的莫過於野菜了。
蒲公英包餃子的做法
原料：中筋麵粉約300克左右，清水150ml，新鮮蒲公英約100克左右，豆腐180克，雞蛋100克。
調料：香蔥末5克，薑末3克，辣椒面3克，鹽半茶匙，生抽1勺，白鬍椒少許，椒鹽半茶匙，辣椒油少許，雞精少許，香油幾滴，蔥油15ml。
前期准備：
1、麵粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的面團，蓋上濕布鬆弛30分鍾左右待用。
2、雞蛋磕入碗里並加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻後煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。
3、豆腐切碎後也用煎鍋煎至金黃色，盛出。
4、蒲公英擇洗干凈後用開水稍微焯一下，過涼後擠出多餘的水並切碎，加幾滴香油拌勻待用。
做法：
1、把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調料攪拌均勻即成餡料。
2、等餡料調好後面團也基本鬆弛好了，取出面團反復揉制數次，讓面團的表面更加光滑，最後再蓋上濕布鬆弛10分鍾左右。
3、接下來就可以把面團做成水餃皮，包成水餃開水下鍋，煮至餃子浮起時再稍煮一會即可出鍋。
吃蒲公英餃子的好處
1、對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
2、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳。
3、花朵煎成葯汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香葯草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
4、性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
E. 蒲公英包餃子的做法 蒲公英包餃子的做法介紹
1、食材：五花肉250克，蒲公英250克、餃子皮2斤。
2、配料：薑末10克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、鹽2克、雞精味精各2克（可選）。
3、把嫩蒲公英去根擇干凈，洗凈後晾乾備用。
4、250克去皮五花肉剁碎，加入10克生薑末、25克蚝油、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、鹽2克、雞精味精各2克。
5、把豬肉餡和各種調料拌勻，然後加入25克水按順時針方向攪拌起膠，最後加入25克熟油拌勻，然後把調好的肉餡放入冰箱冷藏備用。
6、把已經晾乾水分的250克蒲公英切碎，放入25克熟油拌勻，然後把蒲公英加入已經調好味的豬肉餡里拌勻，最後加入3克鹽拌勻即可。
7、把調好味道的蒲公英豬肉餡包進2斤餃子皮里，如果能手工擀餃子皮會更好吃些。
8、包好的餃子下入沸水裡煮熟，蒲公英豬肉餡要比蒲公英雞蛋餡稍微多煮一會兒，把豬肉餡煮熟即可。
F. 蒲公英可以包餃子嗎
蒲公英可以包餃子，下面是具體做法：
准備材料：新鮮蒲公英 一把，豬肉餡 500克，鹽 適量，胡椒粉 適量，芝麻油 適量，生抽 適量，醬油 適量，餃子皮 適量
1、蒲公英洗凈後留取嫩葉、嫩芽、花蕾部分。
