⑴ 如何燉豬骨頭最好吃
≮豬骨湯做法≯
材料:直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
顏色：湯清而漂油。
≮專家建議≯不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。
⑵ 豬棒骨怎麼燉好吃
大棒骨好吃的燉法如下：
用料：大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克、香蔥50克、薑片七八片、白醋少許、枸杞子適量、料酒適量、鹽適量。
步驟：
1、大骨頭塊沖洗干凈，再泡半小時清水去血水（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鍾煮出全部血水。
⑶ 家常做法燉大棒骨的家常做法 燉大棒骨怎麼做
1、【食材】豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬
2、【具體做法】
（1）將棒骨清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鍾，然後撈出來，再用清水淘洗干凈。
（2）將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。
（3）再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。
（4）另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。
（5）繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。
（6）將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上蓋子，調小火燉一個小時，然後加入適量鹽調味，再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香，燉了兩個小時的棒骨非常軟爛，趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮。
⑷ 豬棒骨怎麼燉好吃 豬棒骨如何燉好吃
1、准備材料：豬大骨棒500克。
2、准備配料：蔥段、薑片、米酒各少許。
3、製作方法：先把豬大骨棒洗凈，放入滾水中氽燙，撈起後以清水沖凈泡沫、血水。這時候，再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水，當鍋中水燒開後，放入豬大骨棒，再加入蔥段、薑片、米酒，以小火熬煮大約1小時左右。關火，略涼一小會兒，免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香，豬大骨棒湯更是香香可口。
4、提醒：第一鍋水一定倒掉，因為湯中泡沫多，味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時，但是，時間太短不到1個小時，味道就不夠香。
⑸ 豬棒骨怎麼燉
豬骨湯是一種非常健康的食物，用豬骨做成的湯味道鮮美，濃香撲鼻，深受大家喜愛。豬棒骨湯怎麼燉呢？今天教大家這個方法，用豬骨作為主料，用大蔥、八角、香葉、花椒等作為配料，這道菜鮮美可口，很多人喜歡吃，大家也來試試吧！
豬棒骨怎麼燉
食材：
豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、干辣椒5個、桂皮半根、料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克
豬棒骨湯的做法：
1、豬棒骨對半剁開，冷水下鍋，加入料酒，水開後煮3分鍾，撈出，留下棒骨湯；
2、干辣椒切成段，大蔥切成圈；
3、鍋中加入適量清水，下入棒骨、大蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、1勺老抽、加蓋中小火燜煮1小時；
4、開蓋，放入冰糖，黃豆醬，加蓋轉小火再燜煮1小時；
5、最後加入一勺鹽即可出鍋。
小貼士：
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
⑹ 燉豬骨頭怎麼燉好吃
豬骨頭可以做成白蘿卜棒骨湯，這樣的豬骨頭將會好吃還爛。
1、我們需要准備好豬骨頭、蘿卜以及各種調料。
2、將豬骨頭處理下，最好是多次清洗，然後切成合適的小碎塊。蘿卜則是要去皮，也需要切塊。
3、備好燉鍋加水，將棒骨和生薑直接下鍋燉煮了。燒開後直接文火燉煮120分鍾，加白蘿卜。
4、等待白蘿卜燉爛之後加鹽調味，加蔥花即可。
豬肉是我們經常吃的肉類，有著比較豐富的營養，富含維生素B、脂肪酸、脂肪等營養，可以給我們提供能量，改善缺鐵性貧血。豬大骨十分適合用來煲湯，它的鈣含量是排骨的幾倍，價格卻比排骨低一倍，用來煲湯可以很好地給我們補充營養，美味又實惠。
⑺ 怎麼樣燉豬大棒骨好吃
農村人自己養的豬不喂料精，不催肥，肉質好而且吃著安全。題主要吃豬棒骨，推薦給你醬大骨的做法。
首先將豬棒骨洗凈後剁開，用涼水浸泡6小時以上，中途可以換幾次水。再配合焯水去除血沫，焯水的時候可以兩片薑片，一根小蔥，倒少許料酒。
煮五分鍾左右就可以撇去浮沫，然後將骨頭撈出備用。接下來開始炒糖色。
倒入食用油，加幾塊冰糖，冰糖融化後熬到變色，開始冒泡就可以，然後加清水，加入姜香葉桂皮，花椒，干辣椒。把豬棒骨放進去，水沒過豬棒骨。
然後開始調味，加一點生抽，老抽，倒點料酒，可以適當放點十三香。中小火燜煮一小時。
一小時後加入少許黃豆醬，然後繼續小火燜煮半小時左右。最後根據個人口味，加入適量食鹽後出鍋。
這樣醬大骨就做出來了。另外，燜煮的時候用砂鍋，口感會更好。
⑻ 怎樣燉大棒骨好吃
燉大骨霸首先要把大骨棒清洗干凈，然後用開水焯好。大骨棒燉酸菜味道非常好。放入適當的調料，慢慢的小火燜燉。