A. 泥鰍怎麼做好吃
泥鰍的做法很多，最宜干燒，煮湯，做火鍋，營養豐富。本文是我整理的泥鰍的做法，僅供參考。
泥鰍的做法：小炒泥鰍
食材准備
活泥鰍450克，蔥、姜、蒜各適量。干辣椒、花椒、鹽、白糖各適量。
方法步驟
1.泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養1天，讓其吐盡腹中的雜物後，撈出來放入一個深點的容器中。
2.然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，待平靜後打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈，撈出;干辣椒和花椒入清水中泡10分鍾，瀝干，干辣椒切段;蔥、姜、蒜分別切末，備用。
3.鍋內放油，待油七成熱時，以中小火浸炸泥鰍至酥脆，撈出，瀝油。
4.鍋底留油，放入花椒以小火炒香後，放入干辣椒翻炒均勻，然後加入蔥末、薑末、蒜末炒香，再投入炸過的泥鰍，轉中火，最後調入鹽和白糖，翻炒均勻入味即可。
泥鰍的做法：麻辣泥鰍
食材准備
泥鰍數條(約500克)，干紅辣椒15克，香菜適量，姜絲10克，花椒20克，豆瓣醬10克，料酒10克，鹽5克，白糖5克，味精3克，醬油5克，水澱粉10克，色拉油適量。
方法步驟
1.泥鰍放入鹽水中養8小時，使其吐凈污物。
2.鍋置火上，加油燒至八成熱，放入泥鰍炸至變色，撈出瀝油。
3.鍋內留底油燒熱，下姜絲、花椒、干紅辣椒、豆瓣醬炒出香味，烹入料酒，加適量水，倒入泥鰍燜10分鍾，加鹽、白糖、味精、醬油調味翻勻，勾芡裝盤，撒上香菜即可。
泥鰍的做法：香菇豆腐燉泥鰍
食材准備
泥鰍150克，豆腐100克，香菇20克，蔥、姜、食用油、鹽、糖各適量。
方法步驟
1.泥鰍在清水中養2天，滴幾滴食用油，宰殺後洗凈。
2.香菇泡發洗凈切塊;豆腐切小塊，用熱水略氽。
3.熱食用油至四成熱，加入蔥、姜、泥鰍，至泥鰍炒黃後移至沙鍋內，加水、糖、豆腐塊、香菇塊，大火煮開轉小火燉煮40分鍾加鹽調味即可。
小貼士
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，和豆腐同烹，有很好的進補和食療作用。
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B. 泥鰍怎麼做好吃
泥鰍的種類及分布：不要以為市場上賣的泥鰍都一個摸樣所以泥鰍就不分類，泥鰍大至可分為中華沙鰍，清鰍，大鱗副泥鰍和觀賞泥鰍等。主要分布在中國，印度，日韓，朝鮮和俄羅斯等亞洲沿岸國家。
泥鰍有鱗嗎？泥鰍體表光滑無鱗有黏液，泥鰍身體表面有一種滑滑的粘液，大家再抓的時候明顯可以感覺到。其實泥鰍是有鱗的，只不過鱗比較小並且藏於皮下，所以我們看到到的泥鰍都是無鱗的。
泥鰍和鱔魚的區別：泥鰍的營養價值要高於鱔魚。天上龍肉，地下驢肉。還可以說天上有斑鳩，地下有泥鰍。「水中人參」就是泥鰍的美譽。鱔魚也有類似於人參的美譽「小暑鱔魚賽人參」。但從字面上就很好理解前者是肯定式，後者是比喻式。還有一點就是鱔魚的血液有毒。體型上鱔魚要明顯大於泥鰍，鱔魚尾巴是尖的，嘴巴上沒有觸須。
飲食禁忌：泥鰍雖然美味好吃但是不能與狗肉同食二者相剋，不能與毛蟹同食會中毒。不能與螃蟹同食二者功能相反。陰虛火旺的人不宜食用。
C. 泥鰍怎麼做才好吃
首先泥鰍的表皮有一層黏黏的液體，這是它的保護液，也是因為它難抓的原因。這層液體味道很腥，但卻是泥鰍營養的所在，所以做的時候千萬不要用鋼刷把這層粘液去了，不然泥鰍就沒味道了。正確的做法是，泥鰍買回來之後，先泡到清水裡，裡面撒上1勺鹽，讓泥鰍慢慢吐出臟東西。
泥鰍的做法很多，可以紅燒吃，爆炒吃，燉著吃，還可以清蒸吃，都是不錯的選擇。
最後給大家幾點建議：
1丶泥鰍粘液不要去，是營養所在，可以用微量鹽水，使泥鰍多次吐出內臟，就能去腥。
2丶泥鰍可以去頭去內臟，也可以不去，要保證泥鰍處理的干凈。
3丶泥鰍最好現殺現做，才更保證營養、新鮮、香嫩，不老不腥
D. 泥鰍怎麼做好吃吧
水煮泥鰍
泥鰍，滋陰祛濕，補腎壯陽，強健筋骨。水煮特點，原味、鮮、清淡。
原料：泥鰍、油、生抽、胡椒粉、蔥、姜、啤酒。
做法步驟：
第5步、夾至盤中，灑上少許胡椒粉，淋上滾油，倒入生抽即可。
E. 泥鰍怎麼吃 香煎泥鰍更美味
泥鰍是一種美味的食物，尤其是夏季，正是泥鰍上市的季節，這個時候的泥鰍個大飽滿，肉質豐富。那麼，泥鰍怎麼吃？泥鰍怎麼做好吃？
泥鰍怎麼吃
1、清理泥鰍。剪去頭部，開膛，清理內臟。
2、熱油，爆香薑片，下洗凈瀝干後的泥鰍，兩面煎至微黃。
3、倒入開水，大火將湯熬制乳白。轉小火繼續熬制10至20分鍾，出鍋前加少許鹽，少許白鬍椒。
4、出鍋啦，真的太好喝了，湯鮮美，泥鰍肥美。高蛋白高營養。剩下一袋不捨得吃了，就給長輩補身體。
泥鰍怎麼保存
1、可以直接放水裡面養著，可以活一段時間，新鮮的味道更好。
2、把泥鰍殺死洗處理干凈後，短期內食用可以放冷藏，放的時間久就要冷凍，但是一定要包好。吃的時候就比較方便。
適宜人群
因為養殖的泥鰍是在無任何污染的水質中長大的，，又是高蛋白質底脂食品，所以營養豐富，有益健康。適合所有人群食用，更適合老人、兒童、婦女、病人康復的營養補充。
用順豐快遞，冷鏈生鮮很給力，過來以後冰袋雖然化了但還是冰的，裡面兩小包魚，很新鮮，摸起來很有彈性，味道微腥，大小適中，品相很好，還沒來得及吃。
網友購買體驗
順豐冷鏈，外面紙箱，裡面泡沫箱，再裡面是保溫袋，再裡面才是冰袋和兩小包泥鰍。泥鰍已經稍微解凍了，不活摸起來很有彈性，無異味，很好。冰袋應該剛化了不久，下午三點快遞打電話，因為在公司，晚上回家才拆開，效果很好。摸起來還是冰的，默默把冰袋又凍回冰箱里，還可以再利用！兩袋分開裝，上面有魔術貼，內袋每袋裡大八九隻，個頭有大有小，身材都比較勻稱，沒有長相特別奇怪的。哈哈。拿筷子夾怎麼也夾不住，滑的。總之，泥鰍的營養價值很高，品相不錯的吃起來也有食慾。
F. 泥鰍的做法 泥鰍怎麼做好吃
泥鰍是一種很有營養的水生動物，大家都知道孕婦吃泥鰍對身體好，常見的做法是燉湯，那麼，泥鰍除了燉湯還可以怎麼做呢，我給你們介紹泥鰍的其它做法。
椒鹽泥鰍
食材：泥鰍、食用油、青蔥、姜、蒜、鹽、料酒。
做法：
1、買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次。
2、將泥鰍的用剪刀剪開，將泥鰍內臟整理干凈。
3、將整理好的泥鰍用鹽腌制半個小時後再下鍋。
4、鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油。
4、青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈。
5、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香。
6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍，椒鹽泥鰍就做成了。
壓鍋泥鰍
食材：香其醬（125克/袋）、營口大醬（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒醬（230克/瓶）、海天桂林辣椒醬（230克/瓶）各2瓶，薑末20克，王守義十三香1盒，色拉油200克。
做法：
1、泥鰍1千克宰殺制凈，在表面打一字花刀.鍋內放入色拉油150克，燒至五成熱時，先放入蔥段、薑片各50克，八角2顆，干辣椒5克爆香。
2、接著放入無鱗魚壓鍋醬200克炒出香味，再下入清水750克和調料（白糖、雞粉、老抽各2克）燒開後離火，撈出料渣放入高壓鍋內墊底，再鋪上一層竹篦子，將泥鰍放在篦子上，倒入燒開的湯汁，蓋上蓋子大火加熱至上氣。
3、改小火上氣壓5分鍾，快速散氣，將多餘湯汁倒出，手提篦子將魚取出放入盤中，再倒入剩餘的湯汁即可。
醬燜泥鰍魚
備料：泥鰍魚一斤，蔥適量，姜適量，辣椒適量，蒜適量，啤酒適量，東北大醬一袋，糖60克，
精鹽少許，醬油120克，啤酒一瓶，辣椒醬一袋
泥鰍魚一斤 處理干凈 放鹽去掉粘沫
准備敷料：蔥 姜 辣椒 蒜 啤酒
1、熱油倒入泥鰍魚煎制
2、煎制金黃色 撒先前准備的敷料 烹少許料酒 悶三十秒
3、再放大醬 辣椒醬 醬油翻炒片刻
4、倒入啤酒 少許鹽 大火燉十五分鍾 小火悶五分鍾 出鍋裝盤
泥鰍燒豆腐
1、將泥鰍，去腸去頭，用淘米水洗凈，凈水沖凈，備用
2、准備好其他食材姜，鹽，老抽，生抽，蒸魚豉油，豆辣醬，嫩豆腐
3、將准備好的食材(除豆腐外)全部切碎
4、少許油煸炒小部分姜蒜辣椒，煸香後加辣豆瓣醬
5、炒香加泥鰍爆炒至兩面焦黃
6、放入所有蒜辣椒碎翻炒
7、放各種醬油翻炒上色後加入半聽啤酒干鍋蓋燒干
8、放入水，加少許鹽繼續開鍋燒，並放嫩豆腐入味收汁
9、出鍋了，好吃。
G. 黃燜泥鰍怎麼做好吃，黃燜泥鰍的家常做法
1.准備好食材，姜切片，蔥切斷
2.鍋燒熱放入油和花椒面
3.放入干紅椒翻炒一下炒香
4.放入蒜炒香
5.放入大醬翻炒
6.放入蔥和姜，大料翻炒出香味兒
7.加入適量水，加入少許料酒，味素，還有醋
8.大火燒開放入泥鰍改中火燉
9.燉熟出鍋點綴上香菜即可
黃燜泥鰍的家常做法小貼士
1，泥鰍最好頭一天放在水中吐泥
2.吐好泥的泥鰍放入冰箱冷藏以免泥鰍死掉，活著做才美味