Ⅰ 水磨年糕怎麼炒好吃又簡單
炒年糕
原料；肉。蒜黃，辣椒，水磨年糕
輔料；油。鹽。醬油，料酒，糖，蔥，姜
做法；先將年糕用水泡上，肉切片上漿，辣椒切碎，蒜黃切寸段
熱鍋放油，爆香蔥姜，下入肉片依次放入輔料，入年糕翻炒，使
年糕粘軟。下蒜黃翻炒片刻，起鍋。
毛蟹炒年糕
原料：
毛蟹（六月黃）、年糕、蔥、姜、麵粉。
調料：
酒、豆瓣醬、白糖、老抽。
做法：
1、將六月黃蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；
2、年糕切片備用；
3、熱鍋入油，待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上乾麵粉，放入油鍋中煎至金黃色；
4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒，烹入黃酒除腥；
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；
6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鍾；
7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
蕃茄炒年糕
做法：
1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多
Ⅱ 水磨年糕怎麼吃比較好
水磨年糕的獨特口感，得益於它原材料的選擇和獨特的製作工藝。也正是因為這樣，做出來的年糕才會更加細膩、有韌性。
這款水磨年糕，圓潤飽滿，切片煮熟後細膩、潔白，煞是好看。
就算是煮很久，還是依然清爽、水潤、有韌勁，一點都不糊，還不粘牙！
壓一壓，彈性也很棒，整體口感清爽、彈牙、有韌勁。
既然想要口感不同，那原料肯定很關鍵。
它是用優質的晚粳米做成的。今年的新晚粳米糯性弱、可溶性澱粉含量低，用它做成的年糕不容易黏糊，吃起來更滑溜、爽口。
Ⅲ 水磨年糕怎麼做好吃又簡單
年糕怎麼做好吃
需要准備食用油，蜂蜜，水磨年糕以及檸檬，把年糕切成片狀，平底鍋加入適量的油，煎到兩面金黃，檸檬切成片狀，和蜂蜜提前放在瓶子當中，用開水沖著喝也有很好的保健作用，等到酥脆的年糕出鍋，在上面澆上一些蜂蜜檸檬，幾分鍾之內蜂蜜煎年糕就製作好了。
蜂蜜煎年糕的營養價值
蜂蜜煎年糕裡面含有鎂元素，鉀元素，磷元素，鈣質，煙酸，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，吃完以後對身體有很大的幫助作用，但一次性不要吃得太多，它裡面的熱量還是比較高的，吃太多不容易消化，蜂蜜煎年糕如果涼了也不要吃，很容易失去黏黏的口感，又不容易消化。
吃蜂蜜煎年糕還可以達到止痛作用，因為蜂蜜可以達到調節痛經效果，適當的吃一些能夠緩解疼痛感覺，蜂蜜煎年糕可以達到養肺護肺作用，現在的生活環境污染嚴重，所以肺部受到的感染情況也很嚴重，用蜂蜜泡一些水或者設計一些年糕來吃就能達到保護肺部作用，冬季如果出現了咳嗽問題，也可以適當的喝一些蜂蜜水來進行改善。
蜂蜜煎年糕還能夠達到保護皮膚作用，因為蜂蜜裡面含有微量元素，維生素，葡萄糖以及果糖，經常吃一些能夠把身體裡面多餘的自由基給有效清除，達到保護皮膚作用。
煎年糕怎麼煎不糊
想要煎年糕不糊，鍋的選擇處理非常重要，可以選擇不粘鍋，如果沒有的話，應該盡量用沒有糊過底的鍋子來煎年糕，把鍋徹底清洗一遍，盡量把糊痕去除干凈，煎年糕之前外面可以裹一層面煳，然後放到油鍋裡面煎，這樣就不容易出現干鍋情況，在調節麵糊的時候裡面可以添加適量的牛奶或者雞蛋，口感會變得更好，年糕是用糯米製作而成的，所以也很粘，可以焯完水以後放到涼水裡面冰一下再煎，如果沒有面做成麵糊糊，可以在年糕表面塗抹一層油，然後放到鍋中煎，煎年糕一定要等油溫到九成熱的時候再放進去，立刻晃動鍋子，這樣可以讓年糕在鍋裡面自由轉動，用小火煎，這樣才能避免粘鍋，把年糕放到油鍋裡面以後不要著急用炒勺或者筷子來翻動，如果翻動的時間太早，就很容易碎，放入後晃動鍋子，讓它能夠在鍋裡面轉動，中途翻面一直煎到熟透就可以了。
Ⅳ 年糕片怎麼做好吃
年糕片好吃的做法如下：
1、年糕切片，我今天用的這種寧波水磨年糕，一條切三段，再從中間分成兩片兒，約5～8mm厚度。
年糕的種類：
1、戈陽年糕
戈陽年糕是來自江西省戈陽縣的特產，製作歷史悠久，始於唐代距今已有1200多年的歷史，主要原料為戈陽產的大禾穀米，是介於糯稻和秈稻之間的特色優質粳稻，優質的水源和獨特的地理環境養育出的大禾穀有嚼頭、營養豐富是製作年糕不可多得的好米。
2、寧波年糕
提起年糕就不得不提寧波年糕，也就是常說的水磨年糕，若是說寧波哪裡的水磨年糕最好最有名，當屬慈城，慈城年糕具有上千年的歷史。
3、蘇州豬油年糕
相傳年糕在春秋時期，從當時的吳國都城姑蘇，也就是如今的蘇州市傳出去的，所以蘇州人在過年裡一定是少不了年糕的。
Ⅳ 水磨年糕怎麼做才好吃
主料：水磨年糕一袋
輔料：咖喱50g、鹽適量、洋蔥1個、青椒1個、紅辣椒1個、油適量
咖喱水磨年糕的做法：
1、年糕放入沸水中，加入1勺食用油，1勺鹽，煮15分鍾左右。年糕變得很軟很有彈性就可以了。出鍋後瀝水過涼水、
Ⅵ 水磨年糕怎麼做好吃，水磨年糕的吃法
材料
大米2份，糯米1份
做法
1、將大米和糯米分別用清水浸泡3、4個小時
2、泡好的大米和糯米瀝干水後放入攪拌機，再加入剛剛能沒過米面的清水，高速打成米漿
3、在漏篩上鋪上細紗布，下面放一個大的容器接水。將米漿倒入漏篩瀝水
4、約需6個小時後，米漿多餘的水分基本瀝干，形成一個濕潤的軟硬適中的米粉團
5、取一個深盤，在內部刷一層油，將米粉團放進盤中壓平
6、放入蒸鍋，水開後大火蒸約40分鍾，至米粉蒸透
7、在案板上鋪上一大張保鮮膜，可以在案板上刷一點油防止保鮮膜移位。再在保險膜上刷一點油防粘，將蒸熟的米粉團趁熱轉移到保鮮膜上
8、找一個石杵或是擀麵杖，在前端包上保鮮膜防粘。在米粉團表面也抹一層油，用石杵用力搗
9、在搗的過程中將年糕翻面幾次，可以經常抹上少許植物油防粘。搗個幾分鍾至滿意的程度後，就可以將年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就將年糕搓成直徑約3cm的粗圓筒狀，稍微晾乾表面後用保鮮膜單獨包裹起來，在冰箱冷藏隔夜，待年糕變硬後切片即可
11、若是想做條狀年糕，就將年糕搓成直徑1.5cm的細長條狀。同樣冷藏變硬後再切成4、5cm長的條狀即可
Ⅶ 水磨年糕怎麼做才好吃 水磨年糕做法
1、食材：年糕片300g，雞蛋2個，小油菜2棵，西紅柿一個，生抽兩勺，蚝油1勺，雞粉1勺。
2、燒開水，將年糕下進去煮軟。
3、在煮年糕的時候我們把小油菜和西紅柿切塊，雞蛋打散。
4、年糕煮好狗放在冷水裡泡著備用。
5、鍋里放入食用油，開大火。
6、下入雞蛋炒散。
7、下西紅柿，將西紅柿炒軟。
8、加入生抽、蚝油和雞粉。
9、下入年糕和小油菜炒均勻就可以出鍋啦！