Ⅰ 豬皮怎麼做好吃
豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鍾左右，看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。4、焯水後的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開後轉小火熬制一個半小時就可以了。5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了。 豬皮做豬皮凍最好吃，豬的身上有很多的寶貝，不僅肉質鮮美，連皮都可以做成美食。豬皮凍是豬皮的常見吃法，口感軟嫩之外還略有嚼勁。在炎熱的夏天，吃上一點豬皮凍，是一件非常幸福的事情。
豬皮凍做法：
1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鍾左右，看見一般豬皮變色就可以了
2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。一定要處理干凈，肥肉處理的不幹凈直接影響成品的透明度與口味，豬毛也要盡量拔干凈。如果豬毛太短可以用火燒一下，然後切絲備用。
3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。
4、焯水後的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，大概要洗4遍左右。再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開後轉小火熬制一個半小時就可以了。注意全程不要蓋鍋蓋，看見湯汁有黏度後就關火倒入容器中，挑出蔥姜和大料。
5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了，加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。
Ⅱ 怎樣熬豬皮燉
准備材料：豬皮：適量、食鹽：適量、蔥：適量、香菜：適量、醋：適量。
1、豬皮洗凈，然後放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
Ⅲ 豬皮怎麼燉好吃
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水裡焯一下，鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
Ⅳ 豬肉皮怎麼做好吃
豬肉皮的做法如下：
1、什錦豬皮凍
食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法：
1)將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鍾後撈起。
2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鍾至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起。
4)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鍾後熄火。
5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的豬皮凍切片裝盤。
2、美顏肉皮凍
主料：鮮豬皮100克。
配料：魚膠粉10克。
輔料：生抽5克，鹽3克，自製味碟適量。
製作：
1)將豬皮處理干凈後，入開水鍋煮5分鍾，撇去油脂。
2)將豬皮放入開水鍋，小火煮6分鍾，加入配料和生抽、食鹽攪拌。
3)裝入條盆內冷卻，改刀成長條，置入冰箱冷藏凝固。
4)上桌時改刀裝盤即可。
Ⅳ 怎麼煮豬皮比較好吃
准備食材：豬皮、大蔥、料酒、生薑、小蘇打
製作步驟：
1.去菜市場買一些豬皮， 在挑選豬皮的時候，一定要注意不要買那些帶血絲的豬皮，做豬皮凍最好的材料還是那些顏色發白的豬皮，只有這樣的豬皮做出來才好吃又好看。
2.首先把買來的豬皮清洗一下，然後切成一塊一塊的。把切好的豬皮放到鍋中煮，用開水煮五分鍾之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬蹄涼透之後用小刀把上面的脂肪刮干凈，記得一定要把脂肪都刮干凈，同時還能夠把豬皮上的毛一起處理掉。第一次煮的目的是把豬皮上大部分脂肪煮掉，不這樣處理的豬皮凍品相不好。
3.當豬皮上的脂肪刮完之後，還可能會有殘留，所以我們要把這上面的殘留脂肪給洗掉。找一個碗，在碗中放上小蘇打，然後加些溫水，這個時候就可以把豬皮放在裡面清洗。反復的清洗幾遍，不但能夠去除豬皮上的脂肪，而且還能夠去掉一些怪味。
4.把豬皮放入溫水當中，同時加入蔥姜蒜和料酒去掉豬皮上的腥味。接著用大火煮水，等到20分鍾之後看豬皮的成熟度，當豬皮有點軟爛的感覺就可以撈出來了。
5.把剛才煮好的豬皮撈出來用涼水清理一下，直到把豬皮都涼透。這個時候就可以把豬皮切成一小條一小條的。經過上兩次煮之後，這一次要用砂鍋來煮，首先放入的還是溫水，沒過豬皮兩倍的水，加入幾片生薑，用大火把水燒開。然後轉成小火煮上一個小時，等到鍋里的水剛剛沒過豬皮，也就是原來水的一半，這個時候就可以關掉火，蓋上蓋子直到自然涼透。
最後我們就把煮好的豬皮取出來，然後找一個保鮮盒封好，把它放在冰箱里靜置十個小時以上。這樣好吃的豬皮凍就做好了，大家可以在吃的時候，根據自己的口味加辣椒，或者是醬油等。
Ⅵ 豬皮怎麼做才好吃
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，鹵水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鍾就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器里降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
Ⅶ 燉豬皮怎麼做好吃
1、豬皮買回來後用溫水清洗干凈（有豬毛的要先清理干凈）。鍋中放水，將洗干凈的豬皮放進去，放兩勺料酒，大火煮5分鍾；
2、將焯水的豬皮撈出晾涼，用刀將裡面的油脂刮掉，清理到如圖的樣子；
3、將清理好的豬皮切成細絲；
4、切好的豬皮絲中加入一勺食用鹽，然後用手多抓拌幾次，此步驟主要是為了再次去除豬皮里的油脂（這一步很重要，千萬不要省略）；
5、接著用溫水多清洗幾遍，直到清洗到水變輕變透明，如圖；
6、按照豬皮和清水1：3的比例放入燉鍋中（一斤豬皮三斤清水），放入蔥結和薑片、一勺食鹽、八角香葉（鹽不用多放，因為我們後期會兌料汁沾著吃）；
7、燉1個小時直到豬皮軟爛，將裡面的香料和蔥姜選出來丟掉，再放一勺生抽調顏色；
8、倒入我們准備好的模具中，家裡的鍋或者大盆子都可以。然後放置3小時以上（冷了後就可以放冰箱冷藏，這樣比較容易定型）；
9、定型好的豬皮切成薄片，兌上料汁，一道美味的豬皮凍就做好了。
Ⅷ 煮熟的豬皮怎麼做好吃
煮熟的豬皮可以切成條然後放醋，醬油
香油，蔥花，還可以放黃瓜涼拌就可以的
注意豬皮要放涼了再吃，，
Ⅸ 豬皮怎麼做好吃
很多人都不喜歡吃豬皮，那隻是因為他們沒找到做豬皮的技巧，下面就教大家做一道豬皮凍，保證好吃！
工具/材料
豬皮
- 01
肉皮用開水煮5分鍾左右，拔毛、清理肉皮反面多餘的肥肉。
- 02
清理完肉皮以後，切成小丁，放入生薑末和少許八角桂皮。
- 03
開始熬制，備清水將肉皮放鍋中熬制，水開以後大概30-40分鍾收汁。
- 04
裝容器，待肉皮完全冷卻以後放入冰箱冷藏儲存一夜。
- 05
凝固以後根據個人喜好切成方塊或長條。
- 06
澆汁：備小碗，放大蒜末、干辣椒末、少許花生米、辣椒油。起過燒油5-6成熱澆於碗內快速攪拌，再加入涼拌醋、鹽、雞精、生抽。待碗內醬汁冷卻後澆於肉皮上，撒上蔥花即可開吃。
Ⅹ 燉豬皮怎麼燉好吃
豬皮蔥姜料酒焯水備用，將三耐八角生薑炒香加水加入豬皮，這樣燉出來的豬皮非常的香，非常的好吃