① 雞樅菌怎麼做好吃
雞樅菌的做法如下：
用料：雞樅菌80克、白玉菇160克、色拉油少許、鹽少許少許、生抽1勺、醋1勺、砂糖1小勺、蔥花少許、紅辣椒1個。
1、雞樅菌洗凈。
② 雞樅湯怎麼做好喝
雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
4、轉文火煮15分鍾。
5、最後加鹽、胡椒粉調味。
6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
主料：豆腐(200克) 雞樅菌(50克)
調料：大蔥(3克) 醬油(2克) 大蒜(2克) 鹽(2克) 植物油(15克)
製作方法編輯
1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈後瀝干水分，切成小片。
2.豆腐切成小塊；蒜切末；蔥切末。
工藝提示
雞樅菌應選用體積大、肉肥厚、柄粗壯的。
1. 雞切塊焯水
2. 干雞樅菌泡發洗凈
3. 開水入燉鍋，加入雞塊和姜
4. 雞塊燉到半熟 加雞樅菌
5. 雞軟了就可以吃肉喝湯～
③ 真正的油炸雞樅該怎麼做
准備材料：雞樅菌2000克，鹽4克，菜籽油2000克，水2000克
1、將雞樅刮干凈泥土，用小牙刷清洗干凈。
(3)雞縱怎麼做好吃擴展閱讀
雞樅的食用價值：
雞樅做菜味道鮮美，能令人食慾大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病後和老年人的佳餚，雞樅有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細胞的作用，並含有治療糖尿病的有效成分，並對降低血糖有明顯效果。
中醫認為雞縱性甘味寒，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。《本草綱目》中記載「益胃、清神、治痔。」中國已有2000年食用史，名稱始於《莊子》，名揚於明代。
④ 雞樅菌怎麼做好吃又簡單
一、雙椒炒雞樅菌
材料：青花椒各1個、雞樅菌200克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油各適量。
做法：
1、把雞樅菌用清水洗凈，撕開成小塊，放入沸水中焯湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、青紅辣椒洗凈，去掉裡面的籽，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。
3、炒鍋加油，燒熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，
4、炒出香味以後，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。
二、雞樅菌雞湯
材料：新鮮雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、把雞樅菌用清水浸泡好，撕開成小條狀備用。
2、雞胸肉放入沸水中稍微的煮一下，撈出，也撕開成小條備用。
3、燒開雞湯，加入適量的清水，放入雞肉絲、雞樅菌、姜絲，大火煮開。
4、文火急性煮15分鍾時間，即可加鹽、胡椒粉調味。
5、吃的時候，撒上紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
三、雞樅菌豆腐湯
材料：新鮮雞樅菌200克、豆腐200克、大蔥3克、植物油和食鹽各適量。
做法：
1、首先把雞樅菌放入清水中浸泡洗凈，瀝干水分以後，撕開成小片；豆腐切成小塊。
2、鍋燒熱，放入食用油，放入雞樅菌，加入適量的蒜末翻炒，炒熱以後加入適量的清水煮開。
3、煮5分鍾時間以後，放入豆腐，再次煮沸以後加入蔥末，醬油，食鹽等即可關火開吃。
四、青椒火腿腸炒雞樅菌
材料：雞樅菌250克、火腿腸100克、青椒1個、蒜頭2瓣、食鹽、胡椒粉、食用油。
做法：
1、火腿腸洗凈，切成薄片；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯一下，撈出瀝干水分備用。
2、青椒洗凈，去籽，切成細條；蒜頭洗凈，剁成碎末狀；
3、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入雞樅菌同炒。
4、炒至青椒、雞樅菌有八成熟的時候，加入火腿腸一起翻炒一下，加入適量的食鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
五、雞樅菌炒香乾
材料：雞樅菌200克、香乾150克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油、醬油、雞精各適量。
做法：
1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、香乾洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末；
3、起鍋燒熱，加入適量的食用油，7成熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入雞樅菌一起翻炒。
4、炒至雞樅菌有8成熟的時候，加入香乾急性翻炒2分鍾時間，加入適量的雞精、食鹽、醬油調味即可出鍋。
六、雞絲炒雞樅菌
材料：新鮮雞樅菌200克、嫩雞肉100克、雞蛋清、食鹽、食用油、味精、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：
1、首先把雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、嫩雞肉洗凈，切成細絲，再次瀝干水分以後放入碗內，加入適量的食鹽、味精、澱粉、胡椒粉、雞蛋清一起攪拌均勻。
3、起鍋放油燒熱，加入雞樅菌翻炒，等到翻炒出香味以後，加入適量的食鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻。
4、之後加入雞絲，淋上適量的食用油，炒至雞絲、雞樅菌都熟透以後，即可出鍋。
⑤ 雞樅菌怎麼做好吃
用料：雞樅半斤、蔥蒜適量、小米辣幾顆、青花椒一撮、干辣椒幾個、鹽1勺、糖1勺尖。
步驟：
1、准備材料，蒜可以多一些。
⑥ 雞樅菌怎麼做才能好看又好吃
1、黑蒜雞樅炒澳洲和牛粒
主料 和牛粒3粒、雞樅菌6根。
輔料 黑蒜1粒、西紅柿3粒。
調料 鹽、橄欖油、生抽、黑椒汁。
做法
1.將和牛西冷切大粒，加少許生抽腌制下。
2.雞樅菌飛水，用橄欖油炒一下，裝盤。
3.和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，擺放在雞樅菌之間。
4.用西紅柿等稍作點綴，即可。
2、金汁花菜雞樅菌
主料：雞縱菌50克、花菜35克、南瓜20克、鹹蛋黃半隻、豆苗葉3克
配料：橄欖油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克
做法：
1、南瓜去皮蒸20分鍾，放入攪拌機打碎。
2、鹹蛋黃放入烤箱以60攝氏度烤30分鍾，取出搗碎。
3、鍋中放入適量橄欖油炒香鹹蛋黃，倒入南瓜泥小火燒開，以糖和蘑菇精調味，保溫備用。
4、把雞縱菌及花菜用橄欖油煎香，並以生抽調味。
5、將3入盤中，然後放上做好的雞縱菌和花菜，以豆苗葉裝飾即可
3、清蒸鮮雞樅甜筍
主料 制凈新鮮雞樅200克 甜筍100克 茭瓜100克 火腿絲50克
調味料汁醬50克
烹飪步驟
1. 將鮮雞樅削去泥土，用干凈布擦乾，撕成粗絲，用調料A拌勻；
2. 甜筍、茭瓜切成絲用雞粉拌勻，放入盤底，面上放上雞樅，猛火蒸5分鍾，淋上少許熱油。
⑦ 雞樅怎麼做
可以做雞樅湯。
原料：
雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
4、轉文火煮15分鍾。
5、最後加鹽、胡椒粉調味。
6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
⑧ 乾的雞樅怎麼做好吃
雞樅菌就是眾多蘑菇種類中的一種,因為雞樅菌在做熟之後吃起來會感覺有點像雞肉的味道所以才稱之為雞樅菌,而干雞樅菌就是雞從菌曬幹了之後的樣子,它的做法在本質上跟雞樅菌的做法是一樣的.
營養功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補益腸胃、清神、治痔等保健作用.
食用方法:取本品約40克,溫水浸泡10分鍾,用清水洗凈,與備好約200克的雞或鴨、排骨、豬蹄等肉類放入砂鍋或高壓鍋,加入1000毫升的清水燉煮,調入適量精鹽即可(無需調入其它佐、調料).經典食譜:"雞縱菌燉雞湯".
本品特色:本品屬天然野生菌,為菌族中的上品,色澤狀似雞肉、食用時有雞肉的特殊香味.
姜相剋食物
菜譜做法:
1.雞切塊焯水
2.干雞樅菌泡發洗凈
3.開水入燉鍋,加入雞塊和姜
4.雞塊燉到半熟加雞樅菌
5.雞軟了就可以吃肉喝湯~
菜譜小貼士:
雞樅菌很難清洗,一定要仔細洗.
可以開始燉湯的時候,在鍋里加一個砂仁,增加香味
可以做一個蘸水,醬油醋,蔥花蒜蓉,願意的話可以用平底鍋烤一點點干辣椒,出糊香味道的時候用小擂缽搗碎,加到蘸水裡.
不願意吃辣,直接吃也很鮮香
干雞樅菌是通過把採摘來的雞桿菌收集起來然後曬干,其實乾的雞樅菌從根本上來說比濕的雞樅菌在味道上要鮮美一點,因為雞樅菌在曬的時候把裡面多於的水分給蒸發掉了剩下的就只有雞樅菌的眾多的營養成分,所以說要想吃到更美味的雞樅菌還是曬一下好.
⑨ 雞樅怎麼吃
雞樅油這種食品是我們在生活中食用比較少的，主要是雞樅油是從雞樅裡面提取出來的，而且雞樅油的味道是比較香的，我們可以用饅頭撕開之後，在將饅頭放進雞樅油裡面進行煎熟就可以了。雞樅油的食用方法是比較多的，而且雞樅有可以搭配腐乳等食物一起食用，大家可以來了解一下。
1、可以把饅頭簡單粗暴地撕開，在中間放上油浸雞樅，或者僅僅是蘸一點雞樅油：
合起來，就可以簡單粗暴地直接吃了：
好饅頭有小麥香，而且回甜，加上雞樅油的香味，在冬天能增加不少幸福感。
2、米飯也是同樣道理---雞樅油本質上是菜籽油，可以直接用於炒飯，最終做出來的炒飯天然帶有菌香。在雲南，米飯、米線里加雞樅油，是許多人小時候的最愛。我們小的時候只有國營糧店買的速成稻，雲南人稱之為「廣西米」，一年可以產好幾季。產量高的代價就是味道差，煮出來的米飯缺少飯香，讓人沒有食慾。
一般情況下，我們會加腐乳佐餐。而如果家裡條件好的話，則會用雞樅油---油雞樅肯定第一時間撈完吃完了，剩下的油弄一點拌飯也是極好的，讓白飯也有了滋味。
拌了雞樅油的米飯晶瑩剔透，顏色也從蒼白變成了金黃，看起來讓人更加有食慾。好的大米自帶米油屬性，潤澤彈牙，一般的大米只能為它們加點油了。你為大米的口感加點油，大米為了你的人生加點油，這就叫團隊精神。
3、米線、米粉和面條里也可以放上一點雞樅油，反正植物都是一家子，彼此親密無間。不過圖中的方法不推薦，這種吃法太過奢靡，利於銷量但是不利於美德的養成。一旦形成了習慣，其他方式烹飪的面條就難於下口了。
拌好的面條大概是這個樣子，吸溜的時候請一定要大聲些，據說面條只有這么吃味道才最好。
4、最後，雞樅油還可以用於涼拌菜。都市人如今每周都要口服幾天蔬菜，但是純蔬菜的問題在於吃下去之後感覺人生了無生趣，連續吃兩天會對世界和社會產生相當負面的感受，覺得自己天天吃的是草，擠出來的是房貸、保險和電費。雞樅油可以在一定程度上幫到你，讓草變得相對可食，感覺就像生活也容易了一些似的。
不過，如果你是因為減肥而吃涼拌菜或者沙拉的話，建議少放雞樅油。因為畢竟它是油脂，熱量不低。
雞樅菌油的做法是怎樣的?
雞樅菌油的烹制方法很簡單，但較為費時費力。其烹制方法如下：將新鮮的雞樅菌洗干凈後，放到竹簍上稍微過濾一下水，將雞樅菌撕成粗細均勻的細條狀，准備適量的花椒、干辣椒及大量的食用油，先把油放到鍋中燒熱後，放入干辣椒、花椒及雞樅菌，油的分
⑩ 新鮮的雞縱菌怎麼做好吃
新鮮的雞縱菌做法如下：
1、雞樅菌耐心洗干凈，用手撕成條狀，蒜切成片
2、熱鍋涼油，下蒜片，炒出香味後，下青椒，翻炒兩下之後，下雞樅絲，加一點點鹽。大功告成，出鍋！
雞樅菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑 3 cm～25 cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（註：為孢子的大小）。