㈠ 水芹怎麼做好吃
水芹菜，是一種特別好的蔬菜，它是一種多年生的草本植物，生長在沼澤地或者濕地，它的功效有很多，可我只記得好像對於高血壓病患者特別好，因為它的降血壓功效特別明顯。
我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我們桐城有一個特產——桐城水芹菜，這個真不是來做廣告的，只是想跟朋友們說說，水芹菜對於我們來說，做法真的有很多種，而且沒種都會讓你吃了還想吃。
我最喜歡的要數芹菜肉絲了，選取正宗的桐城水芹菜，擇去葉子（其實芹菜葉子也可以吃的），洗凈，切段備用，瘦肉切絲備用，鍋中倒入少許油，等油熱了，放入肉絲翻炒，待肉絲五分熟時倒入水芹菜，大火爆炒，出鍋，一盤香噴噴的芹菜肉絲就出鍋了（說到這里，口水都快下來了）。
還有做法就是水芹炒田螺，將水芹菜切成丁，與田螺一起大火爆炒，這個菜一定要注意，因為田螺需要的時間長，所以，一般等田螺七八分熟的時候再放入水芹菜，這樣炒出來的水芹菜才不會太軟而失去了它應該有的味道。而且，這道菜比較適合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。
最後再給大家介紹下涼拌水芹菜，將水芹菜洗凈，放在熱水裡焯一下，見它顏色變綠了就趕緊撈起來，過一遍涼水，切段備用，接下來將配好的料：蒜蓉、辣椒、橄欖油、生抽、鹽、糖放在水芹菜一起攪拌均勻即可。
以上介紹了幾種比較家常的水芹菜的做法，大家可以借鑒，回去學一下，都是很簡單的，期待你們能夠將水芹菜做的更美味。
㈡ 水芹菜怎樣做才好吃
這里介紹做水芹菜的二種方法：
原料：水芹一把。
輔料：鹽、白糖、食油、宴會醬油。
這就是蘇州水八仙之一的水芹，
把這水芹去根，去根時要注意，只要把這根須切去就可，不可把這水芹的白莖切去了，這可就太浪費了，去老莖，放入水中浸泡一下，然後洗凈（水芹洗時有點難，因依附在其莖上的一些黑絲去除時有點難，需要細心才行），切成段。
第一種做法是：把鍋置於灶上，燒熱，倒入食油，點火，待食油燒熱，放入這切成段的水芹，翻炒就可以，注意炒的時間不要太久，斷生就可以，在炒的過程中放適量的鹽。
炒熟之後也就可以盛入盤中上桌食用了。
第二種做法是：把鍋置於灶上，加水，燒滾，放入切成段的水芹焯一下，（為了保證這水芹的色澤與成熟度，要分批放入這水芹段），待水芹的顏色變深便可以起鍋，濾去水份後放入准備好的器皿之中，待全部水芹燙好之後，也就放鹽、白糖、宴會醬油適量，可以根據自己的口味來放。把鍋洗凈，擦乾，放在灶上，燒熱，加入食油，待油燒熱，澆入放好料的水芹之中，再攪拌均勻就可以盛入盤中上桌食用。
㈢ 野生水芹菜怎麼做好吃
水芹菜分布在我國的各地，主要是生長在低濕地，淺水沼澤，河流岸邊或者水田之中，從它生長的地方，我們就可以看出這種野菜非常喜歡濕潤，土壤肥沃的地方。
在農村，這種野菜是十分常見的，農村人民偶爾也會採摘這些水芹菜來吃，你們都看這位農村姑娘，拿著工具就來到了這片土地上挖水芹菜，我們可以看到，水芹菜長滿了一地，這下農村姑娘可有口福了，摘了一下子，就摘了一把，足夠拿來炒菜吃了。
農村姑娘將水芹菜的洗干凈，然後將水芹菜的根部，和一些比較老的葉子摘掉，剩下的水芹菜就摘成一小段一小段的，農村姑娘將買回來的牛肉切成細絲，然後再准備青辣椒，紅辣椒，自己家泡製的生薑，切好之後，就准備來做一道美味佳餚了，先將這些調料放到熱鍋中炒香。
然後加入牛肉，再加入水芹菜，最後加上鹽，味精等調料，這樣一道美味的水芹菜炒肉就做好了，看起來色澤誘人，色彩很豐富，聞起來的味道也是很香的，吃起來麻辣鮮香，味道極好，看得人們直流口水呢，有機會到農村的話，可以嘗嘗這種野菜哦，一定不會讓你們失望的。
㈣ 水芹怎麼炒好吃
1、材料：水芹菜500克、雞蛋3個、蔥花20克、精鹽4克、味精2克、植物油40克。
2、水芹菜去葉片根，把葉柄洗凈，切段，放入沸水鍋中焯一下撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花10克煸香，將攪好的雞蛋倒入，炒成小塊備用。
4、油鍋放油燒熱，下蔥花煸香，投入水芹菜煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，放入味精，炒勻出鍋即成。
㈤ 水芹菜怎麼做好吃
用料：水芹一把（350g）、豆乾一塊、醬油1勺、蒜2瓣。
步驟：
1、准備食材。
㈥ 水芹怎麼做好吃家常做法
材料
水芹 300g 鹽適量
糖適量 生抽1勺
做法
1. 水芹洗凈切段備用
2. 鍋加油燒熱放入水芹煸炒，生抽順著鍋邊倒入快速煸炒，加鹽，糖，炒至水芹微變軟即可出鍋
㈦ 水芹菜做法
水芹菜是一種含有大量粗纖維的蔬菜，它是很常見的，用其炒肉絲或是炒豆腐干都是很受人們歡迎的。水芹菜裡面還含有大量的維生素和水分，是很有營養的蔬菜。朋友們想知道水芹菜怎麼做好吃及水芹菜的做法嗎?下面就為大家介紹水芹菜的做法大全。
水芹菜的口感很水嫩，所以用於炒制的時間要短，這樣才嫩保證它鮮美的味道，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
水芹香乾炒肉絲
材料
適量的水芹，肉絲，香乾。
做法
1、將適量的水芹菜用清水洗凈，然後再將其葉子去掉再切成段。
2、將香乾清洗干凈瀝干水分後切成細條。
3、肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鍾。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鍾，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
4、鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鍾這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
豆乾水芹菜
主料
水芹菜1小把、香乾4片。
配料
野蔥2棵、干紅辣椒、蒜3瓣。
調料
食鹽、食用油、蚝油。
做法
1.水芹菜洗凈備用。
2.香乾切長條備用。
3.蒜瓣洗凈切成蒜片。
4.野蔥洗凈斜切段。
5.水芹菜切和豆乾大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。
6.炒鍋放油，溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7.放入豆乾翻炒，同時放入蚝油和食鹽。
8.感覺豆乾入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
水芹菜炒豆腐乾
材料
水芹菜，豆腐乾，蔥，姜，鹽，味精。
做法
1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃後，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鍾。
7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。
水芹菜炒香乾
材料
水芹菜，香乾，鹽，雞精。
做法
1.准備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。
2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3.香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香乾，煸炒一分鍾左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大約一分鍾後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。
水芹炒百葉
材料
水芹，百葉3張。
做法
1、百葉切成絲，水芹洗干凈切成小段。
2、鍋里油熱，水芹先倒入大火翻炒1分鍾這樣。
3、然後加入百葉絲一起放入鍋內，炒到水芹8分熟的時候加鹽關火，利用余溫翻拌均勻。
4、水芹和百葉是絕配，加適量的油大火炒兩三分鍾，調料只有一把鹽，這樣才能吃出水芹的清香和百葉的豆香。
結語：以上就是為大家介紹的水芹菜的做法大全的內容。
㈧ 水芹菜怎麼做好吃又簡單
水芹又叫河芹、水英，是一種在南風地區比較常見的野生蔬菜，但水芹菜由於生長環境的原因可能導致攜帶有大量病菌與蟲卵，因此在在烹飪前一定要處理干凈，下面就來詳細了解一下水芹菜怎麼做好吃！
1
水芹菜怎麼做好吃：水芹菜炒香乾
材料：水芹600克、香乾8塊、生抽適量。
1、水芹一把，香乾數塊，根據自己喜好哦，愛吃就多放。
2、水芹去葉洗凈切斷，香乾洗凈切條。
3、熱鍋冷油，油七分熱下香乾煸香，至焦黃色。
4、再倒入水芹一起大火翻炒，翻炒片刻，入生抽。
5、然後翻炒均勻，水芹本身在炒的過程中會出水，大火爆炒至水芹變軟，即可出鍋，拌勻裝盤。
2
水芹菜怎麼做好吃：水芹炒百葉
材料：水芹250g、百葉2張、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、蒜子2顆。
做法：
1、准備材料，水芹菜，百葉，紅辣椒，蒜子。
2、水芹洗干凈切段，百葉切絲，紅辣椒切絲，蒜切末。
3、坐鍋起火，放適量的水燒開。
4、把百葉絲放鍋內浸燙，撈出瀝干水份。
5、坐鍋起火，鍋內放適量的油，把蒜末倒鍋內爆香。
6、放入水芹煸炒，放入紅辣椒同炒。
7、最後放入百葉絲炒勻，再加入白糖、鹽、白醋炒至斷生即可。
3
水芹菜怎麼做好吃：清炒水芹
材料：水芹菜250g、食鹽適量、味精適量、調和油適量。
1、水芹洗凈切好備用。
2、鍋里放油燒至5成熱，將切好的水芹倒入鍋內翻炒3分鍾。
3、放入鹽和適量的水文火燒2-3分鍾。
4、水收至一半時放入少許味精調味即可。
4
水芹菜怎麼做好吃：水芹拌豆芽
材料：水芹400g、黃豆芽250g、胡蘿卜100g、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、生抽少許、橄欖油適量。
1、水芹洗凈，焯水，放置冷卻，不燙手，控干。
2、黃豆芽，胡蘿卜，焯水，放置冷卻，控干。
3、控干後的水芹切斷，黃豆芽等全部盡量擠掉水分。
4、加入所有的配料，芝麻油要多放一點，拌勻後裝盤。
5
水芹菜怎麼做好吃：水芹炒肉絲
材料：水芹500g、豬瘦肉150g、油適量、鹽適量、雞精適量、白糖少量。
1、瘦肉切絲。
2、水芹切段。
3、鍋燒熱，放入油燒熱，倒入肉絲，翻炒至顏色變白。
4、倒入水芹，迅速翻炒約5秒，加鹽，雞精和少量白糖翻炒均勻即可。
6
水芹菜怎麼做好吃：水芹炒雞蛋
材料：水芹400g、雞蛋150g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量。
1、水芹擇掉葉子洗凈，切段。
2、水燒開後放切好的水芹焯1分鍾，倒出瀝干水分。
3、青紅椒切雞蛋加鹽打散。
4、熱鍋下油下蛋液，炒熟盛出。
5、鍋內放少許油下水芹，放鹽炒勻。
6、最後下炒好的雞蛋炒勻即可
㈨ 水芹菜的做法是怎樣的
准備以下食材：水芹菜 半斤。
具體做法以及步驟如下：
1、准備食材，將野生水芹菜洗凈，入沸水焯一遍，撈出來，浸泡會兒。
水芹菜莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。
果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質。花期6-7月，果期8-9月。產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作葯用。
㈩ 水芹菜怎麼吃水芹菜的做法
由於水芹菜生長在水裡，多少有些泥腥味，所以在吃的過程中首先要去除腥味，再可以清炒或是其他做法。那麼，一起來學習一下水芹菜怎麼做好吃吧。
水芹菜怎麼吃水芹菜里的的維生素、氨基酸和礦物質含量，比旱芹、西芹都要高，有清熱解毒、養精益氣、鎮靜安神、宣肺利濕等功效，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，還有一定的輔助治療作用。
想要對付水芹菜的泥腥味，我們只需要把握2個關鍵點，第一個是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩莖，如果買回來的水芹還帶有根須及葉子，就需要將根須和葉子全部摘除再浸泡。
把水芹菜放入盆里，加1勺麵粉，倒入沒過水芹菜的水，浸泡10分鍾。然後沖洗干凈。
第二個關鍵點就是--焯水!燒一鍋開水，將水芹菜放進去焯水20秒，再加1勺鹽、1勺油。注意千萬不要焯太久，否則水芹菜會變老變黃，口感賣相都不好。
焯水後放在冷水裡過涼，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。
水芹菜的做法酸梅水芹菜
將處理好的水芹菜切小段，放到碟子里備用。
然後調制酸梅汁，我們需要的食材有：酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。
酸梅要選用色澤金黃、顆粒飽滿、沒有蟲的，聞起來有一種酸爽的味道。
把6顆酸梅放入碗里，用勺子壓成泥，把酸梅籽放到一旁備用。
開火熱油，將蒜米放進去炒香，放入壓好的算酸梅蓉。然後把剛才取出來的酸梅籽放進去，酸梅籽酸味濃郁，熬煮過程中味道會浸入到酸梅醬裡面。
加半碗水燒開，轉小火熬2分鍾。
接下來給醬汁調味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上。
瞧瞧這一盤酸梅水芹菜，綠油油的水芹菜之上鋪上一層酸爽開胃的酸梅醬，光是看著就讓人口水直流啦!
五花肉炒水芹菜
我們需要准備的食材有：水芹菜、五花肉、紅辣椒、蒜蓉和薑蓉。
開火熱鍋，用手感覺一下油溫變得溫溫的時候，放1勺油。
油微熱後，放入五花肉翻炒到微黃。
接下來加入蒜蓉、薑蓉和醬油，再放一些紅辣椒。
問到香味後，加入水芹菜翻炒，再放一勺料酒，讓水芹菜裡面的水汽快速蒸發掉，這樣炒出來的水芹菜就會綠油油的了。
出鍋前，放2勺蚝油、1勺白糖，最後沿鍋壁向鍋中加入1勺料酒，五花肉炒水芹菜就做好了。
養生水芹菜的兩種做法，你學會了嗎?趕快做來嘗嘗味道如何吧!
水芹菜的營養價值性味：味辛；微甘；性涼功能主治：清熱透疹；平肝安神。主麻疹初期；肝陽上譏；失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細胞有一定的保護作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
《神農本草經》載「主女子赤沃。止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食」。
《醫林纂要》載「補心，去瘀，續傷」。
《隨息居飲食譜》載「清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目」。
平肝降壓
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等症
芹菜芹輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強食慾
芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。
降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。