『壹』 青椒冰凍方法 辣椒冷凍方法
1、要用熟青椒。熟青椒是深綠色的，並且質感結實。
2、用盡可能新鮮的辣椒。在自己耕種的菜園里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能選到狀況不錯的辣椒也可以從商店裡買。
3、如果你不能馬上冷凍這些青椒的話，暫時先把它們冷藏起來，然後在一天內把它們冷凍。
4、不要用那些顏色寡淡、有軟斑或者其他腐斑的辣椒；還有那些熟透的和放了好幾天的辣椒。
5、徹底清洗這些青椒，在冷水或者溫水中清洗它們。
6、用你的手指輕輕地把附著在辣椒上的臟污刷凈。避免用蔬果刷來刷洗它們，因為蔬果刷上堅硬的刷毛可能會碰壞或者損傷辣椒表皮。
7、用干凈的廚房擦紙把它們擦乾。去除辣椒籽，把它們切成你想要的切片。盡可能把辣椒莖和辣椒籽去除完全，把辣椒對半切開。
8、用一個鋒利的削皮刀把辣椒莖繞切下來。慢慢把辣椒莖拿出來，在這個過程中去除掉大多辣椒籽。
9、把青椒橫切成左右兩瓣，每一瓣都要用水清洗以去除殘留的籽。有必要的話，你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩餘部分切除。
10、你可以就切成兩半或者也可以把這些辣椒切得更小。比方說你可以把它們切成1.27厘米的小方片、細條或者切成薄薄的小環。精確的切法是個人喜好的問題，也應依據它們解凍之後用於烹飪的形式。
『貳』 辣椒怎麼凍起來好吃
1.原料選擇:選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、無蟲蛀、無病斑、無損傷的新鮮辣椒作為速凍原料。
2.切泡:將辣椒倒入清水中洗去泥沙等雜質，去梗去瓤籽。然後切成絲，寬度與果肉厚度相同，用清水沖洗干凈，瀝干水分，立即浸入0.1%鹽水中，以防變色。
3、焯水、冷卻:將花椒移入沸水中短時間焯水後撈出迅速放入冰水中，然後撈出瀝干水分。
4.速凍冷藏:將辣椒平鋪在冷凍盤上，將整盤辣椒放入冰箱，直至辣椒冷凍結實。
5.包裝:將青椒裝入保鮮袋或保鮮盒中。
『叄』 冷凍青椒的正確方法
將辣椒洗凈以除去刨花和種子，切成1.5厘米寬。用紙巾擦乾水，將其放入冰箱的儲物袋中，不要重疊，合上嘴，然後將其存放在冰箱中。可以將4至5個甜椒放入一個袋中，進行冷凍存儲。
將辣椒洗凈以除去刨花和種子，切成1.5厘米寬。用紙巾擦乾水，將其放入冰箱的儲物袋中，不要重疊，合上嘴，然後將其存放在冰箱中。可以將4至5個甜椒放入一個袋中，進行冷凍存儲。
青椒：
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。
『肆』 冷凍辣椒的方法 怎麼凍辣椒
1、要用熟青椒。熟青椒是深綠色的，並且質感結實。徹底清洗這些青椒，在冷水或者溫水中清洗它們。去除辣椒籽，把它們切成你想要的切片。然後用水燙青椒。
2、准備一大碗冰水。把一盤冰塊，或者大約一打冰塊倒入大碗中。把冷水倒入碗大約三分之二的位置。燙青椒。把青椒移入沸水中放一小段時間。
3、把青椒快速浸入冰水中。一旦這些青椒被燙完了就馬上用漏勺把它們從熱水中轉移進冰水中。瀝干這些青椒。把青椒放進漏勺里讓它們瀝至干透。
4、把青椒鋪在烤盤上。一片片或者一瓣瓣擺放這些青椒。這樣就會是單層的，不會重疊或者發生觸碰。整盤凍結這些辣椒。把整盤辣椒放入冰箱，在它們被凍堅固之前不要拿出來。
5、把青椒轉放入保鮮袋或者保鮮盒中。從烤盤中拿起冰凍的青椒轉放入保鮮環保塑料袋或保鮮塑料盒裡。在需要用之前一直冷凍這些青椒。要用或要烹飪它們的時候直接從冰凍狀態把它們解凍。沒有燙過的青椒不能存放超過八個月。
『伍』 青椒怎麼保存到冬天吃
青椒的一般貯存溫度在8-12℃，不耐低溫。若是想要長時間保存，有以下三種方法：
『陸』 青椒是常溫保存還是冷藏 青椒如何保存
1、青椒常溫保存還是冷藏保存都是可以的，沒有特殊的要求，這種食物存放的時候，可以存放在乾燥陰涼的地方，如果擔心變壞，可以將其存放在冰箱中，保存效果也很好。
2、想要長期保存青椒，可以將其用鹽、醬油等腌制，這樣可以起到一個很好的保存作用。青椒腌制之中成為了小鹹菜，吃起來口感也非常好，而且只要保存得當，可以保存很久。
3、如果不想腌制青椒，這個時候可以將其存放在冰箱內。冷凍保存時，切成適宜食用的大小，去除子兒和蒂後進行冷凍。如果是切成一半，就可以直接用在肉類菜品上，如果切成細絲或圓片就可以方便地用在炒菜上。
4、青椒可以直接冷凍，也可以煮一下再冷凍，這樣效果會非常好。用熱水煮1分鍾左右，冷卻後用袋子密封冷凍。為了不重疊，可以將其平攤，這樣青椒之間就不會黏在一起，可以在短時間內冷凍起來。此外，如果要保存在冰箱里，3周左右為宜。
『柒』 小青椒怎麼儲存到了冬天才好吃
最好的辦法就是腌制，晾幹了之後它就不那麼鮮脆了，你把它放在鹽水中腌制，放入其他的調料，放在密封的玻璃瓶中，基本上放個三兩個月完全不成問題，等你吃的時候再把瓶子打開，還是新鮮的味道，所以這是最好的儲存辦法，還有一種我們這邊嗯，通用的，就是很多的蔬菜都這么放放在罐頭瓶子裡面，然後把它放在鍋裡面蒸，蒸到水開了就可以了，然後換成瓶裡面的空氣就會被擠出去，這樣的話它是一個真空的環境，它能儲存的時間就會更久。
『捌』 青椒怎麼儲存到冬天吃還新鮮
青椒不耐低溫，一般貯存溫度在8-12℃較好，可以將完好青椒裝在袋子里放在通風較好的地方保存。也可以用報紙一個一個的將青椒包起來保存。還可以將青椒去籽、去蒂後切成小塊放到冰箱中冷凍保存。
青椒的生長環境
青椒的生長對溫度有一定的要求，它能適應的溫度范圍是15-30攝氏度，發芽溫度是28-30攝氏度。
青椒的生長還對水分條件有一定的要求，它喜濕潤、怕旱澇，要求土壤濕潤而不積水，最好是沙壤土。
青椒的生長對光照的要求卻不是很嚴格，光照強度中等即可。每天大概有光照10-12個小時，有利於青椒開花結果。
『玖』 在家怎樣速凍辣椒
一、原料選擇：選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮青椒作為速凍原料。
二、切分，浸泡：將青椒倒入清水中洗凈泥沙等雜質，並去除柄蒂和瓤籽。然後將其縱切成絲，寬與果肉厚度相同，再用清水沖洗，瀝干後立即浸入0.1%的食鹽水中，以防變色。
三、燙漂、冷卻：將浸泡後的青椒絲置於100℃的0.3%的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1～3分鍾後揮出，於流動水中冷卻。待涼透後勞出，瀝干表面水分。
四、速凍、冷藏：將青椒絲平鋪在凍結盤上，放入快速凍結機內快速凍結，在-35℃以下凍結6～7分鍾，當產品中心溫度達-15℃後，即可稱重、分級、包裝（一般規格每箱500克×20袋，凈重10公斤）。隨後置於冷庫中，冷藏溫度不能超過-18℃。
『拾』 怎樣凍辣椒冬天好吃
原料選擇：選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮辣椒作為速凍原料。切分、浸泡：將辣椒倒入清水中洗凈泥沙等雜質，並去除柄蒂和瓤籽。然後將其縱切成絲，寬與果肉厚度相同，再用清水沖洗，瀝干後立即浸入0.1%的食鹽水中。燙漂、冷卻：把辣椒移入沸水中放一小段時間，從熱水撈出並快速放進冰水中，再撈出瀝干。
1、原料選擇：選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮辣椒作為速凍原料。
2、切分、浸泡：將辣椒倒入清水中洗凈泥沙等雜質，並去除柄蒂和瓤籽。然後將其縱切成絲，寬與果肉厚度相同，再用清水沖洗，瀝干後立即浸入0.1%的食鹽水中，以防變色。
3、燙漂、冷卻：把辣椒移入沸水中放一小段時間，從熱水撈出並快速放進冰水中，再撈出瀝干。
4、速凍、冷藏：將辣椒平鋪在凍結盤上，把整盤辣椒放入冰箱，直至辣椒被凍到堅固。
5、包裝：把青椒轉放入保鮮袋或者保鮮盒中即可。