『壹』 怎麼煎油辣椒好吃
材料
：辣椒粉（建議買有芝麻大小的顆粒，因為是自己吃的，所以買的時候最好嘗一下，最好挑不辣的那種）500克、芝麻500克（要炒熟的）、炒花生300克、孜然粉20克、花椒100克（最好買味道重一些的哦）、胡椒粉50克、鹽500克、油3000克。
製作方法：先將花生打碎,如果沒有攪拌機可以用碗等把它摁碎，將幾種粉全部混合（大家買的之後只要按照這個比例來作即可哦，多少自己定啊，我建議芝麻多一些，呵呵這樣吃起來會比較香又很營養哦），放油鍋將油燒熱（冒濃煙），讓油放入混合好的材料裡面，要不斷的攪拌哦，不然辣椒會被燙糊的哦！大家一定要讓油將材料蓋過哦，這樣可以保存1-2年哦,平時你們涼拌涼粉等都可以取用哦！
『貳』 這才是面煎辣椒圈最好吃的家常做法，香辣酥脆又下飯，吃著真過癮
面煎辣椒圈是一道風味十足的小吃。香辣開胃超級下飯，平日里喝個小酒，弄上一盤辣椒圈，味道相當不錯。
工作之餘，當卸去滿身的疲憊，有時候會約上幾個知心的朋友，在飯館裡面喝點小酒，特別喜歡點上一份辣椒圈，端上桌就能聞到青椒淡淡的香氣，這道菜吃著其實並不算太辣，更多的是那種混合著芝麻的酥香。
作為食材的選取方面，這道菜其實是相當簡單，只需要幾根青辣椒和一些配菜、搭配上基本的調料，幾分鍾就能做出誘人的美味佳餚。
青辣椒作為一種生活中常見的食材，含有豐富的維生素C，有 溫中散寒、開胃消食 的功效，果肉厚而脆嫩，可 涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬 等，做法雖有不同，但味道總會深入人心，讓人慾罷不能。
今天就給大家分享一道面煎辣椒圈的詳細做法，喜歡 美食 的朋友就一起來試試吧。
【面煎辣椒圈】
下面是所用到的食材調料：
食材：青辣椒，大蒜，小蔥，去皮花生米，白芝麻，花椒，紅干椒
調料：食鹽，胡椒粉，十三香
首先准備洗凈的青辣椒三個，去掉根部，切成一厘米寬的辣椒圈，放入盤中備用。
小蔥兩根切成蔥花，放入盆中，大蒜兩粒拍扁切成蒜末和蔥花放在一個盆中，再抓入幾粒去皮的油炸花生米備用。
等所有食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作。
鍋內燒水，等水燒開後，下入辣椒圈，焯水一分鍾左右，即可倒出控水， 這一步是為了減少辣椒在鍋中的烹飪時間。
控水以後倒入盆中，加入 食鹽1克，胡椒粉0.5克，十三香0.5克 ，用筷子攪動，顛盆拌勻，使辣椒圈更加入味，然後撒上適量乾麵粉，再次顛盆拌勻。
炒鍋燒熱以後倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入拌好的辣椒圈，用勺子輕輕推動，使辣椒圈受熱均勻。
炸至辣椒金黃酥脆時，即可倒出控油， 這個時間大概要一分鍾左右。
鍋內添入少許底油，放入幾粒花椒和紅干椒炸香，再放入蔥蒜末炒香，倒入炸好的辣椒圈，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽，白糖各適量，倒入去皮的花生米，撒上少許白芝麻，淋入少許明油，加入明油可以增加菜品的亮度，然後上鍋快速翻炒幾下， 10秒鍾 以後就可以關火起鍋，裝入盤中了。
好了，到這里，這道香辣開胃的的面煎辣椒圈就做好了，看起來是不是很簡單，有空就在家試試吧。
【小技巧】
想要做好這道美味，烹飪過程中一定要需要注意以下幾點：
1.辣椒圈一定要炸至酥脆，才能撈出控油，油溫一定要控制在5到6成熱。
2.在炒制的過程中最好加入少許去皮的熟花生，這樣可以增加菜餚的香味。
3.在烹飪的過程，一定要大火快炒，翻炒幾下即可出鍋，不可小火久炒，避免把辣椒圈炒糊沾鍋，影響口感。