Ⅰ 新鮮的皮皮蝦買回來該如何烹制
吮指皮皮蝦。
1.首先把皮皮蝦刷洗干凈備用
2.鍋內放油，抓一大把花椒放進去，如果喜歡麻味沖的，可以加點麻椒，接著放干辣椒，記著要小火啊
3.炒出香味，把皮皮蝦放入翻炒，烹白酒，加入生抽，翻炒至變色，加熱水過湯，基本上三手勺就行，要有湯汁，但不能多的那種
4.加白鬍椒粉，少許白糖提鮮，鹽，孜然粒多一點，吃起來有燒烤的味道，皮皮蝦成熟，鍋底留一點湯汁，連湯帶皮皮蝦都倒入有深度的盤子或大碗中即可
這個皮皮蝦一定要帶著汁，燒烤的感覺，吃起來會上癮，好吃到什麼程度？就連手上的湯汁，也不會浪費，不是說吮指嗎？就是這個意思！
Ⅱ 皮皮蝦怎麼做好吃
清蒸皮皮蝦非常適合喜歡吃清淡食物的人，比如說對於老年人青少年時期的兒童或者孕婦來說，就非常適合吃清蒸皮皮蝦，這樣可以避免高油膩高油脂的做法，首先我們從市場上買回來一些新鮮的皮皮蝦，將它清洗干凈之後放入一個碗中，裡面加入一些鹽，白糖還有料酒腌制半個小時左右的時間，然後再准備一些青椒，將它切成均勻的絲狀，再准備一些醋醬沫，蔥姜蒜還有香油，我們往鍋中添入適量的溫水，我們再將蝦放入蒸籠上，放入蒸鍋中用大火蒸半個小時左右的時間，將蝦蒸好之後取出來，我們再准備一些青椒切成絲均勻的鋪在蝦身上，然後再往鍋中倒油，等油加熱之後把花椒放進去爆香，然後再將准備好的調料一起放進去，均勻地澆在皮皮蝦身上就做好了，這樣一道非常美味的清蒸皮皮蝦就做好了。
皮皮蝦中所富含的一些營養物質是非常豐富的，比如說它其中富含一些優質蛋白，還有蝦青素，維生素和微量元素的，適當的吃一些，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，而且還可以提高身體免疫力，美容養顏，預防動脈硬化等疾病，但是它作為一種海鮮類的食物也是不可以多吃的
Ⅲ 皮皮蝦怎樣做好吃
皮皮蝦肉質鮮美，營養豐富。
皮皮蝦有多種吃法，蒸，煮，燉菜，炒，包餃子。今天介紹包皮皮蝦肉三鮮的餃子
1，和面，將活好的醒發。
2，取新鮮的皮皮蝦，用剪刀剪掉皮皮蝦的尾部（剪的大一點），用擀麵杖從皮皮蝦頭部向尾部擀，直到把肉全部擀出。擀好的皮皮蝦肉要剁碎
3，把豬五花切丁，用刀剁碎，備用
4，韭菜洗干凈，切碎
3.油炸之前將皮皮蝦適量撒一點澱粉兜一下粉，這樣炸的時候不容易噼啪亂響的迸油，蝦殼也會變得比較脆，蝦肉因為失去的水分少而更鮮嫩；
4.第一遍炸至蝦殼變色就撈出，然後油溫升高，再次進去快速復炸一遍，皮皮蝦撈出之後瀝油或者放在吸油紙上備用；（油炸的時候要注意油溫不能降低，不然油更多的會進入到蝦裡面，吃起來油膩）
5.鍋里留底油，把蔥、姜、蒜、洋蔥和辣椒放進去爆出香味，然後下皮皮蝦快速翻炒，加椒鹽、鹽調味，炒勻出鍋。
Ⅳ 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
注意事項：
1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
Ⅳ 怎樣做皮皮蝦最好吃
第一種：蒜香皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)
詳細做法：皮皮蝦刷洗干凈後控干，花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，然後鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出，最後爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒，炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁，收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可
點評：蒜香皮皮蝦帶有濃郁的蒜香味道，能人讓打開胃口，但是對於不喜歡吃蒜的人很不友好。
第二種：椒鹽皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦(500g)、椒鹽20g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒適量;
詳細做法：將皮皮蝦清洗干凈，然後放入熱水中燙一下撈出晾乾水分，在蝦身上撒上少量生粉。加入適量花生油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現外脆
內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把蔥姜蒜切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
點評：椒鹽皮皮蝦吃到嘴裡味道很特別，口感爽口，外表乾燥酥脆，白里透紅，但是因為用的油比較多，不要吃太多了，容易上火哦。
第三種：麻辣皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦500g，青椒1個，干紅椒5個，花椒5g，姜1塊，蔥2根，香菜1把;料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白鬍椒半茶匙，雞精少許
詳細做法：將皮皮蝦清洗干凈了，用5勺的料酒腌制個15分鍾。然後青椒、蔥姜蒜等配料切好備用，鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香就加入皮皮蝦，一直翻炒至皮皮蝦變紅，加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白鬍椒半茶匙，雞精少許調味就可以出鍋了。
點評：這樣做的皮皮蝦肉質鮮嫩特別容易入味，吃起來口感鮮香麻辣，相當的過癮，回味無窮，南方的同學淺嘗就可以了，因為真的太辣了。
第四種：清蒸皮皮蝦
准備好食材：皮皮蝦500g、青椒1個、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽適量
詳細做法：皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鍾左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鍾，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
Ⅵ 皮皮蝦要怎麼做更好吃
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單，皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物，它的營養價值很高，肉質鮮嫩，一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味，以下分享皮皮蝦怎麼做好吃又簡單。
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單1
准備好材料
姜、蒜、干辣椒、甜辣椒、蔥全部切碎
燒一鍋水，水開後放入皮皮蝦，再加半勺鹽，等水開後煮一分鍾，翻面繼續煮兩分鍾
把煮好的皮皮蝦倒出來濾干水
鍋燒熱放入稍微多點點油
油熱後倒入皮皮蝦，先把一面煎好後再翻面煎
煎到這個程度把皮皮蝦盛出來
鍋里留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分鍾，炒出香味後倒入皮皮蝦
把皮皮蝦炒兩分鍾後加入半勺鹽
再加入料酒，料酒沿著鍋邊倒入（請原諒我邊拍照邊倒料酒拍歪了）
翻炒均勻倒入生抽
翻炒後加入一點點水悶一下
加入蔥花
翻炒均勻後裝盤
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單2
網上買的皮皮蝦！包裝得挺好的。
生龍活虎的。
皮皮蝦處理比小龍蝦簡單太多啦！！！！直接用水沖洗，反復多沖洗幾遍就行，或者拿刷子刷一下。然後用廚房剪刀，剪掉頭上的須須，腳腳那些。也可以不剪，看個人。
加入澱粉。讓皮皮蝦沾上澱粉。這樣炸的'時候皮脆，肉酥。
准備的配料，洋蔥買的白的。青椒忘記買了，用的小米椒。
倒入油，熱鍋。因為不想浪費油，所以沒有倒入很多。富裕家庭可以多倒油
放入小龍蝦。如果是油多，煤氣灶，大火，炸，三分鍾就好了。因為我的油不多，電池爐，也是大火，但我用了五分鍾。
就很香！這里有兩種做法。先炸三分鍾，然後撈出，再回鍋30秒。我用的另外一種。就是撈出。
重新起鍋，炒配料。
然後再倒入皮皮蝦，加入椒鹽。炒五分鍾。
出鍋！超好吃！男盆友吃光光
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單3
蝦洗凈去蝦線先用白酒給他們灌醉並殺菌，大概浸泡三到五分鍾即可，不然酒味會很重
按照圖上准備配料，這里沒有把蔥拍上去，大家可以自行補上。大蒜一定要給足，姜是大蒜的三分之一就好，不然會搶味道
然後就大蒜擱里頭，香菜擱里頭，檸檬擱里頭，料酒擱里頭，不要太多，小米辣，姜，生抽，醬油，香油擱里頭，最後來點糖提鮮，過程中最好不斷試一下味道
打入冷宮，靜置6小時或以上，更加入味。
Ⅶ 風靡全國的皮皮蝦，除了水煮還有什麼好吃的做法
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
風靡全國的皮皮蝦，除了水煮還有什麼好吃的做法？
麻辣皮皮蝦
*主要用到的材料有：皮皮蝦500克，干辣椒段15克，花椒5克，蒜子10克，姜5克，小蔥10克，香辣醬30克，鹽，雞精，料酒，白糖各適量
*製作工藝：（1）首先將皮皮蝦清洗干凈，撈出瀝干水分。蒜子，姜，小蔥切成段備用。（2）鍋中倒入足量油，六成油溫倒入蝦，炸制熟透，隨後撈出控油。（3）鍋中留下少許底油，加入蒜子炒制出蒜香味，隨後下入姜，小蔥炒制一會，調入香辣醬炒香，加入皮皮蝦翻炒均勻，熟透。（4）鍋中繼續倒入干辣椒，花椒炒制一會，烹入料酒，調入鹽，雞精，白糖調味即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
Ⅷ 皮皮蝦怎麼做
好啦，朋友們！皮皮蝦的吃法非常的多，暫時就先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你喜歡這些做法又暫時沒時間學，也可以先把本文收藏起來哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
Ⅸ 皮皮蝦做法
【導讀】 皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮香，那麼大家知道皮皮蝦的做法嗎？ 下面是我整理收集的皮皮蝦做法大全，歡迎閱讀參考！
麻辣皮皮蝦
主料：皮皮蝦2斤。
輔料：大蒜(2頭)，小紅辣椒、花生油、澱粉、香油、花椒、醬油、鹽、糖、花雕酒適量。
做法：
1、新鮮的皮皮蝦，清洗干凈。
2、把皮皮蝦從中間切開。
3、小紅辣椒洗一下，瀝干水分。
4、把2頭蒜剝皮清洗，瀝干水分，大蒜切成蒜粒，小紅辣椒用剪刀剪成小塊。
5、花椒一定要用麻椒。
6、鍋里倒入花生油。
7、趁油溫不熱時放入花椒，放入剪碎的小紅辣椒。
8、把切碎的大蒜粒放入鍋里，炒香。
9、倒入味極鮮醬油、糖、花雕酒。
10、等糖炒化開時，把皮皮蝦放入鍋內翻炒均勻。
11、鍋里添一點點水，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
12、湯汁被皮皮蝦吸收大部分就差不多快好了
13、澱粉加水，攪拌均勻，把澱粉水倒入鍋內勾芡。
14、倒點香油，翻炒均勻提香。
白灼皮皮蝦
主料：皮皮蝦。
輔料：蔥，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄欖油適量。
做法：
1、皮皮蝦沖洗干凈。
2、切碎蒜瓣，裝小碗，加入生抽，加少量白糖，橄欖油，入鍋蒸兩分鍾，然後撒入適量蔥花悶一會兒。
3、另起一鍋，加水，薑片，煮開一會.煮開後，加入適量白酒，入皮皮蝦，煮到蝦由青色變成粉紅色，煮兩分鍾的樣子。
皮皮蝦的營養價值
蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，那麼大家知道皮皮蝦的營養價值嗎？下面就和我一起來尋找答案吧！
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
溫馨提示：
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 ...
皮皮蝦孕婦能吃嗎
孕媽媽們在孕期會格外嘴饞，但是為了寶寶的健康飲食上也是格外的謹慎，那麼面對皮皮蝦該怎麼辦呢？孕婦能吃皮皮蝦嗎？
很多女性都很愛吃皮皮蝦，這是由於皮皮蝦不但肉味卻很鮮甜嫩滑，於此同時還會有有蟹的味道，實在皮皮蝦對身體虛弱以及病後要進行調養的人是非常好的食品。
由於孕婦是特殊的人群，在飲食上有很多禁忌，孕期保健很重要；那麼孕婦能不能吃皮皮蝦呢?專家指出答案是肯定的，孕婦可以吃皮皮蝦。
皮皮蝦裡面有什麼營養成份對孕婦有益呢? 皮皮蝦有很多名字，「攋尿蝦」、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「富貴蝦」、「琵琶蝦」、「蝦虎」、「蝦爬子」、「蠶蝦」等等，是富含營養、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，皮皮蝦肉味有一種特殊誘人的'鮮味;每年的春季是其產卵的季節，這個時候食用最好，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質很是鮮嫩，味美可口，營養豐富。
為什麼孕婦能吃皮皮蝦呢?這是由於蝦中含有充足的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，對預防高血壓及心肌梗死很有好處;而且蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
需要留意的是，吃皮皮蝦的時候一定不能一起吃很多維生素C，要不然的話會天生天生三價砷，能致死;而且不適合豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。喝果汁的同時也不能吃蝦，這樣會導致腹瀉。 ...
皮皮蝦什麼季節好吃
皮皮蝦這種殼多肉少的東西，最忌諱的就是不夠肥美了。那麼皮皮蝦什麼季節好吃呢？一到春季，就是皮皮蝦大量上市的季節，這個時候的皮皮蝦肉質格外鮮美！
每年的春秋季都是能夠吃到皮皮蝦的，但想要吃到肉質格外肥美鮮嫩的皮皮蝦，還得看春季。這是因為皮皮蝦在每年的春季時分都會產卵，並且一年也只有這一次產卵，這時候的皮皮蝦是最為成熟、肥壯的時候，錯過這一次就要等第二年的春季啦！
皮皮蝦怎麼清洗
不少人看到皮皮蝦這個帶著尖銳外殼，鮮活的時候更是張牙舞爪，根本無從下手不知道怎麼清洗，其實皮皮蝦清洗的方法很簡單！
首先，將買回來的皮皮蝦放在清水裡面養一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。
接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裡盪，然後換水，如此反復幾次就差不多了。
另外，我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一隻只的刷洗，洗完之後用干凈的清水浸泡2分鍾，然後過一下清水，就差不多干凈了。
Ⅹ 新鮮的皮皮蝦怎麼做好吃
1、清蒸皮皮蝦
食材：皮皮蝦、薑末、醋、薑片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、蔥段。
做法步驟：准備一個蒸鍋，鍋底放好水，把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，腹部朝上，這樣更容易入味；把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，再蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般蒸3-5分鍾皮皮蝦皮變成紅色就說明熟了；最後用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。
2、香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、生抽、蚝油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小米辣、干紅辣椒。
做法步驟：將皮皮蝦表面的細網去掉，用刷子洗干凈，瀝干水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。在鍋里放入一些有，等油熱了以後就下入姜蒜末和辣椒圈，這樣做的目的的為了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，等到水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。