A. 涼拌油菜花怎麼做，清涼爽脆，營養美味呢
涼拌油菜花怎麼做，清涼爽脆，營養美味呢？
實際上油菜花不僅有觀賞性，營養成分也是很豐富的，還可以做成口味淡爽口的菜，吃它比吃肉要舒適，它裡面含有豐富的植物纖維素，可以促進腸胃吸收，緩解便秘。上星期回家，從自己家種的油菜地里，採收一些油菜花回家製成菜吃。
今日熗拌的這個油菜花，調味品非常簡單，吃起來總是覺得味兒格外的好。這菜過去了4月沒得吃，隨意摘一把拌一拌，清爽脆爽，營養美味！油菜花涼拌特別簡單，大夥兒還有機會可以嘗試做起來。下面，我將這道「涼拌油菜花」特色美食的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【涼拌油菜花】食物：油菜花、大蔥、干辣椒、鹽、醋、生抽。作法：
第三步
將油菜花擠干水分，放進碗中，放適量蔥段，隨後澆上滾油和辣椒段激出香氣。加盟少許鹽，適量米醋，生抽調料，也可以根據自身口感適當增加其他調味品。
第四步
隨後拌勻，裝進盤里就可以開吃完，你們可以試一試，別有一番風味。這道清爽爽口的涼拌油菜花，作法超級簡單，並且健脾開胃下飯菜，並沒有嘗試過這特色美食的朋友們，能夠親手做給家人嘗一嘗。
B. 涼拌油菜香菇怎麼做好吃，涼拌油菜香菇的家常做法
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調汁：花椒面，澱粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水裡放一點油鹽，焯後，放涼水裡過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鍾，倒入調汁，加鹽、雞精，炒1分鍾，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
材料
香菇，油菜，凍豆腐
做法
1、爆鍋加凍豆腐，炒1分鍾，加水。
2、水開加香菇（香菇油菜事先焯好）、油菜，燉好。
3、調味，勾芡，出鍋，擺盤。
C. 涼拌油菜怎麼做好吃
1. 什麼蔬菜適合涼拌
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發香氣
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。
洗凈後直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。
須汆燙後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水汆燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山葯等
2. 涼拌技巧面面觀
生拌：所有材料不需經過加熱，直接以生鮮的形態加以調味拌食，就是所謂的生拌。生拌大多選用生鮮蔬果，由於只要洗凈即可拌食，十分方便，營養價值也較高。
辣拌：辣拌通常是指涼拌時菜餚中加了紅油調味。以這種顏色火紅的調味料拌成的菜品，風味香麻，保證開胃，一向是頗受歡迎的涼拌菜式
熟拌：熟拌是指全部或部分原料須以汆燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟後放涼再拌，一樣清爽開胃。
3. 調味運用
長久以來，涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一應俱全，而且還可隨材料做不同的調整，例如蔬果重視原
味，海鮮要嘗出鮮嫩，都不宜下太重的調味；而若要去除肉類腥膻或獨重開胃功能時，不妨添加重口味的香料或調味料，效果皆不錯。
4. 美味涼拌菜怎樣「拌
低油少鹽、清涼爽口的涼拌菜，絕對是消暑開胃的最佳選項。但如何才能做出爽口開胃的涼拌菜呢？請看以下決竅。
選購新鮮材料：涼拌菜由於多數生食或略燙，因此首選新鮮材料，尤其要挑選當季盛產的材料，不僅材料便宜，滋味也較好
事先充分洗凈：菜葉根部或菜葉中附著的砂石、蟲卵，要仔細沖洗干凈。
完全瀝干水分：材料洗凈或汆燙過後，務必完全瀝干，否則拌入的調味醬汁味道被稀釋，導致風味不足。
食材切法一致：所有材料最好都切成一口可以吃進的大小，而有些新鮮蔬菜用手撕成小片，口感會比用刀切還好
先用鹽腌一下：例如小黃瓜、胡蘿卜等要先用鹽腌一下，再擠出適量水分，或用清水沖去鹽分，瀝干後再加入其他材料一起拌勻，不僅口感較好，調味也會較均勻 o
醬汁要先調和：各種不同的調味料，要先用小碗調勻，最好能放入冰箱冷藏，待要上桌時再和菜餚一起拌勻。
冷藏盛菜器皿：盛裝涼拌菜的盤子如能預先冰過，冰涼的盤子裝上冰涼的菜餚，絕對可以增加涼拌菜的美味。
適時淋上醬汁：不要太早加入調味醬汁，因多數蔬菜遇咸都釋放水分，會沖淡調味，因此最好准備上桌時才淋上醬汁調拌。
涼拌菜的常用技巧
食鹽：能提供菜餚適當鹹度，增加風味，還能使蔬菜脫水，適度發揮防腐作用。
糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜餚更加美味。用以腌泡菜還能加速發揮
蔥、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生澀味或腥味，並降低泡菜發酵後的特殊酸味。
紅辣：與蔥、姜、蒜的作用相當，但其更為刺激的獨特辣味，是使許多涼拌菜令人開胃的重大功臣
花椒粒：腌拌後能散發出特有的「麻」味，是增添菜餚香氣的必備配料
酒：通常為米酒、黃酒及高粱酒，主要作用為去腥，能加速發酵及殺死發酵後產生的不良菌
白醋：能除去蔬菜根莖的天然澀味，腌泡菜時還有加速發酵的作用。
冷開水：可稀釋調味及發酵後濃度，適合直接生食的材料，以便確保衛生。
D. 油菜涼拌怎麼做好吃
1、主料：小油菜適量、胡蘿卜絲適量。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、白糖適量、花椒油適量、辣椒油適量、蒜末適量。
3、准備小油菜清洗干凈，胡蘿卜切絲。
4、鍋中加鹽，食用油下入小油菜焯水。
5、撈出沖涼。
6、小油菜控干水分和胡蘿卜絲一起放入容器中加花椒油。
7、加鹽，雞精，白糖，辣椒油。
8、加蒜末拌勻即可。
E. 小油菜可以涼拌生吃嗎
小油菜可以涼拌生吃
所需食材
油菜 200g
胡蘿卜 半根
粉絲 1扎
大蒜 1瓣
干辣椒 三個
油 10ml
生抽 10ml
醋 10ml
味精 2g
糖 1g
白芝麻 1g
涼拌油菜的做法
1、把新鮮的油菜用水洗干凈。
2、提前把粉絲用水泡好。
3、把胡蘿卜用刀切成絲。
4、鍋里倒入水燒開，之後把油菜放進去焯水1分鍾，再把胡蘿卜絲放進去稍微燙一下，粉絲放進去稍微燙一下，關火。
5、把油菜、胡蘿卜絲和粉絲撈出來放到涼水裡過一下，之後瀝干，然後如圖擺在盤子里。
6、大蒜用刀切成末，干辣椒用刀切成段。
7、把蒜末、干辣椒段放到碗里，然後鍋里倒入油熱好，之後把熱油潑在蒜末和干辣椒段上，再把味精、糖、生抽和醋倒進去拌勻成料汁。
8、把料汁澆在菜上，吃的時候拌勻就行了。
F. 油菜怎麼涼拌好吃 油菜如何涼拌好吃
1、食材：油菜500克、鹽2克、味極鮮醬油3毫升、香醋3毫升、香油2毫升。
2、把油菜去掉根部，清洗干凈。
3、把油菜放開水裡焯水1分鍾。
4、撈出後切成1厘米長的小段。
5、再把油菜放碗里，加入鹽、香醋和味極鮮醬油。
6、再加入香油。
7、然後攪拌均勻盛入盤子里，涼拌油菜就做好了。
G. 油菜涼拌怎麼做好吃
涼拌的時候首先將它焯水一次，然後加上剩的蒜子進行攪拌均勻加入，剩下的生抽就可以了，特別的好吃哦。