『壹』 螃蟹怎樣燒烤
酒2大匙、姜2片、薑末1大匙、紅醋4大匙。
作法：
將蟹用竹簽由兩眼間插入至心臟部位，先將蟹殺死，然後解開繩子。
用刷子將蟹刷凈，再將殼掀開，摘除肺葉及尖臍，洗凈，蓋回原狀。每隻蟹加入調味料用鋁鉑紙包成長方形紙包狀，放在烤架上，以200℃火力烤20分鍾。
食用時打開紙包，另將調味料，調勻，以供蘸食。
『貳』 怎麼做炭火烤螃蟹
1、將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開23（不要全部拆下來），去鰓。
2、將薑片、料酒放入蟹殼內腌制10分鍾待用。
3、用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤乾，而且還可以出荷香味）。
4、金銀蒜蓉醬放入蟹殼內。
5、無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鍾，翻身，再刷油，繼續烤3分鍾，即可入盤。
『叄』 烤螃蟹怎麼做
1、原材料：新鮮北海市花蟹一斤（3隻），生薑片20克，菏葉1張。調味品：米酒10克，蒜蓉醬20克，食用油50克。
2、將活蟹清理干凈，除掉腹部上的污跡，將殼開啟2/3（不必所有卸下來），去鰓。
3、將生薑片、米酒放進蟹殼內腌漬10分鍾備用。
4、用菏葉將蟹腿包好，外邊再包起錫箔紙（那樣能夠避免蟹腿烘乾，並且還能夠出荷香氣）。
5、將海鮮燒烤黃金白銀蒜蓉醬放進蟹殼內。
6、無煙炭燒紅（沒有明火），將腌漬好的花蟹外邊刷上食用油，放進烤串夾上烘烤3分_，翻盤，再刷油，再次烤3分_，就可以入盤。
『肆』 烤螃蟹怎麼做
把蔥，姜，蒜和香菜放在錫紙上。這里注意，不需要放鹽。螃蟹是鹹的。
2.把蟹放在調料上，用錫紙包好就行了。
3.閉上嘴，往裡面倒點料酒。烤好後會很香。
4.最後放入烤箱即可。220℃預熱10分鍾，烤15-20分鍾。
『伍』 蛇肉，泥鰍，螃蟹怎麼燒烤好吃
人家說的是燒烤。。你們答非所問。。。我是廚師給你說說我是怎麼做的。。先看你是什麼地方的人。。口味是什麼樣的這是最重要的。。。我是貴州人喜歡吃辣。。。所以我烤蛇和泥鰍的話用碳火《小火》烤。。邊烤邊刷醬油。。《注醬油最好是加點水和糖要不會烤鹹的》要快烤好的時候刷香油在撒點辣椒面。。就可以了。。。。螃蟹把殼敲破蟹腳也要敲。。敲好後放在加點水和糖的醬油里侵泡下。。也是用小火烤烤好後刷香油在撒點辣椒面就可以了