A. 豬肉粽怎麼做才好吃
豬肉粽的作法：
主料：糯米1千克，豬後腿肉200克，粽葉250克；馬蓮葉子25克；
輔料：生抽10ml，老抽8ml，鹽50克，糖20克，花椒50克，豆油少許；
製作步驟：
1、如果是干粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。
2、把江米淘洗3～4次，洗凈後用水浸泡4~5小時，至用手能捏碎即可。
3、把油燒開，倒入花椒粒炸一下。撈出後擀碎，和鹽拌勻。把豬肉用竹扦穿成較密的小眼(要穿透)，把椒鹽撒在表面和眼肉，腌制2天後成半干狀取下，用水洗凈，切成80小片備用。
4、取粽葉1～2個擺齊，捲成圓錐形的筒，放進糯米15克，加兩片鹹肉，再放進糯米15克，包成四個角的菱形狀，用馬蓮葉捆好；
5、把包好的粽子擺入鍋內，添加涼水，漫過粽子。用急火燒開，煮1個小時，再用慢火煨1個半小時即熟。特點：糯、咸香適口。
B. 肉餡粽子的做法和配料怎麼調好吃
料圓糯酌量，五花豬肉300公克，粽葉及水草繩適量輔料鹽1/3匙，醬油1/3碗，米酒少量，味精少量。肉粽子的做法步驟1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鍾後再拌到均勻為止3.粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好4.粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身5.粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
小貼士粽餡調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。
C. 怎麼做肉餡粽子
首先若要肉粽子好吃，第一要有肥肉才更香，第二粽子包的要緊實，煮的時間得長些，小火燜煮透了才更勁道好吃。其他的像包成什麼形狀的，好不好看的，都無所謂，只要不漏米就都是好粽子。其次包粽子前，想掌握肉塊的鹹淡度，可以將加了調味料的肉放鍋里煎熟兩塊嘗嘗，味道適中即可。
肉餡粽子
千萬別弄咸了，不然肉粽煮熟後想改味就難了，就算重新加水煮幾個小時都改變不了那鹹味。最後洗凈的糯米倒入生抽拌勻即可，不用過多的浸泡，否則味道會鹹的。若是糯米多，包的過程中也要將底部的生抽倒掉，時間長了會腌的鹹味重。
裡脊肉粽。需要准備的食材：豬裡脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，鹽3克，白糖15克，薑末10克，五香粉2克，料酒10克；糯米1000克，生抽250克。泡透的花生米1碗，葦葉一紮。具體做法：裡脊肉切方塊，肥肉切小丁，加A中的調味料拌勻放冰箱冷藏腌制過夜。葦葉洗凈放開水中焯燙至變色，撈到冷水中過涼待用。
糯米洗凈加生抽拌勻，然後再將腌好的肉加入拌勻。將葦葉碼齊後將寬頭的一端窩成一個三角漏斗狀，依次放入拌好的糯米、肉，中間放幾粒花生米。用右手將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後左手拇指跟食指將漏斗兩邊卡住，這樣就基本定型成四角粽了。再將多出的葦葉沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。
將棉繩的一端用牙咬住，另一端將粽子纏緊扎結實即可，最後可將多餘的葦葉剪掉。將包好的肉粽放入鍋中，加滿清水。大火煮開鍋後再用小火燜煮4-5個小時，中途要添開水幾次，最後一次添水要將湯汁煮濃稠了才行。
糯米淘好以後，一定要瀝干水，再加入調料。我第一次做的時候沒有瀝干直接加了調料，造成糯米太濕了，包好以後，醬油水從裡面滲出來。不僅影響美觀，還影響口味，水多了可能就會淡哦。粽葉洗好以後，最好也要瀝一下水，否則太濕了也不好包的時候一般二張粽葉就夠了，但因為粽葉有大有小，小的可能二張就不夠。當發現粽葉包不住糯米時可以再加一張粽葉，用三張粽葉來包哦。
五花肉切的時候不要切厚厚的塊，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二塊。太厚的話包的時候不太方便。我剛開始就是切得太厚了，包了一二個以後，再去把它切薄一些再包的。我把棉線剪成差不多長短的一根一根，然後再包的。自己包的時候大約量一下，大約需要多少長短。
扎棉線的時候要用一點力氣，盡量扎得緊一些，這樣包出來的粽子糯米會很香很好吃滴 7、煮的時候當中要幫粽子翻一次身，這樣使得每個粽子都煮得比較均勻，不會出現有夾生的現象粽子比較難煮熟，一般起碼需要三個小時煮好以後，最好讓它再燜上一二個小時。等待徹底放涼以後，取出瀝干水可以放入冰箱慢慢吃哦
需要注意的是心血管病患者不可以吃太多的肉粽子。因為肉粽子所含的脂肪含量太多，屬於稍油膩的食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，甚至可能會誘發心絞痛和心肌梗塞。
老人和兒童也不能吃太多的肉粽子。首先糯米的黏性太大，吃了不太好消化，老人和兒童的消化能力本來就不太好，吃的太多的話容易造成胃酸過多、腹脹、腹痛等症狀。老人和兒童在端午節最好少吃一點高熱量的粽子，隨便吃幾個嘗嘗味道就可以了，最好不要吃得太多。
D. 肉粽子餡怎麼做好吃
1、餡料配方：糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml。
2、糯米浸泡6小時，洗凈備用，豬大腿肉洗凈，切成條，然後用食鹽、味精、白糖、白酒反復揉到豬肉表面出現白泡為止，然後在包粽子時，肉在醬油中蘸一下，再放到粽子中間即可。還可以將揉好的肉和糯米混合，在糯米中放適量的老抽、生抽，攪拌均勻後，即可包粽子。
E. 豬肉粽子餡怎麼調制才好吃
提前腌制。
做粽子時，首先將糯米用清水浸泡四個小時，也可在前一晚上泡上。第二是做肉餡，准備五花肉，五香粉，胡椒粉，食鹽，老抽，料酒，蔥，姜。將五花肉切片，小蔥切蔥花，姜切絲
將切好的五花肉放入碗中，加入蔥花和姜絲，倒入生抽，老抽，鹽和五香粉，胡椒粉，料酒用手抓拌勻，再滴入幾滴香油增香調拌提香，反復調拌至調味品滲入豬肉。肉餡充分的調拌入味才好吃，調拌後可蓋上保鮮膜腌制二小時，也可放入冰箱冷藏，入味後呢就可以拿出來包粽子了。
F. 怎麼做豬肉餡粽子好吃
1、將糯米淘洗3-4遍，和水按照1:2的比例浸泡一夜。
2、粽葉洗凈後放入開水鍋中煮2-3分鍾，撈出浸泡在水裡。
3、花椒入油鍋炸一下，撈出碾碎，與食鹽混合後抹在豬肉上。
4、將豬肉吊起來風干，洗凈後切成小塊。
5、取兩張粽葉捲成圓錐狀，放入糯米、豬肉，最後再放入一層糯米。
6、將上部的粽葉向下折，包裹住糯米，最後用棉線捆綁即可。
G. 豬肉粽子包怎麼做好吃
1.買回來的粽葉用刷子洗干凈
2.用剪刀剪去兩頭後，再用水沖一下
3.糯米淘洗干凈，放入少許食用鹼
4.豬肉洗凈，用鹽、生抽、酒腌制一下（選五花肉或者肥瘦相間的豬腿肉）
5.取粽葉，將尖的一端捲成如圖示的漏斗狀
6.放入糯米
7.放一塊腌制好的豬肉
8.再放入一定量的糯米，以蓋住豬肉
9.用手指壓實壓緊
10.一手食指和拇指分開，固定在粽葉的兩側，另一隻手抓住粽葉的另一頭
11.如圖示，將多餘的部分向糯米的方向下壓，以完全遮住糯米
12.用手指捏住多餘的粽葉，向一側折疊
13.折疊下來的粽葉連同粽子用一隻手固定住
14.另一隻手拿住繩子，將粽子纏緊（注意兩頭都需纏緊，防止在煮制過程中漏米）
15.將綁好的粽子放入高壓鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子為度，蓋上蓋子。上汽後大火十分鍾，後改為中火30分鍾
16.等蓋子可以打開之後，就可以享受香糯的粽子啦
H. 怎麼做豬肉粽子好吃
1、糯玉米適量，黑米適量，五花肉適量，板栗適量，粽葉適量，大蒜適量，黑芝麻適量，醬油適量，耗油適量，芝麻油適量，雞精適量，鹽適量，鹽_雞調味粉適量。
2、洗好粽葉、禾草。
3、准備糯玉米、黑米裡面適當加點鹽，玉米最好能泡一泡。
4、板栗，板栗是用煮好後曬乾的板栗，敲好後用溫水泡大概3個小時左右。
5、五花肉，肉切好後，裡面要加黑芝麻、醬油、蚝油、芝麻油、雞精、鹽、鹽_雞調味粉一起拌勻即可。
6、大蒜起到提味作用，使煮出來的粽子更香，不喜歡也可以不加。
7、以上材料准備好後就可以開始包粽子啦。
8、包好後的粽子，喜歡包三角粽也是可以的噢，主要看個人喜歡。
9、已經煮熟的，香噴噴的非常好吃噢
I. 肉粽子怎麼做更好吃
肉粽子怎麼做才好吃？
糯米加清水泡一個晚上。
這是蒸熟的五花肉粽子。
小竅門：
1棕葉不要選太窄的，否則包不上餡；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子鍋里不要加太多水，否則粽子吃水太多影響口感。
J. 豬肉粽子怎麼做好吃豬肉粽子怎麼包
豬肉是我們平時吃的最多的一種肉質食品，因此，在做鮮肉粽子的時候，豬肉仍舊是首選的肉類食材。那麼，豬肉粽子怎麼做好吃？豬肉粽子怎麼包？
豬肉粽子的家常做法
主要原料
原料配方 江米1千克 豬肉200克 粽葉250克 馬蓮葉25克 花椒粒50克 精鹽50克 豆油少許
製作方法
1、把江米淘洗3～4次，洗凈後用水泡至用手能捏碎即可。
2、把粽葉洗凈後入鍋煮0.5小時，撈出，用水泡著備用。
3、把油用勺燒開，倒入花椒粒炸一下。撈出後擀碎，和鹽拌勻。把豬肉用竹扦穿成較密的小眼(要穿透)，把椒鹽撒在表面和眼肉，吊在屋內，四五天後成半干狀取下，用水洗凈，切成80小片備用。
4、取粽葉1～2個擺齊，捲成圓錐形的筒，放進江米15克，加兩片鹹肉，再放進江米15克，包成四個角的菱形狀，用馬蓮葉捆好。
5、把包好的粽子擺入鍋內，添加涼水，漫過粽子。用急火燒開，煮1個小時，再用慢火燜1個小時即熟。
豬肉粽子怎麼做好吃
原料：糯米、豬腿肉、蘆葉
配料：姜、八角、桂皮、棉線
調料：鹽、糖、料酒、老抽
鮮肉粽子的做法：
1、蘆葉洗凈，放開水煮5分鍾，撈出。
2、把肉洗凈切大塊，用 調料腌制一晚入味。
3、糯米洗凈，用清水浸泡2個鍾頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鍾頭。
製作要點
1、安徽伏箬3張，經水煮沸回軟，洗凈瀝干。糯米100g淘洗清潔，晾乾水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2、豬後腿瘦肉60g按橫纖維分別切成「兩精一肥」長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復搓擦，使調味品充分進入肉內。
3、將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然後用繩草捆紮定形。4 下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
成品形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩，若用筷夾分四塊，塊塊見肉，具有江南獨特風味。