⑴ 清燉牛腳怎麼做好吃
1.先煮沸一鍋水，放進牛腳，綽水十多分鍾，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來牛腳，扔掉水。
2.在壓力鍋里添加涼水，放進老生薑片，再放進焯焯水的牛腳，放點白鬍椒粉，很重要的一點便是添加少量白米醋。
1)、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠 使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，里表層蛋白才能夠 充足地融解到湯里，那樣湯的味兒更美味。
2)、燉牛腳的情況下，添加少量白米醋，由於醋能使骨骼里的鈣、磷融解到湯內，另外不必太早放鹽，由於鹽能使肉里含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的味兒。
3)、用壓力鍋燉牛腳湯，我每個人見解，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。
3.用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災煮，當壓力鍋里排氣了，先用火災煮三分鍾，再改成文火燉30分鍾，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。
4.牛腳湯上邊有很多油，能夠 將炒麵上調著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。
5.將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐里裝上，再放進電冰箱里的冷藏室里放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結、燒開，放進蔬菜水果煮就可以了，在湯里只需天賦加點鹽，就美味極其了，並且營養豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。
⑵ 牛腳怎麼燉才好吃
1、牛腳需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。2、把牛腳洗干凈，放到湯鍋，然後下清水，燒開，把煮出來的雜沫撇掉，把牛腳撈出。3、在等水燒開的時候，可以把胡蘿卜和玉米切好，待用。4、先在鍋里放點油，牛腳先下去中火炒一下，把水收干，再下開水，大火燒開後，盤到砂鍋里。5、首次水位要滿鍋，燉煮一個半小時後，把胡蘿卜和玉米放下去一起熬煮。6、再次倒滿開水，一定要是開水，繼續熬煮一個小時。7、一小時後，燉煮好的的牛腳非常軟嫩，糯糯的口感，乳白清甜的湯汁。
⑶ 牛腳湯怎麼做，放點什麼在裡面營養更好，更好喝呢！
1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1)、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2)、燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3)、用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
⑷ 牛腳怎麼做好吃燉湯
1.牛腳燉湯的做法：准備材料：牛腳半隻、胡蘿卜適量、玉米兩塊。
2.牛腳泡出血水，洗凈，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出。
3.胡蘿卜和玉米切塊。
4.先在炒鍋里放茶油，牛腳下去後用中火炒一下，收干水，下開水，大火燒開。
5.放入胡蘿卜和玉米，倒滿開水，繼續煮一個小時即可。
⑸ 牛腳燉湯放什麼最好吃
1、牛蹄煨土豆湯的做法，土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。
2、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鍾，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程，土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕。
3、加入八角、桂皮、清水定時3小時，5.3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。
4、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。
5、蘿卜，最好加點蝦米，黃豆2兩，姜2片，蜜棗半顆，牛腳300克，胡蘿卜1根，鹽。
6、黃豆洗凈用清水浸泡半小時，胡蘿卜去皮.切成小塊，牛腳洗凈，和其他材料一起放進鍋里，加清水6-8碗，大火燒開後， 撇去浮沫，30分鍾後轉小火煮1個小時下鹽調味，即可熄火。
⑹ 燉牛腳的做法大全 燉牛腳的烹飪方法
1、鹵牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋4條。調味品：鹵湯1鍋，蔥適當，姜適當，米酒適當。
做法：牛蹄筋先汆燙過，隨後沖凈泡沫塑料。放進沸水中，河面要未過牛蹄筋，加蔥、姜、米酒，用壓力鍋煮約40分鍾。撈起來後放進鹵湯中，文火鹵約30分鍾，隨後歇火侵泡，待料汁稍涼時撈起來，就可以切成片服用。提醒：用壓力鍋煮較為省時省力，快速易軟，用一般的鍋要煮好長時間。
2、燒牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋250克。輔材：油菜心25克。調味品：白鬍椒粉1克，生抽10克，姜5克，米酒10克，雞精1克，食用油25克，小蔥5克，水澱粉1克。
做法：將生牛蹄筋放進小砂鍋里，加3倍水，用慢火煮至八成爛時取下，預留；水澱粉放水20ml調成料汁；用熱鍋中煸油菜心，隨後將牛蹄筋、米酒、生薑片、生抽及原湯一起倒進；燒開後，加雞精及調準的料汁，熟後加白鬍椒粉即成。
3、木瓜燉牛蹄筋
原料：木瓜30克，牛蹄筋300克，青菜頭100克。配料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克。
做法：將木瓜洗凈，切片;蹄筋用油發透，洗凈，切3厘米長的段。姜切片，蔥切段;青菜頭去皮，切3厘米見方 厚塊。將木瓜、蹄筋、青菜頭、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水1800毫升，置武火燒沸。再用文火燉煮45分鍾，加入鹽、雞精、胡椒粉即成。