1. 鵪鶉蛋怎麼煮
鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。 近圓形，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然後剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜餚。
下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。
紅燒鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。
做法：
（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
（2）姜切片、蔥切片；
（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；
（4）冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮開後，小火慢燉10分鍾，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。
鵪鶉蛋炒韭菜
材料：
韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。
做法：
（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。
（2）鵪鶉蛋12隻去殼打勻。
（3）將鍋洗凈，烘乾，起旺火，入香油，油至八成熱。
（4）倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。
（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。
（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。
（7）加入食鹽調味，裝盤即可食用。
燒香菇鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
做法：
（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
（2）青菜洗凈切條，瀝干。
（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
2. 煮鵪鶉蛋的方法
煮鵪鶉蛋的方法
煮鵪鶉蛋的方法，鵪鶉蛋的營養價值很高，很適合老人小孩食用，很多小夥伴想知道鵪鶉蛋的做法，那麼接下來我給大家分享煮鵪鶉蛋的'方法吧，快來一起試一試，煮出來的鵪鶉蛋一定很好吃！
煮鵪鶉蛋的方法1
紅燒鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2、接著在鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應該是紅褐色的。
4、放入鵪鶉蛋翻炒二分鍾，使鵪鶉蛋均勻的上色。
5、加入薑片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
6、然後待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鍾。
7、十分鍾後加入鹽調味兒、轉至大火燒收汁即可出鍋。
煮鵪鶉蛋的方法2
蝦仁鵪鶉蛋湯
材料：
蝦6隻，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量。
做法：
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。
3. 怎樣煮鵪鶉蛋
水煮鵪鶉蛋的做法：
准備材料/工具：鵪鶉蛋，水，煮鍋。
步驟一、准備好新鮮的鵪鶉蛋。
4. 鵪鶉蛋如何做好吃
鵪鶉蛋不僅營養豐富
做成美食也是口水四溢
五種鵪鶉蛋的烹飪小貼士
讓你變著法的吃出健康！
1、鵪鶉鹵蛋
食材用料：
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒。
5. 怎麼煮鵪鶉蛋
將鵪鶉蛋放入清水裡，用小刷子輕輕刷下，洗凈後瀝干水。將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內，加適量清水，中火煮開後約2分鍾，關火，燜5分鍾。將煮好的鵪鶉蛋放涼水裡，取不銹鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個敲碎。將敲碎殼的鵪鶉蛋放入鹵水中，浸泡2-4小時左右，煮鵪鶉蛋則完成。
6. 鵪鶉蛋怎樣做好吃
五香鵪鶉蛋的食材：鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少許
五香鵪鶉蛋的製作方法：
1、准備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，最好用小刷子輕輕地刷洗表面，因為鵪鶉蛋表面也黑色斑點，哪裡臟也看不出來，所以要仔細清洗干凈哦
2、把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮4分鍾關火。
3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盤子中，選擇一個勺子，把鵪鶉蛋表面都敲碎。
4、再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。
5、大火燒開再轉小火煮十分鍾，不要煮時間太長，鵪鶉蛋很小，比較容易熟，煮的時間長，蛋就發硬，不好吃 。
7. 鵪鶉蛋怎麼做才好吃
紅燒鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.接著在鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鍾，使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入薑片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
6.然後待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鍾。
7.十分鍾後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋。
小Tips：炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補，益智補腦，可作為化療前飲食。
材料：蝦6隻，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量。
做法：
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。
8. 鵪鶉蛋怎麼做好吃
鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。
鵪鶉蛋鹵煮時，需要准備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。鍋中加入清水，水煮沸後放入香料後鵪鶉蛋熬煮二十分鍾即可。鵪鶉蛋鹵煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。
鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和葯用價值，有「卵中佳品」之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。
9. 鵪鶉蛋怎麼做好吃
虎皮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，熱鍋上油，當油溫達到了五成到六成熱的時候，放入已經晾幹了水分的鵪鶉蛋炸成金黃色就可以了，撈出來並且把油控干准備好，接著在鍋裡面放點油，把姜蒜末爆香加上豆瓣炒出紅油，加上一些黑木耳稍微炒一下，道日鵪鶉蛋在裡面，最後放入鹽、醬油和白糖翻炒小火煮四分鍾，等到鵪鶉蛋入味以後大火收汁撒上蔥末翻炒均勻即可。
涼拌鵪鶉蛋
把鵪鶉蛋剝好並且晾乾表皮，如果炸成表面呈現出金黃色以後撈出來控油放冷，接著把蔥姜蒜和香菜都切成碎末，准備一個大的容器放入已經炸好的鵪鶉蛋，然後放入蔥姜蒜和香菜末，倒入生抽、醋、白糖和辣椒油以及鹽攪拌均勻就可以吃了。
當歸燉鵪鶉蛋
1、當歸燉鵪鶉蛋，既能為人體補充蛋白質，又能補益氣血，還能調節情緒，平時製作時需要鵪鶉蛋十個，當歸5到6片，瘦肉一百克，除此以外，黨參和黃芪以及紅棗，還有枸杞等食材也要適量准備一些，最後再准備少量的生薑和食用鹽。
2、把准備好的當歸紅棗以及枸杞、黨參等食材全部用清水清洗干凈，再把鵪鶉蛋放在鍋中，加清水煮熟，煮熟以後取出，去掉鵪鶉蛋的外殼備用。
3、，把瘦肉洗凈以後切成小塊兒，與其他食材一起放入燉盅，再把生薑拍扁與少量白酒一起放到鍋中，加入足量清水，直接燉制，燉好以後加食用鹽調味，調勻就能食用。