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鮮姜怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-15 20:45:50

Ⅰ 新上市的嫩生薑怎麼做好吃

腌制生薑,最簡單直接方法,就是把生薑洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鍾就可以了,然後再用清水洗凈,放在一個容器里,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了,不蠻你說,我現在也在弄這個吃呢,呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。 對了,補充一點,你買的姜不要買老的,老的不好吃。嫩的比較好吃。 腌制生薑 原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤 製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天後即為成品。 質量標准 色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。

Ⅱ 新鮮仔姜怎麼做才好吃

涼拌仔姜

用料

仔姜 100g(1大隻)

油辣椒 1勺

白糖 1小勺

生抽 1勺

鹽 2小勺

味精 1小勺

花椒油 少許

香油 少許

涼拌仔姜的做法

  • 仔姜洗凈,切掉根部老的部分(可泡在泡菜壇子里,以後做菜用得著),切成薄片。

  • 加入1小勺鹽,腌制10-20分鍾,直至仔姜出水,然後擠掉水分,這樣可以去除生味。

  • 加入以上調料拌勻即可。

醬油腌仔姜

醬油腌仔姜的做法1.

鮮姜清洗干凈,晾乾表皮

2.

切半厘米左右的片

3.

不粘鍋燒熱,加入幾粒花椒

4.

將黃豆醬油倒入鍋中燒沸,關火,放入冰糖靜置至冰糖融化,放涼

5.

或者直接倒入碗中放涼,調入白醋調勻

6.

將切好的薑片放入可以密封的容器中,將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去,加蓋冰箱冷藏腌制半天就可入味兒

仔姜炒肉

用料

豬肉 300克

仔姜 200克

料酒 兩勺

生抽 4勺

花椒 20粒

澱粉 兩勺

青蒜 1根

鹽 一小勺

油 克

青椒 1個

紅椒 1個

仔姜炒肉的做法

  • 豬肉切好後,用料酒生抽生粉抓勻腌好,可以加一勺調和油拌一下炒的時候容易滑散,仔姜,青紅辣椒青蒜切絲。


Ⅲ 新鮮生薑怎麼做好吃

和紫蘇一起做成紫蘇腌酸姜好吃,下面介紹做法:

准備材料:仔姜500g、紫蘇200g、白糖100g、白米醋250ml、鹽2g

製作步驟:

1、准備好所有材料,清洗干凈,晾乾。

Ⅳ 鮮姜怎麼腌制好吃 吃薑要注意什麼

生薑既是一種調味品,又是一種可以直接食用的食物,由於生薑性溫,所以對於體寒的人群來說,是十分合適的。生薑的吃法有很多種,其中就有不少人喜歡將生薑腌著吃。當然,想要將生薑腌制的好吃,也是需要掌握一些方法和技巧的。下面,就給大家介紹一下生薑怎麼腌制好吃以及腌制注意事項。

一、方法一

原料配方

生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤

製作方法

選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天後即為成品。

質量標准

色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。

二、方法二

最簡單直接方法,就是把生薑洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鍾就可以了,然後再用清水洗凈,放在一個容器里,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

三、方法三

1、先把姜洗凈,涼干,(一定不要留有生水,那樣會生花的)

2、燒一大碗開水,放涼,然後倒在干凈的壇子里,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點生辣椒在裡面。

3、把涼乾的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過幾天即可吃了,下次再泡.味道更美;



四、方法四

一種簡單的方法:子姜去皮,用少許鹽腌一下,瀝干水後放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜,冰糖可根據口味自行調節。

五、注意事項

1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈後就可以切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。

5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據「熱者寒之」原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

6、生薑不宜在夜間大量食用,其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用,夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題,故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點點非常少的量。

Ⅳ 嫩姜怎麼做好吃

糖醋嫩姜

嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時候要注意幾點:1、前端紅色部分越紅,表示嫩姜越辣,2、中元節過後的嫩姜會比較辣
step22
將嫩姜分為幾節,用湯匙逆向颳去比較厚的皮
step33
刮好皮後先用清水洗凈外皮,再切薄片,也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴,用手抓勻,兩個小時後就會有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過嫩姜,然後在泡入白開水中3個小時!!!
step55
煮糖醋水,因為我用二號砂,所以顏色比較黃一點,喜歡甜一點的,可以自行增加糖的份量,我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼後,就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中,然後倒入糖醋水!我會先抓去嫩姜的水分,再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天,就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜,不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!

Ⅵ 鮮嫩姜怎麼做好吃

這種鮮嫩姜最好是加上一些肉絲這樣炒出來,味道非常好吃,而且口味也是很獨特的。

Ⅶ 新鮮事生薑怎麼做好吃

主料子姜1000克 輔料白醋400毫升冰糖400克
步驟
酸甜子姜的做法步驟11.子姜洗凈,充分晾乾。
酸甜子姜的做法步驟22.撕去外皮,切掉末梢。
酸甜子姜的做法步驟33.切薄片。
酸甜子姜的做法步驟44.放進盒子里,撒上適量鹽。
酸甜子姜的做法步驟55.扣上盒蓋,上下搖,搖勻。腌制2小時。
酸甜子姜的做法步驟66.稱出冰糖400g。
酸甜子姜的做法步驟77.鍋里放少量水,加入冰糖熬化。
酸甜子姜的做法步驟88.冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升。
酸甜子姜的做法步驟99.放三朵玫瑰茄進去泡著。
酸甜子姜的做法步驟1010.晾涼。涼了以後,顏色泡出來了。
酸甜子姜的做法步驟1111.腌過的子姜會出水,倒掉這些汁水。並且擠壓薑片,壓出其餘水分。
酸甜子姜的做法步驟1212.將晾涼的糖醋溶液倒進去。
酸甜子姜的做法步驟1313.扣上盒蓋,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

Ⅷ 鮮姜怎麼做好吃

鮮姜是我們生活中必不可少的調味料, 幾乎天天都能用到,雖然在餐桌上很多時候它都是配角,但是它的確是我們生活中不可或缺的食材。偶然有一次,朋友送來一瓶腌制好的糖醋鮮薑片,第一次吃這種腌制的鮮薑片,那股姜香味至今不能忘懷,原來鮮姜還可以這么吃,太好吃了。所以大海想告訴朋友們,鮮姜別只會用來炒菜,腌制後的鮮薑片酸甜可口濃郁芳香,佐餐入菜都美味。

​糖醋薑片,網上搜了一下,最好用萊蕪生薑做主要食材,因為萊蕪生薑具有個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏等優良特性,但是北方市場的姜沒有明確來源,來自哪裡還真是不得而知。朋友告訴我,只要是子姜,不是老薑就可以,所以這兩年,碰到子姜從不放過,每次都要買上一兩斤,除了做調味料,就是用來做糖醋薑片。子姜質地脆嫩而且無渣,用它來腌製糖醋薑片,口感好,色澤也漂亮。腌制好的薑片除了早餐佐粥,也常常用來入菜,家裡沒有鮮姜的時候,糖醋薑片真是不錯的選擇,炒菜還能提味增鮮,味道更好,偶爾吃到姜絲還有酸酸甜甜的口感,子姜的用途廣泛,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療保健品。既可生食,也可做餡。古人稱之為"蔬中拂土"。

​【糖醋薑片】所需食材:子姜500g;鹽適量;白醋200g;白糖200g;這是參考量,白醋和糖的比例為1:1,也可以根據自己的口味進行調整,白醋的量以能沒過薑片為宜。玻璃容器一個。

做法及步驟:買回來的子姜表面清洗干凈(可以不用刮皮,姜皮的功效更強),我還是忍不住刮掉了姜皮。

​清洗干凈的子姜切成薄片,加入適量的鹽抓勻,最少要腌制20分鍾以上,我是晚上腌制了一夜,比較入味,還能降低姜的辣味。

​用鹽腌制好的薑片先攥掉水分,然後一定要過冷水沖洗干凈,以去除薑片的辛辣味,然後再攥掉或者控凈水分。

​准備一個玻璃容器,沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器,准備好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加熱醋將冰糖溶化,然後盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。

​先將腌制好並控凈水分的鮮薑片(此時嘗嘗還有鹹度,就不用加鹽了,否則需要加少許鹽)裝入容器中。

​倒入白糖,然後澆上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以沒過薑片為宜。

​然後蓋上蓋子,密封腌制1天即可食用,腌制時間越長越入味。

​小貼士:

1、腌製糖醋薑片可以選擇冰糖或者白糖,如果用冰糖,要先將醋加熱融化冰糖晾涼後再腌制薑片。我沒試過,感覺醋被加熱後濃度會降低,所以我選擇了白糖,根據個人的喜好操作吧。

2、糖醋比例為1:1,也可以根據個人的喜好增減,醋的用量以沒過薑片為宜。

3、糖醋薑片有很好的調理保健作用,在預防胃寒、感冒等方面有一定的效果,但是食用糖醋薑片的時候一定要注意,俗話說早上吃薑,勝過吃參湯。所以盡量不要在晚上食用,避免影響睡眠以及出現上火的情況。

糖醋薑片,做法簡單,好吃有營養,還有一定的保健作用。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

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