① 你知道做金針菇，香菇怎麼做嗎
素炒金針菇香菇的做法
主料
香菇100g
柿子椒20g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
1.香茹三四朵。洗凈，香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗凈，切成兩段。
3.熱鍋後，先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入，繼續翻炒。
5.等金針茹香茹都炒松軟時，就有水份滲出。就可以啦。加鹽青椒出鍋即可。
② 金針菇簡單好吃做法
食材
金針菇 適量
蒜 適量
生抽 適量
麻油 適量
白糖 適量
將我們需要用的蒜切成碎末狀，然後放進油鍋中翻炒一下，要均勻。
蒜蓉金針菇很好吃
方法/步驟
注意事項
③ 金針菇怎麼做
金針蘑是一種普遍的食物，一般會被作為火鍋、拌冷盤及其家常小炒的必需食物。而香辣金針菇也是具有象徵性的一種美味的作法。香辣金針菇是既食型休閑娛樂食用菌食品，關鍵以金針蘑為原材料，大多數以四川香辣口感為精粹，用金針蘑配搭而成的特點也是辣而不噪，鮮麻極其。
麻辣金針菇的做法
金針蘑也是營養成分豐富多彩，膳食纖維有利美容養顏，常吃有益身體健康。而香辣金針菇的關鍵特性有辣的筋道，微微可口，口口香脆，適合下飯菜和作為休閑小食品。銷售市場上市場銷售的香辣金針菇分成成袋和罐裝二種。下邊我們就一起來了解一下麻辣金針菇的做法。
原料：金針蘑300克
輔材：蛋清30克花生米15克
調味品：食用油20克鹽3克雞精1克姜5克蒜5克麻椒5克芝麻油1克苞米淀10克小麥面5克朝天椒10克小蔥10克油辣子15克
作法：
1、金針蘑去根，清洗，放入加上鹽的開水鍋中焯燙，撈起來涼干水份；
2、雞蛋液添加木薯澱粉、小麥麵粉及適當冷水調為面漿；
3、凈鍋容易上火，引入食用油燒至五成熱，取金針蘑掛勻面漿，逐根放入鍋中中，炸至橙黃色，倒入余油；
4、鍋留底油，放干辣椒節、麻椒、生薑沫、蒜泥炒出香味；
5、倒進炸好的金針蘑煸炒，並添加鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、麻椒油調料；
6、撒進花生粘（搗爛）和香菜炒勻，出鍋擺盤就可以
小提示：
1、麻椒油：添加食用油適當，放進麻椒炸香，撈起來麻椒既成麻椒油。
2、蛋清：蛋清不可以與糖精、豆槳、兔子肉同食。
3、花生米（生）：針對胃腸虛弱者，花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食，不然易造成腹瀉。
④ 香菇炒金針菇的做法，香菇炒金針菇怎麼做好吃
食材
主料
瘦豬肉
150g
金針菇
300g
香菇
10朵
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1根
步驟
1.准備食材
2.金針菇洗凈切掉根部
3.金針菇用手扯散,瘦肉切丁,香菇切丁,蔥切蔥花,白的與綠的分開
4.坐油鍋,下蔥白,爆香
5.下肉丁炒斷生
6.加香菇丁,繼續翻炒,至變色,帶點焦,盛出備用
7.留底油,放金針菇,稍稍翻炒至微軟
8.加入蔥花翻勻關火
9.將炒好的金針菇裝盤在底層,將炒好的肉丁與香菇丁均勻淋在上層,汁會滲入下層,香氣四溢
小貼士
肉丁與香菇丁要炒的焦一點才會香.
⑤ 金針菇怎麼樣做好吃
金針菇是一種比較常見的美食，很多朋友都非常喜歡吃，尤其是在涮火鍋的時候。金針菇除了涮火鍋之外還有很多比較好吃的做法，比如說涼拌金針菇，烤金針菇等等。今天就來跟大家分享一個金針菇非常經典的做法，蒜香金針菇。這道蒜香金針菇做出來之後蒜香特別濃郁，而且特別下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蒜香金針菇究竟是怎麼一步一步做出來的吧。
【蒜香金針菇】
【製作食材】金針菇，小蔥，大蒜，香菇醬，生抽，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是蒜香金針菇，這是一道非常簡單卻非常美味的美食，蒜香濃郁，超級下飯，先來把做蒜香金針菇需要用到的材料准備一下，准備一把金針菇，可以稍微多一點，然後再准備5瓣大蒜，兩根小蔥，兩勺香菇醬，適量的生抽，適量的食用油就可以了。做蒜香金針菇所需的材料不多，步驟也很少，很快就能夠將它需要用到的材料都准備齊全，准備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。
2、先來處理一下金針菇，將咱們准備好的金針菇先拿出來，然後放到案板上，接著用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去兩厘米左右就可以了，如果切多了的話就會造成很大的浪費。金針菇切去根部之後咱們先把它放到一個盆中，然後再向盆中加入沒過金針菇的清水，接著將它浸泡一會。
3、浸泡好了之後就開始清洗金針菇，在清洗金針菇的時候用手將金針菇撕成小朵，然後充分清洗干凈，洗干凈之後控水撈出，放到一個盤中備用。接著咱們把准備好的配菜稍微處理一下，小蔥拿出來洗干凈切成蔥花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准備一點，因為蒜香金針菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以後蒜香更加濃郁。
4、將咱們瀝干水分的金針菇裝入到一個大盤中，金針菇平鋪在大盤中就可以了，鋪好之後將其冷水放入蒸鍋中，用大火將金針菇蒸熟。金針菇蒸熟大概需要十幾分鍾的時間，蒸熟之後咱們就將其取出先放到一旁晾一下備用。
5、把准備好的兩勺香菇醬放到一個小碗中，然後再加入適量的蔥，蔥，姜，生抽和香菇醬攪拌均勻，再把金針菇蒸出的水分倒入到碗中並攪拌均勻，攪好之後把它們淋在蒸好的金針菇上面，再把剛剛切好的蒜末，蔥花全部撒到金針菇上。
6、起鍋燒油，這個時候可以多放一點油，大概是平時炒菜量的1.5倍左右。將油燒熱，燒到大概快要冒煙的程度的時候將其澆入到盤中，激發出蔥花和大蒜的香味就可以了。一道特別美味的蒜香金針菇就這樣完成了。
【小貼士】
1、金針菇小朵可以撕得稍微小一點。
2、料汁裡面的各種調味料要根據自己的喜好來進行酌情添加。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
⑥ 金針菇怎麼做好吃金針菇的做法大全
金針菇生活中常吃的菌類，做法和吃法都很多，那麼金針菇要怎麼做好吃呢？本期為大家介紹一下金針菇的做法大全，有興趣的可以來看看哦！
金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇的食療作用
1、抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌
金針菇怎麼做好吃
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放進去煮10分鍾至肉熟之後撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻就可以了。
⑦ 簡單好吃的金針菇怎麼做
⑧ 金針菇都有哪些做法
金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯：
做法1：金針菇瘦肉湯
准備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鍾後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最後加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷
准備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，准備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鍾，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法3：涼拌金針菇
准備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。只需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以准備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！
做法4：剁椒金針菇
准備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分後整齊的碼入盤中備用，將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可！
做法5：培根金針菇卷
准備食材如下：培根4片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，准備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭，把培根捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個培根卷，烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鍾，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法6：金針菇肥羊湯
准備食材如下：肥羊250克，金針菇1把，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，香菜適量，白芝麻適量，濃湯寶1盒
具體做法如下：鍋內下一點點油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調一下鹹淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟白芝麻！
⑨ 金針菇怎麼做好吃
金針菇口感非常好，味道鮮美，是我們日常生活中比較常見的食材，它的營養也是挺豐富的，它含有精氨酸、賴氨酸、胡蘿卜素、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等多種對人體有益的營養成分，有著促進新陳代謝、預防過敏、降血脂、抗疲勞等功效
金針菇的做法也是多種多樣的，平時我喜歡做油潑金針菇、番茄金針菇丸子湯、烤豆皮金針菇，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【油潑金針菇】
蔥切蔥花，金針菇切掉老根，然後將金針菇洗凈後撕成小份擺入盤中
取一碗，碗中倒入醬油和少許蚝油，倒一點溫水，放入一些雞精，將其攪和均勻，然後倒入盤中
好吃的烤豆腐片金針菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑩ 金針菇怎麼做才好吃
白灼金針菇的烹飪技巧
技巧tips
金針菇的調料按個人喜好調整。