㈠ 泡菜藕片怎麼腌製做法
1.蓮藕洗凈削皮切片，厚2~3mm,浸泡於清水中去除它的澱粉之外，還要浸泡在醋水裡腌制15分
2.水芹、紅辣椒、青辣椒、水梨、栗子、大棗切絲
3.把所有的醬料放在果汁機里打成醬備用。
4.腌制後用漏勺撈起瀝干水份。
5.用湯勺把打好的醬舀入3~4大勺
6.用手輕輕地攪拌均勻，撒上芝麻再拌一次就可以了。
7.放入保鮮盒內常溫中放一天，在移到冰箱內保存。
嫩藕2節、韓式切件泡菜1小袋、蒜末、薑末適量、鹽、食用油。
操作編輯
1、鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鍾，快速撈出浸入涼水冷卻。
2、鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。
3、將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料）。
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
製法: （1）糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
（2）蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2－3毫米片狀。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
㈡ 藕帶泡菜方法 藕帶泡菜簡單做法步驟
1、將藕帶清洗，斜刀切（方便入味，藕帶裡面的泥沙也容易干凈）切好泡一會。
2、滾水焯一下，加鹽少許，食用油。水再次開了立馬關火撈出來。瀝干，備用。
3、泡水製作這部分基本上跟泡菜類似。涼水注入容器加上泡椒，鹽，生薑，大蒜，花椒，醋。倒入瀝乾的藕帶，保鮮膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！
㈢ 蓮藕泡菜的做法大全，方法其實很簡單
一、泡菜藕片的做法
天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。
試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……
這也是一道應急菜，快手菜。冰箱里常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家裡臨時來了客，搭配廚房裡現有的食材自由發揮一下，3分鍾就能端上桌，應急特方便。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當水果吃，也是烹飪的好食材。中醫認為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環，具有滋陰養血補五臟之虛，強壯筋骨的功效。
1.鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片;滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鍾，快速撈出浸入涼水冷卻
2.鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香;將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3.將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。(韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料)
二、五彩藕片泡菜的做法步驟
1藕洗凈颳去皮
2辣椒洗凈瀝干水。
3把辣椒塞進藕的洞洞里
4切片
5發入干凈的碗里。
6水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。
7倒入放藕片的碗里，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天後放冰箱冷藏。
8二天後就可以吃了。
三、烹飪技巧
1、泡菜製作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨特。適量進食泡菜能增進食慾，幫助消化，中醫證明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡製過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。
3、泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量較低，發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
㈣ 怎麼做泡菜藕
主料：藕100g
輔料：鹽適量、胡蘿卜50g、木耳適量、泡椒適量、白糖適量
1、木耳泡發，洗凈擇成小朵。
㈤ 藕片泡菜，怎麼做藕片泡菜，怎麼做，如何做
藕片泡菜
材料：去皮藕段；
姜醋泡菜汁：姜絲，白米醋，白糖，水，鹽，泡椒；
步驟：
1、生薑切片再切絲，和、白糖、白米醋一起放入熱鍋中，燒熱後加適量溫水熬制沸騰，略煮片刻，待其充分混合後，撒上適量的鹽，關火，至其完全晾涼；
2、將去皮的藕段去節之後一刨兩半，再切片（為了適應我家廚房的小口容器），入沸水焯一下，撈出過涼開水中；
3、將藕片瀝水，均勻放入容器中，兌入步驟（1）中的糖醋泡菜汁沒過藕片，加入一、兩枚泡椒（數量自選），浸泡一天，即可食用了。
㈥ 蓮藕泡菜怎麼做 蓮藕有什麼營養
1、做法：鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鍾，快速撈出浸入涼水冷卻鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
2、蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當水果吃，也是烹飪的好食材。中醫認為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環，具有滋陰養血補五臟之虛，強壯筋骨的功效。
㈦ 藕帶泡菜怎麼做好吃 酸爽嘎嘣脆藕帶泡菜家常做法
1、用料：藕帶若干、花椒一小把、姜3片、鹽適量、大蒜幾瓣、泡椒幾個、白醋適量、白糖適量、冰糖適量。
2、藕帶斜切或切段都可以，涼水洗凈，濾干備用。
3、燒一鍋水，放少許花椒、鹽和幾片姜。水燒開後放入藕帶，再燒開就關火。撈出藕帶濾干水分放涼。
4、玻璃瓶、罐、碗根據藕帶的多少自行准備，只要確保無水無油即可。把放涼的藕帶裝好。
5、倒入泡野山椒，連泡水一起倒。再加入攪拌好的鹽水。放蒜頭、小米椒、薑片、花椒、冰糖，裝滿即可。蓋上蓋子冷藏24小時後就可以吃了。