㈠ 在家做紅燒鳳爪的時候，都需要用到哪些食材
說起鳳爪，相信很多人並不陌生，之前在網路上超火的檸檬泡椒風爪受到很多人熱愛。這樣做出來的鳳爪味道特別好，酸辣口味，好吃不膩。其實鳳爪用來紅燒味道也是非常棒，而且紅燒鳳爪的做法也是非常簡單，不需要去骨頭，只需要對鳳爪進行簡單的處理即可。那麼在家做紅燒鳳爪時需要用到哪些食材呢？因為我自己在家裡也嘗試著做過，下面小編來和大家聊聊吧！
燉上二三十分鍾後，鳳爪裡面的膠原蛋白都會出來，之後再加入我們剛剛准備好的配菜，大火翻炒幾遍就行了。這樣做出來的紅燒鳳爪味道特別好，在這里我提醒大家一下，我建議大家在燉鳳爪的時候加入啤酒，加入啤酒能夠保證味道更鮮，吃起來也不會很膩！
紅燒鳳爪需要用到的食材不多，就需要一些簡單的配菜和蔥姜蒜、大料就行。你們還有其他的做法嗎？歡迎留言！
㈡ 燒烤雞爪的製作方法 燒烤雞爪怎麼做
1、生雞爪入鹽、生薑粉、大蒜粉入味一夜,沒有生薑粉大蒜粉沒關系,鹽一定要,有鹹味才好吃；
2、冷水入雞爪,煮開後在小火燒6、7分鍾；
3、煮好瀝干,放入五香粉椒鹽粉孜然粉等你手頭有的香料,簸勻；
4、放入金盤,170度,15分鍾,開吃！
㈢ 燒烤雞爪怎麼做
主料
雞爪
輔料
生抽 醬油
花椒 鹽
蔥 姜
辣椒面 孜然
燒烤乾料(可以不放) 醋
蜂蜜
做法
1. 雞爪洗凈，去掉指甲
2. 將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鍾
3. 煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒面、孜然和少許醬油腌制一個小時
4. 腌制好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鍾，然後將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續烘烤5分鍾後取出
5. 烤好的雞爪放入盤中，撒上一層燒烤乾料，
㈣ 武漢燒烤雞爪簡單的做法，只用幾種調料就行了
烤雞爪的做法如下：
主料：雞腳450g
輔料：食用油適量，鹽適量，燒烤汁適量，孜然粉適量，蜂蜜適量，米酒適量，醬油適量
步驟一：雞爪剁去指尖，清洗干凈。清洗干凈的雞爪放容器里，加進適量醬油、米酒、燒烤汁拌勻，放冰箱里腌制10小時。
㈤ 燒烤雞腳的做法和配方 燒烤雞腳怎麼做
1、准備材料：雞爪400g、調和油適量、水適量、烤翅腌料70g、芝麻適量。
2、第一步將准備好的鳳爪解凍備用，解凍後倒入70g的烤翅腌料。
3、加少許的清水攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放到冰箱，等第二天入味。
4、把鳳爪擺在烤架上，然後刷少許的油。
5、放入烤箱中層，200度、烤25分鍾。
6、烤好後出鍋裝盤，撒點芝麻，燒烤雞腳這樣就已經做好了。
㈥ 烤鳳爪的做法，烤鳳爪怎麼做好吃，烤鳳爪的家常做法
用料
雞爪 500克
鹵汁 適量
燒烤腌制調料 適量
香烤鳳爪的做法
雞爪洗凈去掉腳趾甲
鹵汁（如果家裡沒有現成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤腌制調料
將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鍾，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可
撈出鳳爪用涼水過涼，並浸泡10分鍾去除雞爪表面黏液
再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上
腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鍾
10分鍾後取出烤盤把雞爪翻面，並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鍾即可
小貼士
1、雞爪必須要先經過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟；
2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液並有利於雞爪的漲發；
3、腌制時間越長越入味，最好是腌制24小時，這樣味道更濃郁。
㈦ 鹽幫的麻辣雞爪放什麼配菜好吃
鹽幫的麻辣雞爪放泡菜水和野山椒好吃。
麻辣雞爪做法：
1.土豆刨皮，切塊，年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。
5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調料翻炒一分鍾。
7.把雞爪和土豆一並倒入，翻炒三分鍾。
8.加入適量的開水，大火開煮。
9.大火煮開，小火蒙煮十五分鍾，然後加入年糕再煮兩分鍾。
10.最後，放入香菜即可。
㈧ 燒烤的雞爪的做法步驟圖，燒烤的雞爪怎麼做好吃
用料
雞爪 6斤
干辣椒 少許
八角 若干
桂皮 若干
生薑 少許
鹽 少許
生抽 少許
料酒 少許
啤酒 2瓶
冰糖 少許
燒烤的雞爪的做法
冷水下鍋，到大量料酒，慢慢燒開水，去掉浮沫，倒入水盆沖洗干凈
㈨ 燒烤雞爪的做法大全 雞爪怎樣燒烤好吃
雞爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸鍋多放清水，放鹽，味精，花椒，桂皮，香葉，肉扣，羅漢果，炒果，白鬍椒粉，冰糖，醬油，大火燒開，把雞爪放進去，蓋上蓋子中小火十分鍾，中途撇血沫。雞爪嫩而不破，將雞爪撈出來晾涼，用三根簽子雞爪一個方向兩門中間分別串上，放碳火上烤，邊烤邊刷油後將天津蒜蓉醬或燒烤醬加水稀釋用扁刷蘸醬刷在雞爪上，烤透兩面撒上孜然辣椒面（可將生花生米去烤瓜子的地方烤，然後粉碎成沫，芝麻，孜然都
分別粉碎成粖最後混拌一起放放一點味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。這雞爪吃起來是香嫩脫骨，因為雞爪本來已經醬熟，所以烤起來時間很短，而且入味，並嫩，生烤費時又不好吃。記住，如果當天烤不完一定用保鮮膜封好放在冰箱里保持水分，不然雞爪會變干變小，也不好吃
我曾經開店時這是一絕。
煮雞爪用的湯可每天反復使用，但一定要燒開，每天要放新水並加鹽，調料，最後變成老湯非常濃郁，雞爪越來越好吃。
㈩ 雞爪的做法大全家常菜 關於雞爪的做法大全家常菜
1、紅燒雞爪
（1）食材：雞爪500g，生薑，生抽，老抽，料酒，食用油，食用鹽，蔥花，八角均適量
（2）做法：首先我們將雞爪的指甲部分用剪刀剪掉，緊接著我們將雞爪放在冷水裡面浸泡，緊接著我們將雞爪放在鍋中，大概煮上十分鍾左右的時間，在裡面加上一點生薑片，這樣能夠去除雞爪裡面的一些腥味，在另一個干凈的鍋中加上食用油，將雞爪倒進鍋中翻炒，這時候在裡面加上一點生薑，以及八角，翻炒均勻，加上一點生抽以及老抽，以及黃酒，這時候在鍋中加上一點溫水，大約沒過雞爪的部分，這時候在鍋中熬煮大概半個小時的時間，讓裡面的調料完全入味，最後加上食用鹽，以及蔥花，就可以了。
2、泡椒雞爪
（1）食材：雞爪一斤，小米辣適量，生薑適量，泡椒適量，檸檬1個。
（2）做法：首先我們將雞爪清洗干凈，將指甲部分剪掉，這樣能夠將雞爪清理的更加干凈，緊接著我們將雞爪放在鍋中，加上水，裡面加上幾個生薑片，讓雞爪的腥味去掉，這時候我們將雞爪放在鍋中多煮上一段時間，大概超過15分鍾，這樣能夠讓雞爪更加熟一點，還能讓雞爪的味道更加香。切上一些小米辣，將已經煮好的雞爪放在冷水裡面過涼，緊接著將已經已經准備好的泡椒倒進雞爪裡面，這時候在裡面加上一些小米辣，隨即將已經准備好的檸檬擠上一些檸檬汁，這時候將雞爪放在冷藏裡面，蓋上保鮮膜，大約兩個小時就行了。
3、烤雞爪
（1）食材：雞爪1斤，食用油適量，蔥花適量，孜然粉適量，生薑適量，辣椒粉適量，燒烤醬適量
（2）做法：首先我們將雞爪清洗干凈，放在鍋中煮，加上幾片生薑，隨即我們將雞爪撈出來，放在一邊，放涼，鍋中不用加上食用油，將雞爪放在已經熱的鍋中，這樣反復翻幾下，讓兩面的雞爪已經完全受熱，將雞爪裡面的水分先烘乾，緊接著加上一點食用油。等到雞爪已經完全熟了之後，在上面塗抹上已經准備好的辣椒粉，孜然粉，再刷上一層燒烤醬，保證口水都要流下來了，最後撒上一把蔥花就可以了。