㈠ 燒烤素菜有什麼品種
烤茄子
燒烤中烤茄子最是令我著迷，烤軟的茄子加上蒜簡直不能更好吃。茄子也是一個典型的蔬菜，做法多樣，味道鮮美。蒜和茄子也是經典搭配，一道蒜香烤茄子能讓吃貨狂愛不止。
烤韭菜
烤韭菜是吃燒烤必點的一道素菜，鮮香爽口，有直接在碳火上烤的，也有包在錫紙里的，打開錫紙的那一刻，食慾也瞬間被勾起。
烤金針菇
金針菇放進錫紙，放小米椒，放蒜碎，再加上其他調味料。烤好後香氣撲鼻，味道鮮美。金針菇含鋅量高，有促進兒童智力發展的作用。
烤青椒
烤青椒，對於嗜辣族來說，還有什麼比它會更開胃的呢？用它來下飯或是佐粥，絕對是最佳的開胃小菜！天氣慢慢地熱起來了，如果，你在為沒有食慾而發愁的話，那就試試它吧！
烤玉米
玉米烤的時候刷一層料汁刷一層辣醬，分幾次烤，現在想起來還是格外誘人，一個已經能夠吃個半飽了！
烤四季豆
烤的時候小火，不然容易外面黑了裡面不熟，味道不錯。
㈡ 在燒烤中哪種素菜烤出來是最好吃的
不管我們身處何時何地，每當我們路過燒烤攤的時候，聞到燒烤的香味都會有垂涎三尺的感覺。燒烤也是當下眾多年輕人非常喜歡的一樣聚會活動，燒烤承載的即有感情，又有回憶。有美食有朋友一起的時光就是當下滿足的時光。特別是在夏季的晚上，約上三五好友在路邊的燒烤攤，吹著晚風，喝著小酒，擼著燒烤串，是非常舒服愜意的一件事。既能夠放鬆一整天工作的疲憊感，又能夠很好的聯絡維護朋友在之間的友誼。今天我們就來談談在眾多的燒烤中，那種素菜是最好吃的。
㈢ 50款燒烤素菜菜單有哪些
素食燒烤菜單有：韭菜、娃娃菜、茄子、韭菜、黃瓜、西葫蘆、大白菜、豆角、彩椒、菇類、洋蔥、黃瓜、空心菜、玉米、土豆、豆腐等。燒烤時，烤這些素食不僅能提高我們食慾，還能解膩。
燒烤會使蔬菜更加美味，變得外焦內酥。把不同的蔬菜串在燒烤串上，加入香料，刷上橄欖油，高溫燒烤12～15分鍾，烤的過程中不斷翻轉，以免烤糊，直至蔬菜上面有印痕並且酥軟即可食用。
燒烤各種菇類時，要先將的蒂去掉，如果是干香菇，則需要事先泡發。燒烤時，將蘑菇背面朝上，用中低溫度烤15分鍾左右，直到蘑菇上有印痕並且變軟時翻面，再烤1~2分鍾即可。
歷史溯源
燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cul（法文cul字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字。
更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
㈣ 素食燒烤烤哪些好吃
燒烤不僅限於肉類，事實上，許多瓜果葉菜類食材都適合燒烤，其美味程度與肉食相比也不遜色，甚至更令人垂涎。
1
南瓜
南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。
2
蘆筍
蘆筍是一種美觀而可口的蔬菜，燒烤後的蘆筍風味獨特，質地肉能。
3
茄子
茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。
4
甜椒
甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。
5
綠菜葉
適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
6
菌類
適合直接少勞的菌類有香菇、口菇、金針菇、草菇等。其中金針菇多用於燒烤中。
㈤ 燒烤素菜有哪些
適合燒烤的蔬菜：蔬菜類首選韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止選擇： 青蘿卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
豬肉首選梅花肉 (學名1號肉) 、禁止選擇腿肉 、胸肉 、豬五花肉 、豬裡脊肉;豬肉其他： 豬踢、豬尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大動脈) 肥腸 、腿筋
禽類類首選：雞全翅 、翅中、 翅尖 、雞爪 、雞頭、 雞脖 、雞珍 、雞心 、雞皮 、雞胸肉 和雞腿肉等;禽類其他：鴨皮、 鴨脖 、鴿子 、鵪鶉的麻雀。
(5)什麼素食燒烤好吃擴展閱讀：
燒烤（烹調方式）：燒烤（Grill，Barbecue[1]），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
選料注意：
無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。
㈥ 在燒烤界，地位最高的素菜到底是什麼
不僅好吃，主要是烤起來特別簡單，拿簽子串好刷油上架子烤，中間加上調料，反復幾下就可以吃了。烤茄子。這個應該每個地方的燒烤攤多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然後放在燒烤架上烤，在放點辣椒粉，油等，口味真是不錯，吃的滿嘴流油，點單量在我們這邊也是居高不下其次是烤青椒，這個菜吃起來很獨特，有的地方可能沒有，但在東北，吃燒烤吃個烤青椒是常事，而且烤青椒還要撒上辣椒面，這樣吃起來更有味道，其次還可以搭配上烤饅頭一起吃，烤茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉佐料等做成的醬汁，味道深受大眾喜愛。還有的，是把圓茄子拿來切片穿串兒，放到架子上，烤到略乾的時候，刷上醬，這烤出來的味道也個人認為燒烤界的素材地位非韭菜莫屬，韭菜要說那種嫩嫩的，比較新鮮的，多刷醬，放點辣椒，簡直美味，另外聽說還有壯陽功效。
不管是那種軟糯的土豆塊，還是焦香濃郁的土豆片，都是夏天擼串、冰啤酒的好搭配，而且土豆含有很優質的澱粉，也算作為「主食」平衡下飲食結構，畢竟擼串很少有吃大米飯的吧。
㈦ 燒烤素菜有哪些種類呢
第一種，烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜當中，要比哪種最有鮮味，非蘑菇莫屬。平時我們在家裡不管做什麼葷菜，如果適當地加點蘑菇，菜的味道立馬變鮮。當然，蘑菇烤起來不僅鮮，而且口感非常得脆嫩，又鮮又脆的蘑菇，在常吃燒烤的吃貨們的眼裡是必點的。
第五種，烤饅頭
說起烤饅頭，相信很多吃貨想起來就流口水，別說是燒烤了，就是在家裡烤上幾片饅頭片，大家也都是搶著吃。烤饅頭片時，饅頭的兩面會被烤得非常酥脆，口感極好。在吃燒烤的時候，經常會聽見食客在反復地給燒烤老闆提醒，一定要烤脆喲。如果在饅頭上面撒上一點芝麻，再刷點醬料，那個味道就更好了。
㈧ 燒烤有什麼素菜
燒烤中常見的素菜有
南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。
韭菜 ：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。
菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。
土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
素菜並不是所有的素菜都能烤，要符合一個條件，就是烤不焦，水份多，素菜可以說是燒烤中的戰斗機。
(8)什麼素食燒烤好吃擴展閱讀：
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻面。
4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。
㈨ 你覺得燒烤里最好吃的素菜是什麼
燒烤是人類最原始的烹飪方式了，因為當時還沒有什麼烹飪工具，就只能直接用火烤著吃了。現如今，燒烤的方式也越來越多樣化了，已經發展出了各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤其實就是將食物放在在火上烹調至可食用，一般用來燒烤的食物主要有肉類、海鮮、蔬菜等。
㈩ 燒烤中有哪些好吃的素菜
在燒烤屆，除了各種各樣的美味烤肉，還有一種美味的食材也不能忽視，那就是素菜。你可能會說，燒烤吃烤肉吃爽就好了，哪裡還有肚子吃菜？那你可就大錯特錯了，燒烤中有些素菜，簡直比烤肉還要美味。這些素菜有些你應該吃過，有些可能從沒聽說過，一起來看看吧！
烤韭菜
說到燒烤中的素菜之王，那一定非韭菜莫屬。不知道南方地區如何，就小編所在的北方來看，十桌吃燒烤的食客有八座都會點一盤烤韭菜收尾，至少小編是這樣的。吃完一堆烤肉，一盤多汁美味的烤韭菜可以帶給你一種不一樣的感覺，這種感覺只有吃過才能說出來。
燒烤攤上韭菜的妙處就在於，它能烤的非常鮮嫩多汁，這是很難得的。小編曾經自己在家裡用烤箱做過烤韭菜，可惜錫紙沒有包嚴實，烤黑烤幹了。韭菜被烤的熱氣騰騰，沾滿各種燒烤調料，咬下去就有汁水噴出來，帶著韭菜獨有的香味，一口能吃一大堆，簡直滿口留香。
烤青椒
如果你不愛吃辣，那看到這個名字可能會心裡一驚，絕對不想吃它，畢竟單純的烤辣椒會讓人感到奇怪。不過，嘗過烤青椒之後，你也許就會產生改觀。不同於心裡想的那樣又苦又辣，青椒中的苦辣被完全去除，變得又軟又糯，外面的青椒皮也有奇妙的口感，再加上調料，一根青椒簡直能下一瓶啤酒。
烤大蒜
烤大蒜看起來簡直比烤青椒還要黑暗料理，其實不然，烤大蒜與烤青椒有點像，原來大蒜的辣、辛、苦等各種刺激沖鼻的味道在炭火的刺激下都一去無返了，只留下了大蒜特有的香味和軟綿綿的口感，入口還有點甜，簡直讓你懷疑吃的不是大蒜，一口一個，不要太過癮！
烤茄子
烤茄子就是燒烤屆素菜的家常便飯了，十分常見，幾乎全國各地都有。烤茄子有肉末茄子和蒜蓉茄子兩種，想必大家也都吃過。雖然烤茄子很常見，但絲毫不妨礙它在燒烤屆中的地位。烤茄子的口感軟糯，香嫩多汁，吸味鮮美，讓愛吃燒烤的朋友們都要點一份烤茄子，你愛吃烤茄子嗎？