1. 請教大神 紅酒凍鵝肝 怎麼做
食材明細
鵝肝4片
藍莓醬一勺
紅酒四勺
胡椒粉適量
黑胡椒適量
蜂蜜一勺
甜味口味
煎工藝
廿分鍾耗時
普通難度
法式紅酒鵝肝的做法步驟
1
鵝肝切片，大約8毫米厚
2
用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下
3
腌制大概10分鍾，兩面沾上澱粉
4
平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了
5
另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬
6
放紅酒
7
放一勺蜂蜜
8
放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠
9
澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，裡面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢
2. 果凍酒怎麼做果凍酒如何做
1、將水燒開煮至沸騰。
2、加入少量的增稠劑（卡拉膠）少量，攪拌直至溶解。
3、加入適當的伏特加，果汁，糖及冷水（具體數量可以根據自己口味調節）。
4、將調配好的飲料分入小杯。
5、將小杯放入冰箱即可。
3. 酒凍怎麼做
紅酒凍做法
時間：30分鍾
食材清單
氣泡紅酒 50克 、 水 175克 、 糖 75克 、 吉利丁片 1片（5克） 、 檸檬濃縮汁 35克 、 檸檬 1個（兩種凍成冰塊） 、 樹莓 30顆 、 覆盆子果蓉 10克
烹飪步驟
3/3 把檸檬切片排好在容器內，再倒入2的果凍液，份量僅達容器的1/5即可。接著放進冷凍庫冷卻20-25分鍾。稍微凝固後，倒進剩下的果凍液，再加入樹莓，放進冰箱冷藏，使其凝固。
4. 怎樣做好吃的凍黃瓜！
1、黃瓜酒凍。
用料：
吉利丁片1片、薄荷葉適量、水果黃瓜3根、青檸味雞尾酒100ml。
做法：
（1）一片吉利丁（5g）放入冰水中泡軟。
（2）3根水果黃瓜去頭去尾，用勺子把內心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就會漏出去了。
（3）挖出來的瓜瓤放入紗布中，擠出汁水。
（4）鍋中倒入擠出來的黃瓜汁和100ml雞尾酒混合均勻，加熱到75℃（鍋邊泡泡明顯，中間呈半沸騰狀態就可以了）。
（5）關火稍微等冷卻到55-60℃左右，加入軟化好的吉利丁，攪拌均勻倒入容器中。
（6）黃瓜中放入薄荷葉，倒入煮好的黃瓜酒，放入冰箱冷藏4小時定型。
（7）定好型後，切成小塊即可。
2、清爽翡翠黃瓜凍。
用料：
黃瓜一根50、吉利丁片10克、白糖適量、椰蓉適量。
做法：
（1）黃瓜榨汁，過濾掉黃瓜渣。
（2）加入白糖，依據個人喜好添加。
（3）把吉利丁片放入冷水中軟化，黃瓜汁隔水加熱即可，再把吉利丁片放入黃瓜汁中，攪拌均勻。
（4）放涼後，放進冰箱冷藏，2個小時就可以拿出切塊，再撒上椰蓉就吃了。
3、椰蓉黃瓜凍。
用料：
黃瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉適量。
做法：
（1）首先備齊所有的食材並稱重。
（2）黃瓜洗凈後切小塊，倒入破壁機，加入100克清水。
（3）啟動榨汁模式榨好汁。
（4）把榨好的黃瓜汁過濾。
（5）鍋中倒入200克清水，加入豌豆粉和白糖攪拌均勻。
（6）再倒入過濾好的黃瓜汁混合攪拌均勻。
（7）中火煮沸後，用手動打蛋器攪拌至豌豆粉和白糖融化即可關火。
（8）把煮好的黃瓜汁倒入長方形的容器里。
（9）放涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
（10）冷藏好後取出脫模。
（11）用刀切成自己喜歡的小方塊。
（12）最後裹上一層椰蓉就可以了。
5. 海洋之星酸奶慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃
1 1、先做藍玫瑰酒凍：將水稍加溫熱後混合糖，充分融化後加入酒調色， 增加酒後，水和酒的液體總量請保持120g才能保證吉利丁凝結。 加入泡發後融化的吉利丁溶液，充分混合，倒入平烤盤中冷藏幾小時即可。 2 2、 製作酸奶慕斯：濃稠酸奶+糖+檸檬汁 + 泡發並融化的吉利丁溶液 混合均勻 ；加入打9分發的鮮奶油混合成慕斯糊。 3 3、將心型慕斯模底部墊上一層厚度為1.5CM蛋糕胚，然後倒入慕斯糊，到到三分之一時再墊上一層1.5CM的蛋糕胚，再將剩餘的慕斯糊倒至八分滿即可放入冰箱冷凍，隔兩小時後拿出將藍玫瑰酒凍切刀切成小方塊倒入心型慕斯模中酒上榛子即可。 美食背後的故事 細膩、可口
6. 雞尾酒果凍怎麼吃 雞尾酒果凍怎樣做好吃
1、食材：純凈水40克、吉利丁片10g、純牛奶半盒、彩色雞尾酒125g、糖適量。
2、准備食材。
3、用純凈水把吉利丁泡軟。加入白砂糖，再隔水加熱至吉利丁和糖完全融化。
4、將純牛奶倒入溶化的吉利丁溶液中，攪拌均勻。
5、洗干凈布丁瓶，倒入牛奶溶液，大概7分滿。放入冰箱冷藏2個小時。
6、用純凈水將吉利丁泡軟，再隔水加熱至吉利丁融化，稍稍冷卻後加入彩色雞尾酒，攪拌均勻。
7、將混合好的彩色雞尾酒溶液，倒入冷藏了2個小時的牛奶布丁上，再繼續放冰箱里冷藏2個小時，即可食用。
7. 草莓酒凍的做法 草莓酒凍的做法是什麼
1、吉利丁片用冷水泡5-10分鍾，待柔軟後備用；草莓洗干凈控干表面水分，整齊碼放在模具里。
2、糖、水、朗姆酒和檸檬汁放入鍋中，小火加熱至沸騰立即關火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化後放涼至室溫，倒入碼好草莓的模具約1/3高度，放入冰箱冷藏至凝固。
3、如果剩餘的液體已經凝固，再加熱一下達到流動狀態立即關火，取出凝固的模具，再繼續倒入沒過草莓，冷藏至凝固即可食用。
8. 草莓紅酒凍應該怎樣做
草莓紅酒凍這樣做:
1.魚膠粉與糖混合，與60毫升水拌勻。
2.將剩餘的390毫升水煮開，關火。
3.
加入魚膠粉混合液。下紅酒拌勻。
4.將草莓洗凈後切片放在小杯中，加入薄荷葉。
5.把溶液倒入杯中,放冰箱中冷藏凝固,即可食。
味美色佳。
9. 如何做果凍酒 7種方法來做果凍酒
目錄方法1：傳統果凍酒1、准備材料。2、將酒和水混合，然後分裝成2杯。3、將酒水混合物在冰箱冷凍。4、將超過1杯的水燒開。5、用一杯燒開的水與果凍粉混合，不停攪拌，直到果凍粉完全溶解。6、加入冷凍的酒水混合物，然後攪拌。7、在果凍杯里噴一些烹飪用的噴霧油，這樣果凍酒在做好後更易滑出。8、將攪拌好的混合物倒入果凍杯。9、將果凍酒放在托盤上，放入冰箱內（是冷藏不是冷凍）。方法2：酸爽橙片1、將橙子對半切開。2、用勺子將整個果肉挖出，只留下半個橙子皮。3、將果凍混合物灌入裝滿半個橙皮。4、將裝滿果凍酒混合物的半個橙子在冰箱中冷藏一夜。5、將橙子切成三瓣。方法3：分層果凍酒1、准備3包85克的果凍粉，每包選擇不同顏色。2、分別用每包做出果凍酒水混合物，用量在上面給出的基礎上減少一半。3、將第一批混合物裝滿1/3杯。4、讓果凍完全定型。5、以同樣的方法製作第二層。6、讓兩層果凍完全定型。7、用第三批混合物裝滿整個杯子，這便是第三層也是最頂層的顏色。8、在盛上之前讓每一層果凍都完全定型。方法4：綠色果凍酒1、用黃色的果凍粉做出普通的果凍酒。2、在將果凍酒倒入杯子之前，先添加綠色和/或藍色的食品著色劑，讓液體變成綠色。3、盛上果凍酒。方法5：烈性果凍酒（伏特加）1、從85克袋裝果凍粉著手。2、將果凍粉混入半杯燒開的水。3、攪拌，直到果凍粉完全溶解。4、添加1.75（一又四分之三）杯40度的伏特加酒到混合物中。5、將混合物倒入果凍杯中。方法6：Jellobah 果凍酒1、在200毫升水裡面加1包Jellobah果凍粉。2、往100毫升混合物里加入200或100毫升你喜歡的烈酒。3、倒進小酒杯里。4、等5至10分鍾。5、一杯快速果凍酒就做好了。方法7：主題果凍酒1、水果果凍酒。2、經典雞尾酒果凍酒。3、節日果凍酒。4、非烘培甜品果凍酒。5、比賽日果凍酒。要想在派對上供應更有創意的酒水，繽紛多彩的果凍酒便是個不錯的選擇。果凍酒的製作過程超級簡單，與做平常的果凍沒什麼不同。本文將教你如何做出美味的簡易果凍酒，然後給你一些想法以做出更有創意的果凍酒。
方法1：傳統果凍酒
1、准備材料。要做出約30毫升的果凍酒，你需要：170克果凍粉包
約3杯水
約1杯冷凍烈酒，種類隨你喜好
2、將酒和水混合，然後分裝成2杯。酒與水的比例取決於你使用的酒的酒精含量。可參考以下比例，確保果凍酒能夠成型：26勺（390毫升）20度左右的酒與6勺（90毫升）的水
20勺（300毫升）45度左右的酒與12勺（180毫升）的水
12勺（180毫升）100度左右的酒與20勺（300毫升）的水
3、將酒水混合物在冰箱冷凍。直到混合物完全冷卻後再開始下一步。這一點很重要，因為酒精揮發時的溫度（沸點）是78.6攝氏度。而稍後你會將酒精和剛剛煮沸的100攝氏度的水混合。如果酒精沒有冷卻，可能會在混合時超過其沸點，隨後揮發。這樣一來你的果凍酒就不烈了。
4、將超過1杯的水燒開。你需要1整杯開水，因此在燒水時要多放一點，因為有些會蒸發。
5、用一杯燒開的水與果凍粉混合，不停攪拌，直到果凍粉完全溶解。
6、加入冷凍的酒水混合物，然後攪拌。
7、在果凍杯里噴一些烹飪用的噴霧油，這樣果凍酒在做好後更易滑出。或者也可以在杯中加小的塑料勺或冰棒棍。
8、將攪拌好的混合物倒入果凍杯。
9、將果凍酒放在托盤上，放入冰箱內（是冷藏不是冷凍）。讓它們冷卻直到定型（約2?4小時）。然後一直放在冰箱冷藏，確保在供應時果凍酒是冰的。
方法2：酸爽橙片
1、將橙子對半切開。
2、用勺子將整個果肉挖出，只留下半個橙子皮。
3、將果凍混合物灌入裝滿半個橙皮。
4、將裝滿果凍酒混合物的半個橙子在冰箱中冷藏一夜。即使果凍在幾小時內就能定型，額外的冷藏時間能夠讓它們更堅固，在你切橙子的時候不會散架。
5、將橙子切成三瓣。
方法3：分層果凍酒
1、准備3包85克的果凍粉，每包選擇不同顏色。
2、分別用每包做出果凍酒水混合物，用量在上面給出的基礎上減少一半。
3、將第一批混合物裝滿1/3杯。
4、讓果凍完全定型。
5、以同樣的方法製作第二層。在第一層的基礎上倒入第二批混合物，即第二層顏色。這時應該裝滿2/3杯。
6、讓兩層果凍完全定型。
7、用第三批混合物裝滿整個杯子，這便是第三層也是最頂層的顏色。
8、在盛上之前讓每一層果凍都完全定型。
方法4：綠色果凍酒
1、用黃色的果凍粉做出普通的果凍酒。
2、在將果凍酒倒入杯子之前，先添加綠色和/或藍色的食品著色劑，讓液體變成綠色。你可以調制好幾批不同深度的綠色！
3、盛上果凍酒。這種綠色的果凍酒在聖帕特里克節或世界地球日這樣的節日里尤其應景。
方法5：烈性果凍酒（伏特加）
1、從85克袋裝果凍粉著手。青檸和橙子味的是最理想的，因為它們和常見的伏特加酒混合飲料的味道類似。櫻桃味的果凍酒可能會讓人聯想到止咳糖漿。藍莓和葡萄味的同樣不推薦。
2、將果凍粉混入半杯燒開的水。這一步千萬不能馬虎——水必須是燒開狀態才能有效溶解果凍粉，並且如果少於120ml的話，混合物也無法定型
3、攪拌，直到果凍粉完全溶解。
4、添加1.75（一又四分之三）杯40度的伏特加酒到混合物中。實際上，添加多達2.25（二又四分之一）杯40度的伏特加時，果凍仍然能定型。然而，超過1.75（一又四分之三）杯的酒會導致明膠變軟變粘，並且酒味將蓋住其它所有味道。
5、將混合物倒入果凍杯中。如果你用了1.75（一又四分之三）杯伏特加，最後能做出18杯30毫升的，或9杯60毫升的果凍酒
方法6：Jellobah 果凍酒
1、在200毫升水裡面加1包Jellobah果凍粉。攪拌直到化開。
2、往100毫升混合物里加入200或100毫升你喜歡的烈酒。
3、倒進小酒杯里。
4、等5至10分鍾。
5、一杯快速果凍酒就做好了。不用冷藏，直接就能享用。
方法7：主題果凍酒
1、水果果凍酒。這些果凍酒通常果味濃郁，甚至含有水果，在炎炎夏日可謂提神醒腦的良品。
2、經典雞尾酒果凍酒。這種方式能讓你平時最喜歡的雞尾酒華麗"轉型"！
3、節日果凍酒。如果你准備舉辦一個節日派對，可以做一批節日主題的果凍酒來增添節日氣氛。
4、非烘培甜品果凍酒。有時你很難騰出時間來烘培一整個蛋糕或一批餅干。這時就用你最喜歡的甜點啟發你做這種特別的果凍酒吧！既能保持甜品的風味，又無需烘培。
5、比賽日果凍酒。這些果凍酒能代替傳統的啤酒，讓比賽日充滿活力。
小提示你也可以用烈酒用的玻璃小酒杯、小塑料杯（30-90毫升）或類似手風琴形狀的、專裝果凍酒的擠壓杯。雖說玻璃小酒杯看起來更漂亮，也更能展現果凍酒的繽紛色彩，紙杯更方便使用，因為它們可以從內向外翻。否則你可能需要自備點心勺來參加派對了。
要想作出硬挺的果凍酒，可在加入沸水前加一包無味的明膠到混合物中。無味明膠有助於使果凍更硬挺。
警告確保兒童不要誤以為這是普通的果凍。
果凍酒不屬於素食點心。因為明膠是一種蛋白質，由提取自骨骼、結締組織、器官和一些動物腸道中的膠原蛋白部分水解而成。如果你的客人是素食或純素食主義者，考慮做素食果凍混合，而不要用明膠。大多數超市有售。
即使果凍酒吃起來像糖果，它們的酒精含量比啤酒、葡萄酒或一般的酒更高，或至少相同。警告你的客人，在兩杯之間等待幾分鍾，數數一共喝了幾杯，以免不小心喝醉。
兒童如果一邊吃果凍酒一邊喝啤酒，很可能會生病、喝醉。
10. 請介紹下夏日莓果白酒凍怎麼做好吃
材料：冷凍莓果150g,吉利丁10g,葡萄柚1顆,薄荷葉適量,新鮮覆盆子適量,水 300g,白砂糖 150g,白酒60g,香草夾1支,檸檬1/2個,薄荷葉 3片
做法：
葡萄柚去皮和白色薄膜之後切片備用,檸檬切薄片
將蜜漬液所有材料放入湯鍋中混合煮沸後熄火,將冷凍莓果30g打成果泥放入蜜漬液中再用篩子過濾蜜漬液
吉利丁放入冷水中軟化後,用手將所有水分擠干,再放入過篩完的蜜漬液攪散溶解
將模具用紙巾抹上一層薄薄的植物油
擺上冷凍莓果和葡萄柚再灌入步驟3液體,包好保鮮膜放入冰箱至少冷藏6小時
拿出冰箱後放置一會，再用大盤子蓋住模具再反手將模具倒扣，將白酒凍倒在盤子里，邊上擺放些覆盆子果和薄荷葉裝飾即可