㈠ 臘豬腿怎麼燉好吃大全
臘豬腳其實也是豬腳的一種製作方法，其實臘豬腳燉菜，還是比較簡單的，但是建議選擇高壓鍋燉煮，而且帶燉煮過程當中要適當的加入一些薑片大蒜，可以起到去腥的效果。
1、黃豆燉臘豬蹄的做法
一、臘豬蹄洗凈剁成塊，生薑洗凈切片，蔥洗凈切段，大蒜頭整個剝好。
二、先將黃豆洗凈，放入鍋中煮熟，這樣可去豆腥味。
三、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄內的血水，撈起待用。
四、鍋內加油、待油熱時下生薑片、大蒜、蔥爆炒，加入豬蹄翻炒。盛入砂鍋內，加水、黃豆、大火燒開，轉自小火燉約30分鍾至湯汁白，放入精鹽、雞精、蔥花，撒入少許白鬍椒粉，出鍋即可。
2、臘豬蹄燉菜的做法
做法：
1、臘豬蹄過開水煮幾滾撈出。
2、准備高壓鍋（上班回家時間關系懶了），放入豬蹄加水淹沒大火燉40分鍾～（不用加鹽，其本身的鹽味足夠了）加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鍾撒少許雞精（可以不放）就OK了！
3、臘豬蹄蒸干豆角
原料：臘豬蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
調料:瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅干椒粉10克，雞精2克， 蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。
製法:
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鍾，洗凈後入沸水中焯5分鍾撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鍾備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鍾（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發後切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鍾後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鍾。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
臘豬腳也是非常美味的食物，一般在做臘豬腳的時候都會搭配一些食物一起吃，那麼臘豬腳燉什麼好吃呢？臘豬腳怎麼做好吃呢？一起來看看吧！
臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
臘豬腳怎麼做好吃
主料：蔥5棵；薑片一大坨；蒜瓣4瓣；八角3個；桂皮一小片；臘豬腳一隻，足足三斤半；土豆二個；蘿卜干一小把；干辣椒一把
步驟：
1. 臘豬腳切塊，這個過程我就不說了，一個96後妹子，拿著砍刀，砍了一下午，那畫面太美。在剁之前，臘豬腳最好泡一晚上，就不會那麼干，不會那麼咸。圖片上的都是肉，骨頭我先下鍋了，因為我剁不了很小，骨頭很大快。
2. 准備乾花椒，干辣椒，姜，蒜，香料
3. 臘豬腳綽水，將面上的血泡水舀出來倒掉，把上圖的調料全部放進去，高壓鍋，半個小時。
4. 香蔥准備好
5. 土豆切好，洗干凈
6. 蘿卜干開水發開，多洗幾遍，洗干凈，改刀准備
7. 先加入土豆，土豆快好了，在加入蘿卜干，關火加蔥。
8. 當當當，做好了，都說好吃，我的稍微壓久了一點，很軟，不過皮還是有點脆，再短一點，更有嚼勁！正宗的湘西臘豬腳，就是得味！
臘豬腳的營養價值
1、豬腳對於治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
㈢ 臘豬腳怎麼燉 臘豬腳做法
1、食材：臘豬腳1隻、炸豬皮100G、白蘿卜500G、臘腸200G、牛肉500G、草魚500G、油適量、鹽適量、姜適量、雞蛋適量
2、臘豬腳剁成塊，放鍋里煮。
3、白蘿卜洗凈切成片放小燉鍋里。
4、草魚洗凈剁成塊，放姜絲和鹽，雞蛋清腌15分鍾。
5、牛肉洗凈切成小片，放姜絲和鹽腌15分鍾。
6、臘豬腳煮兩個滾就可以把它撈起來了。
7、把撈起來的豬腳放小燉鍋里。
8、鍋里加上炸豬皮和水，放電磁爐上開始燉1個小時。
9、臘腸切成段放鍋里再燉20分鍾,最後放上魚塊和牛肉燙熟就可以開吃。
㈣ 臘豬腳怎麼做好吃 簡單介紹一下
1、臘豬腳怎麼做好吃：清燉臘豬腳是一種食物，原料有臘豬腳、生薑片等。
2、做法：將臘豬腳過沸水去腥；在熱油中和生薑片一起過油。
3、在沙鍋中燉2-3小時；吃的時候調味，並下入蘿卜或粉絲粉條，可以適量放少許紅棗枸杞。
㈤ 臘豬腳怎麼做好吃又簡單
臘豬腳好吃又簡單的做法有：
一、清蒸臘豬腳
先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然後將豬腳切成塊，放入碗里，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。
二、蘿卜燉臘豬腳
臘豬腳用溫水浸泡8小時，洗干凈備用；白蘿卜切成塊、生薑切片。
鍋燒熱後，放入臘豬腳，小火煸炒，然後加入薑片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，繼續煸炒，直到臘豬腳變色，然後加適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鍾左右。
臘豬腳燜好以後，倒入高壓鍋里，加入白蘿卜、八角、花椒、桂皮、鹽和雞精，加入適量的水，燉煮半個小時，就可關火出鍋了。
三、臘豬腳燉藕
臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
四、臘豬腳火鍋
臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來的更香更軟。然後把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來。
海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好。
香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好後加入香菇，悶一會，好了在把白菜放進去，一會就可以出鍋了，最後加點雞精。
五、蒜香臘豬腳
把臘豬腳放到高壓鍋里煮18分鍾，煮之前就不切了，太硬了，待涼，很輕松的切成塊。切蒜，生薑少許，少量油，煸炒一下大蒜和生薑，倒入豬腳，少許料酒和生抽，胡椒粉，攪拌均勻就OK了。
煮的時候可以多放點水煮，可以稀釋些鹽分，炒時切記不要放鹽，煮豬腳的水還可以用來煮粉絲，面條啥的。
㈥ 臘豬腳怎麼做好吃
主料：臘豬腳1個、土豆400g。
輔料：干辣椒適量、水適量、油豆腐適量。
臘豬腳燉土豆的做法：
1、准備臘豬腳1個。
㈦ 燉臘豬腳放什麼配料
燉臘豬腳放的配料有老薑，小蔥，干辣椒少許，乾花椒少許，料酒，雞精。
豬腳一定要燒干凈，最好是把表皮燒得起泡，然後清洗後斬成約長寬4CM的大塊，之後焯水，鍋中放入老薑，小蔥，干辣椒少許，乾花椒少許，料酒，豬腳，之後加入清水，大火燒開後中火燉制，一定要把豬腳裡面的味道全部激發出來。臘豬腳一般情況高壓鍋是20分鍾，砂鍋燉制為2.5-3小時，起鍋前加入少量雞精，調好味後放入蒜苗段即可起鍋。
臘豬腳也可以和以下食材一起燉，比如土豆，蓮藕，白蘿卜。建議採用湯鍋的吃法，一邊吃一邊煮，正宗的臘豬腳湯是越熬越香的。
要是想吃清淡一點，可以先把臘豬腳燉軟以後，撈出肉，待湯冷卻冰凍一下，去掉表面的油，再加入春筍，筍干，豆角干，海帶等同燉。要是習慣吃得油，臘豬腳燉軟後和焯過的筍塊下鍋煮20分鍾就可以了，豆角干，海帶等可以同時入高壓鍋一起燉。 以上做法都不需放鹽，臘豬腳是有鹽的。
㈧ 燉臘豬腳的做法，燉臘豬腳怎麼做好吃，燉臘豬腳
步驟：1.准備材料：臘豬蹄250克，筍干50克，生薑3片。2.燒一鍋開水。放入臘豬蹄煮5分鍾左右撈起。3.沖洗干凈。4.生薑拍扁。5.筍干臘豬蹄生薑全部放入煲中。6.加入適量的清水。7.蓋好蓋子，大火燒開後調到最小火燉2個小時左右。8.加入適量的鹽，繼續燉10分鍾即可。小貼士：新鮮豬蹄也一樣好吃，大火燒開的時候注意開火候，以免溢出，燒開後即調到最小火，一直燉到豬蹄軟爛即可。最後加少量的鹽調味，並繼續煲10分鍾（這樣沒有生鹽味），使鹽和湯融為一體，不需要任何調料已經很鮮美了！