❶ 蝦尾怎麼炒在燒烤店吃了一份蝦尾，老好吃了，就是不知道用什麼料炒的了，需求答案，謝謝！
蝦尾一兩 加入純凈水1噸 放入少許鹽（8個沐浴盆既可） 放入鍋中攪拌成糊狀為佳 最後爆炒能炒瘋狂炒 以鍋底破洞為標准。
❷ 燒烤蝦尾過不過油
原料
鮮蝦、鹽、白酒、燒烤料、竹簽子等。
做法
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線，撈出瀝干後，撒入一勺鹽，抓拌均勻腌制20分鍾。
2、腌制好的蝦用竹簽子按自己喜歡的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。
3、底鍋里撒少許油，油不需多，油燒熱後，將蝦串並排放入。
4、噴入一勺白酒去腥，然後均勻撒入燒烤料，一面烤熟後翻面，直到蝦的顏色變紅即可關火。
❸ 如何烹調龍蝦尾 3種方法來烹調龍蝦尾
目錄方法1：清蒸龍蝦尾1、在一口能蓋嚴的大蒸鍋里放入蒸格。2、在鍋里倒入5厘米深的冷水，開火把水燒開。3、從中間剪開龍蝦尾，除去黑筋。4、把龍蝦尾放在蒸格上蒸4到12分鍾。5、用食品夾取出龍蝦尾。6、把化開的黃油淋在龍蝦上。方法2：烤龍蝦尾1、把烤箱預熱到180℃，並且把一塊黃油化開。2、用廚房剪剪開蝦殼，去掉黑筋。3、把龍蝦尾放在烤盤上，刷上黃油。4、龍蝦尾需要烤15分鍾，或者烤到蝦肉的溫度升高到60℃到63℃之間。5、拿出蝦尾，擠上檸檬汁。方法3：用燒烤爐烤龍蝦尾1、預熱燒烤爐。2、用剪刀剪開龍蝦尾，除去黑筋。3、把龍蝦尾刷上橄欖油，再撒點鹽。4、把露出蝦肉的那面朝下放在燒烤架上，5分鍾後翻面。5、把黃油刷在蝦肉上，再烤5分鍾。6、把蝦尾從烤架上夾起來，擠上檸檬汁再吃。龍蝦尾味道濃郁，烹飪方法多種多樣，比如清蒸，用烤箱烤，或者用燒烤爐烤。無論選擇哪種方法，你都可以把肉留在龍蝦殼里，最後直接從殼里吃肉。學會了下面的烹飪方法，很快你就能享用美味的龍蝦了！
方法1：清蒸龍蝦尾
1、在一口能蓋嚴的大蒸鍋里放入蒸格。為了能放下龍蝦尾，鍋子必須夠大。如果你沒有蒸格，就用小的金屬濾盆裝龍蝦尾，以免食材浸在水裡。
2、在鍋里倒入5厘米深的冷水，開火把水燒開。用多少水蒸龍蝦尾要由鍋子的大小決定，但水的深度不能小於5厘米。蒸格或濾盆的作用是將龍蝦尾架在水上，但要和水接近。蓋上蓋子，用中高火把水燒開。
3、從中間剪開龍蝦尾，除去黑筋。用鋒利的廚房剪刀從尾巴中間豎著剪開蝦殼。不要剪到肉或剪開尾扇。用手指把蝦殼掰開，把蝦尾中間的筋割掉或抽出來。
4、把龍蝦尾放在蒸格上蒸4到12分鍾。揭開鍋蓋，把龍蝦尾小心地放在蒸格里或濾盆頂部。龍蝦尾的大小決定了清蒸的時間。85到170克龍蝦尾需要蒸4到6分鍾。
170到200克龍蝦尾需要蒸6到8分鍾。
230到280克龍蝦尾需要蒸8到10分鍾。
280到450克龍蝦尾需要蒸9到11分鍾。
450到570克龍蝦尾需要蒸10到12分鍾。
5、用食品夾取出龍蝦尾。時間一到，把鍋子從灶台上移開，然後關火。小心地用食品夾把龍蝦尾夾出來。檢查中心的肉是否蒸熟——蝦肉蒸熟後會變成不透明的白色。如果顏色不對，就再蒸1到2分鍾。
6、把化開的黃油淋在龍蝦上。只要用低溫加熱就能化開黃油。試試用檸檬汁、鹽、黑胡椒給龍蝦尾調味，然後蘸黃油吃。
方法2：烤龍蝦尾
1、把烤箱預熱到180℃，並且把一塊黃油化開。把黃油切成小塊，放在耐高溫的盤子或奶鍋里。你可以在燃氣灶上化開黃油，也可以用微波爐化開黃油。每條龍蝦尾大概需要15到30毫升黃油。
2、用廚房剪剪開蝦殼，去掉黑筋。把廚房剪插進蝦肉與蝦殼之間。從中間把蝦尾豎著剪開，一直剪到尾扇。用手指掰開蝦殼，讓蝦肉與殼稍微分開。蝦尾中間的蝦筋可以抽出來，也可以用剪刀剪掉。
3、把龍蝦尾放在烤盤上，刷上黃油。擺蝦尾時，露出肉的一面朝上，並且蝦尾不能重疊。如果蝦尾太多就再拿一張烤盤。用面點刷把化開的黃油刷在每一隻龍蝦尾上。
4、龍蝦尾需要烤15分鍾，或者烤到蝦肉的溫度升高到60℃到63℃之間。把即時讀取溫度計的探針插入蝦尾最厚的部位測量溫度。不要讓蝦尾的溫度超過上述范圍，烤過頭的蝦尾吃起來會像橡膠一樣硬。
5、拿出蝦尾，擠上檸檬汁。關閉電源，戴上烤箱專用手套，小心地把烤盤拿出來。在每個盤子上放一隻龍蝦尾，旁邊放一兩片檸檬，然後立即端上桌。如果你喜歡吃黃油，也可以再淋一些。
方法3：用燒烤爐烤龍蝦尾
1、預熱燒烤爐。以燃氣或木炭為燃料的燒烤爐都可以用來烤龍蝦尾。烤之前檢查爐子是否干凈，裡面是否有食物殘渣或碳灰。
2、用剪刀剪開龍蝦尾，除去黑筋。把廚房剪刀伸到龍蝦外殼和肉之間，把殼剪開。沿著尾巴中線一直往下煎，但是不要剪開扇尾。用手指掰開外殼，把蝦肉與殼分開。接著，把尾巴中間的黑筋抽出來或者剪掉。
3、把龍蝦尾刷上橄欖油，再撒點鹽。用面點刷把橄欖油刷在龍蝦尾上。這樣做可防止蝦肉粘在烤架上。在蝦肉上撒適量的鹽。
4、把露出蝦肉的那面朝下放在燒烤架上，5分鍾後翻面。小心地把龍蝦尾擺在熱源正上方，注意剪開的一面朝下。烤5分鍾或烤到蝦殼顏色變得鮮紅。接著用夾子給龍蝦尾翻面。
5、把黃油刷在蝦肉上，再烤5分鍾。把15毫升黃油化開，用勺子舀些淋在蝦尾上，你也可以用刷子刷。你還可以事先在黃油里添加香蔥、大蒜、龍蒿等香草或其它調味料。再烤4分鍾。當蝦肉變成不透明的白色時就烤好了。
6、把蝦尾從烤架上夾起來，擠上檸檬汁再吃。小心地用燒烤夾把蝦尾夾起來，放在盤子上，然後關掉燒烤爐。把一個檸檬切成四塊或八塊，每個盤子里放一兩塊。盤子里還可以放些細香蔥作為點綴，再淋上黃油。一切就緒，可以享用美食了！
小提示龍蝦尾必須先解凍再烹飪。
你也可以煮龍蝦尾，把龍蝦尾放在化開的黃油里用小火煨煮，或者在蝦殼里塞入餡料後烤著吃。
❹ 怎麼炒蝦尾好吃又簡單
用料
花椒 適量
姜 片
蔥姜蒜 適量
炒蝦尾的做法
鹽水浸泡，洗凈
❺ 燒烤店辣爆蝦尾的做法
准備材料：小龍蝦尾250g 、花椒一小撮、麻椒一小撮、大料2個、朝天椒5個、蒜瓣5個、料酒3勺、蚝油1勺、白糖1勺、麻辣香鍋或者火鍋底料4勺、香葉三片、丁香
製作步驟：
1、凍龍蝦尾解凍泡鹽水裡搓洗幾遍。
❻ 燒烤攤上的炒蝦尾怎麼做
油燒開後放入蔥姜蒜辣椒，多放一些去腥味，然後放入蝦尾，翻炒幾下後，放入料酒或白酒，醋、醬油，再翻炒一會兒，就可以出鍋了。時間最多就是十分鍾。
❼ 龍蝦尾咋做好吃竅門
一提到龍蝦尾，人們不免認為這是一種非常奢侈的食物。龍蝦之所以價格不菲，原因很簡單：甲殼類動物需要很長時間才能成熟。它們一般生長大約5 到 7 年，才能達到合法的捕撈尺寸。另外，一旦捕獲龍蝦，就必須保持其鮮活，這就增加了運輸成本，因為龍蝦容易感染細菌疾病，一旦它死亡，細菌疾病會很快就會導致龍蝦肉變質。
如何制備龍蝦尾
如果您決定購買龍蝦在家製作，龍蝦尾是不錯的開始。第一步就是選擇肉質最佳的龍蝦。緬因州龍蝦被認為是體型最大、肉質最好的龍蝦，而歐洲龍蝦則要更小一些。但二者都有適合的菜譜，具體取決於您可以買到哪一種。購買龍蝦尾需要敏銳的眼光，這樣才能最大限度做到物有所值。在選購龍蝦尾時，首先要確保其來自信譽良好的捕撈者，並遵循奧古斯特埃斯科菲爾烹飪藝術學院(Auguste Escoffier School of Culinary Arts) 提供的額外建議：· 了解軟殼龍蝦和硬殼龍蝦之間的區別——軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質更硬。· 注意脂肪含量——剛從海水中打撈上來的新鮮龍蝦含有更多的脂肪，意味著品質和味道更佳。· 檢查肉質質量——尾部的肉應該緊致，不會散發類似於氨氣的氣味。一旦您買到滿意的龍蝦尾，就可以參考Better Homes & Gardens 網站的建議准備好龍蝦尾，讓您花的每一分錢都物有所值：1. 一隻手抓住龍蝦尾。另一隻手握住廚房剪刀，沿蝦殼和蝦肉的中間縱向切開。一直剪到蝦殼的末端，也就是尾巴的較寬處。2. 沿剪開的裂縫將龍蝦殼分開，然後用手指把肉弄鬆。3. 用拇指將肉與殼分離，但尾巴末端要稍微留一些肉。
烹調新鮮龍蝦尾需要多長時間？
新鮮龍蝦尾的具體烹飪時間取決於龍蝦尾做法菜譜、龍蝦尾的大小以及您選擇的烹調方法。Working Mother 提供了烹調龍蝦尾的大致時間：· 水煮——龍蝦尾一般要煮3 分 30 秒到 4 分鍾。· 清蒸——如果採用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8 到 10 分鍾。· 烘烤——烘烤龍蝦尾通常需要10 至 15 分鍾。· 燒烤——將龍蝦尾有肉的一側朝下烤2 - 3 分鍾，然後將蝦殼一側朝下翻轉，繼續烤 6 - 8 分鍾，隨後將蝦尾肉轉移到烤架溫度較低的位置。
烹調冷凍龍蝦尾需要多長時間？
Better Homes & Gardens 建議前一天晚上將龍蝦尾放在冰箱內，冷藏 8 到 10 個小時。如果您的時間緊急或者忘記提前一天解凍龍蝦尾，Working Mother 建議您可以將龍蝦尾放入一碗水中快速解凍，整個過程需要一個小時左右。理想情況下，龍蝦尾應該先解凍，因為在解凍之後煮熟，其肉質會更鮮嫩。但您仍然可以直接烹調冷凍的龍蝦尾，只是烹調時間需要增加幾分鍾。如果是體型更大的冷凍龍蝦尾，烹調時間可能需要增加一倍。
龍蝦尾的不同烹調方式
龍蝦尾之所以廣為人知，不僅因為它們價格稍高，還因為很多人喜歡它的味道，並且龍蝦尾做法多種多樣。如果您以前從未做過龍蝦，不妨從下面的，龍蝦尾的家常做法指南開始。
燒烤龍蝦尾
龍蝦尾做法可以直接燒烤，但您必須做好一定的准備，才能適當地烤熟。以下是Delish 推薦的菜譜，它可以幫助您以更好的方式享用美味的燒烤龍蝦尾：燒烤龍蝦尾材料· 1/4 杯融化的草飼生黃油· 1 湯匙檸檬汁· 1/2 茶匙檸檬皮碎屑· 2 湯匙新鮮切碎的香蔥（可另外准備一些用於裝飾）· 2 湯匙新鮮切碎的歐芹（可另外准備一些用於裝飾）· 1 片蒜瓣，切碎· 1/4 茶匙喜馬拉雅鹽，可另外准備一些用於調味· 4 8 盎司龍蝦尾· 椰子油，用於刷在龍蝦肉表面· 新鮮研磨的黑胡椒· 一小撮切碎的紅辣椒· 檸檬角，用於擺盤製作過程1. 中火加熱烤架。與此同時，將融化的黃油、檸檬汁和檸檬皮碎屑、香蔥、歐芹、大蒜和鹽放入一個碗內混合。2. 如果您購買的是整隻龍蝦，可按照以下步驟取出龍蝦尾的肉：從龍蝦尾部多肉的部分開始，沿背部切開龍蝦殼。如需去除龍蝦尾部的外殼，可用刀從肉的中間往下切，但不要完全切開。如果您購買的是包裝好的龍蝦尾，請按第3 步操作。3. 沿龍蝦尾縱向插入一根竹簽，防止龍蝦肉在燒烤過程中捲起。4. 在龍蝦肉表面刷一層油，並用鹽和胡椒調味。5. 將有肉的一面向下烤6 分鍾，直至微微燒焦。翻面，然後刷上黃油混合物，繼續煮五分鍾。6. 從烤架上取下龍蝦尾，撒上紅辣椒。和檸檬角一同裝盤。
烘烤龍蝦尾
如果您想探索一種烹飪龍蝦尾的新方法，烘焙可能就是您要找的答案。以下是烘焙龍蝦尾的大致介紹：製作過程1. 將龍蝦尾解凍，並烤箱加熱至425 華氏度。用紙巾拍干龍蝦尾表面的水分，並將其切開攤平。2. 先將龍蝦尾放入熱鍋中烤三到四分鍾，然後將其放入烤箱，蝦肉朝上。3. 將龍蝦尾烤10 到 12 分鍾，或者直至龍蝦肉呈不透明狀。
水煮龍蝦尾
水煮龍蝦尾是最常見的烹調方法之一，因為這種方法非常簡單便捷。以下是Better Homes & Gardens 提供的龍蝦尾烹調方法的概述：製作過程1. 先將龍蝦尾解凍，然後用紙巾吸干表面水分。將蝦殼切開並攤開，准備用於水煮。2. 在容量為3 誇脫的燉鍋內加入 6 杯過濾水（含喜馬拉雅鹽）並燒開。這個量足夠煮熟四隻 8 盎司的龍蝦尾。3. 用文火將龍蝦尾煮8 到 12 分鍾，或者直到蝦殼變成鮮紅色，肉變軟，注意此過程中不要蓋上蓋子。瀝干。
❽ 絕味鴨脖的蝦尾怎麼做的
材料
檸檬汁1湯匙，橄欖油110毫升，鹽1茶匙，辣椒粉1茶匙，白鬍椒1/8茶匙，蒜1頭，剁碎，大螯蝦尾2個（280克）
做法
1.高火預熱燒烤架。
2.將檸檬汁擠到一個小碗里，加橄欖油慢慢打散。加鹽、辣椒、白鬍椒和蒜打散。用大的刀將大螯蝦尾順長的方向切開，然後把腌泡汁刷在有肉的那一面。
3.在燒烤柵格上抹少許油。將大螯蝦尾放上去，有肉的一面朝下在預熱過的燒烤架上烤10-12分鍾，中間翻一次，多刷幾次腌泡汁。把餘下的腌泡汁丟掉。大螯蝦如果不再透明而且摸起來變硬，就烤好了。
❾ 蝦尾怎麼做好吃
蝦尾怎麼做好吃
蝦的營養豐富，孩子常吃可以補充鈣質。蝦的做法也多樣，可以清蒸、白灼、紅燒、油炸、燒烤等等。今天將蝦加入醬搭配做菜，味道尤其鮮美，特別入味，很好吃，孩子都誇這蝦做得很美味，滿滿成就感，下面就一起看看這蝦好吃的做法吧！
❿ 蝦尾怎麼做最好吃
主要食材：蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可
【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。
麻辣小龍蝦蝦尾】所需材料：小龍蝦蝦尾500克、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣火鍋底料適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.把買回來的冷凍小龍蝦的蝦尾，放在冷水中，自然解凍，解凍後，投洗2遍。
2.把大蒜切成末，喜歡吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣底料按個人口味放，口味重的就多放些。
3.鍋加水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮1-2分鍾，撈出，瀝凈水分，焯水可以去除蝦尾的雜質和異味，吃起來更干凈衛生。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，要用小火炒制，用大火容易炒焦。
5.下入麻辣底料，小火炒化開，把底料炒出香味。
6.下入蝦尾，翻炒1-2分鍾。
7.加入半碗水，再加入料酒和生抽，燒開，轉中火把小龍蝦燒制入味，底料是鹹的，就不用加鹽了。
8.燒制剩少許湯汁時，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。你們學會了嗎？是不是很簡單。
小貼士：提醒大家一點，小龍蝦雖然吃起來非常的過癮，但是不建議大家多吃、常吃，尤其是麻辣小龍蝦，腸胃不好的人吃了之後很容易會造成腹瀉的現象，而且小龍蝦本身就屬於寒涼的食物，如果經常吃的話對腸胃也非常不利。
在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鍾，才能殺死寄生蟲。