A. 辣炒貝殼（虹蛤）怎麼做如何做好吃
原料：
蛤仔400克、洋蔥四分之一個、紅綠辣椒各兩個、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少許、辣椒油少許、水三小杯、薑末少許、切碎大蔥、蒜末少許、澱粉一勺。
醬：料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。
做法：
1、先把買來的新鮮蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然後放上清水，放入少許鹽巴，蓋上蓋子，放進冰箱保鮮室，差不多貝殼裡面的沙子都出來了，那就可以洗干凈，撈出來，這個時候可以去准備其他材料；
2、洋蔥切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好備用；
3、起鍋，三杯水程度煮開放入貝殼，煮到貝殼自己打開就可以撈上來，煮的時間長的話，這個貝殼的鮮味全部煮掉了；
4、再起一個鍋，倒入適量辣椒油，把辣椒，洋蔥，大蒜，姜放入爆炒；
5、放入煮過的貝殼和事先准備好的調料醬；
6、爆炒；
7、最後放入炒芝麻，大功告成拉。
海蠣子洗凈（如果是鮮活的海蠣子剝出來後馬上就吃不用洗，帶汁液下鍋，否則味道會差很多）
豆腐切厚片，雞蛋打勻。
調料：鹽 雞精
水燒開，將切好的豆腐下鍋煮熟。放入鹽和雞精（雞精一定要少放，否則會奪海蠣子的鮮味）
把雞蛋緩慢淋灑在鍋中翻滾的地方。
關鍵問題是海蠣子下鍋的時間：
如果是非常新鮮的海蠣子，而且您喜歡海蠣子的海鮮味，可以選擇豆腐煮熟後將海蠣子下鍋。（生食海蠣子的感覺確實很爽，只是對健康不利。）
如果海蠣子不夠新鮮，比如是冷凍的，您可以選擇在豆腐之前就將海蠣子下鍋煮，否則海蠣子煮不透容易吃壞肚子。
如果您畏寒，煮湯的時候放少許生薑片也可以。
湯裡面放些黃瓜片或者青菜葉更能提色。不建議加放香菜、香油之類的調味品。要突出海蠣子的鮮美味道。
C. 美食紅炸大龍虹怎麼做著好吃
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鍾；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點： 色鮮艷，水果清香。 主料： 澳洲龍蝦1隻（重約1.5千克），蘋果2隻，蜜瓜1隻，甜橙1隻，黃瓜1根。 配料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。 做法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鍾後取出龍蝦肉。 2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。 3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時。 4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。 龍蝦球 主料： 900克左右的大龍蝦。 配料： 姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。 做法： 取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鍾；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點： 色鮮艷，水果清香。 主料： 澳洲龍蝦1隻（重約1.5千克），蘋果2隻，蜜瓜1隻，甜橙1隻，黃瓜1根。 配料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。 做法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鍾後取出龍蝦肉。 2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。 3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時。 4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。 西蘭大龍蝦 山東名菜 原料： 龍蝦凈肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭（須爪齊全）1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米澱粉10克，高湯25克，植物油75克。 製作過程： 1、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗凈。 2、高湯入碗內，加鹽、薑汁、味精和料酒對成調味汁。 3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗凈消毒後，鋪放在魚盤兩端，再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。 4、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，把漿好的龍蝦片放入油中，用筷子攪動打散，滑透，隨即放入蘭花略滑，一起倒入漏勺控去油。 5、炒勺回火上，放入蔥姜油燒熱，倒入滑好的龍蝦肉及蘭花，烹入對好的味汁，顛翻幾下，淋入少許蔥油，再顛翻幾下，盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。 風味特點： 白綠相間，龍蝦頭尾紅艷，蝦肉雪白鮮嫩，蘭花翠綠脆爽，口味清鮮，造型壯麗。 美味龍蝦球 ≮美食原料≯ 900克左右的大龍蝦，姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。
D. 海蠣虹是什麼
牡蠣又叫海蠣虹
牡蠣肉是白色的。牡蠣隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和葯用價值，是一種營養價值很高的海產珍品，鮮蚝湯素有「海中牛奶」之稱。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。(4)海蠣虹怎麼做好吃擴展閱讀牡蠣營養：牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。
E. 生蚝的蘸料汁怎麼調
1、香辣生蚝蘸料：適合喜歡吃辣的人。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法：
（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
（2）加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
（3）放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
（4）放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2、紅酒醋生蚝蘸料：適合喜歡吃酸的人。
材料：紅小圓蔥2隻左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法：
（1）用生蚝刀打開生蚝（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蚝里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
（2）將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
（3）在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
（4）切好檸檬，就能開動，吃生蚝的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成。
3、蒜蓉辣椒生蚝蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人。
材料：500g生蚝、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法：
（1）准備生蚝。
（2）把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
（3）把小香蔥和蒜蓉剁碎。
（4）准備好蒜蓉剁辣椒。
（5）鍋置火上加入色拉油。
（6）油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
（7）然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
（8）加入少量的料酒。（要很少）。
（9）然後盛出放小碗中待用。
（10）這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中，大火蒸制5分鍾即可。
（11）然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
4、香辣生蚝蘸料：適合喜歡吃香辣味的人。
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）。
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蚝蘸料吃。
F. 阿根延大虹怎樣做好吃
大紅蝦、醬油、番茄沙司、料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜。
做法：
1、大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線。
2、蔥，姜，蒜切末。
家常干燒阿根延大紅蝦
3、鍋中放少許油，五成熱時，放入紅蝦，兩面煎，5分鍾後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟。
4、倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻煎兩面。
5、5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃了哈。
G. 彩虹的做法步驟圖，彩虹怎麼做好吃
1.洋蔥下鍋炒香炒軟:
2.再加入海虹肉(這個貝殼肉法語叫moule)炒一下，然後倒一杯紅酒，投入一些香菜(香蔥丁，九層塔碎).這個貝殼肉很容易熟的，只要一杯紅葡萄酒的分量就能煨熟.
看看，貝殼肉吃透紅酒，一個個肥嫩嫩的，香氣撲鼻哦，
3.煨3-4分鍾左右，看到湯汁成膠狀了，根據自己家口味調口味加上鹽，糖，我還澆上自製牡蠣汁，裝盤，OK，
H. 虹鱒魚怎麼燉湯好喝
清蒸虹鱒魚 材料 虹鱒魚、洋蔥、蔥姜蒜、生抽 做法
1、虹鱒魚清理干凈，抹少量鹽腌10分鍾（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、蔥姜蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上），上蒸 鍋，大火蒸3-5分鍾（從開鍋開始計時）；
3、取出魚盤，盤內的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽；
4、洋蔥切絲，擺在魚身上，網上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧；
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上，成了。