① 怎樣做雞雜好吃又簡單
【泡椒雞雜】
！
第三步：等雞爪炒熟炒香後，倒入青椒塊，然後翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤！
這樣一道，香辣下飯，美味可口的【泡椒雞雜】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
② 雞雜怎麼炒好吃
雞雜就是雞的各種下水邊角料，比如雞胗雞腸子雞血雞心雞肝這些。雞雜腥味重，所以做雞雜類的菜都要放很多調料，辣椒要多放，不然做出來的雞雜不好吃。
3、炒變色後，放入鹽、生抽和蚝油調一下味，再放入小米辣和蒜苔煸炒。
4、食材炒熟後撒些雞粉，淋入適量的白醋，攪拌均勻就可以裝盤出鍋了。
雞雜就是雞腹內所有的內臟，每一樣內臟也各有千秋，比如雞郡雞心雞肝可以用來燙火鍋，鹵了做冷串等，還有就是整套雞雜處理干凈，一定要丟掉不要的東西，拿來泡椒爆炒，五香爆炒，可以做泡椒雞雜煲飯，米線，火鍋泡椒雞雜米線等。
③ 雞雜怎麼炒又嫩又好吃
【製作主料】：雞胗150克、雞腸子100克、雞心100克、青紅辣椒各2個。
【清洗調料】：白酒50克、鹽10克、麵粉50克。
【製作調料】：生薑幾片、大蔥1根、香菜2根、大蒜3-4瓣、干辣椒2個、泡辣椒2個、花椒十幾粒、豆瓣醬1勺、鹽2克、黃豆醬油10克、白糖2克、白酒10克。
【步驟一】：把雞雜放入盆中，同時放入白酒50克、鹽10克、麵粉50克，然後用手不停地抓揉5分鍾左右，經過這樣處理的雞雜非常干凈，腥味也非常小。
④ 雞雜怎樣做好吃
雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。 雞的 營養價值很高 . 其內臟的營養也不差 . 好好利用 , 精 心烹調 . 同樣美味可 口 。
中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。
材料：雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。
做法：
1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水干搓，再沖洗，反復3次以上。雞雜要切細碎一些，保持1厘米的長度，更易入味。
2.泡椒、姜切細絲，大蒜切片；香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻；腌20分鍾。
4.炒鍋置於大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鍾，下香芹和味精調味再炒1分鍾即可裝盤上桌。
⑤ 雞雜怎麼做才好吃
雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。
雞雜的做法有很多，下面分享三種雞雜的做法：
【香芹炒雞雜】
雞雜生炒，配上生薑和大蔥，再淋上花椒油，味道也還是可以的。
【材料】
主料：雞雜適量、菜椒適量
輔料：大蔥適量、嫩姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、胡椒粉適量、烹調油適量、花椒油適量
【做法】
1、所有材料改刀備用；
2、炒鍋倒油，炒香蔥和姜；
3、下雞雜翻炒，淋一點兒料酒下鍋；
4、雞雜變色後淋一點老抽主要調色，下入菜椒塊；
5、翻炒，淋生抽，下鹽及糖調料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出鍋就好了。
【溫馨提示】
1、雞雜包括雞肫，雞心，雞肝，雞腎，單純用某一類也很好，就是家庭吃雞通常不會有那麼多。
2、如果有泡姜，味道會更美。
⑥ 雞雜可以做哪些好吃的美食
雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等，鮮美可口，且有多樣營養素。
一大鍋雞雜啊，雞爪子，雞心，雞肝，雞胗，就差雞腸子、雞頭雞脖子了。一邊看老電影，一邊啃，吃得搖頭晃腦這叫一滿足啊！
步驟3
將調味料准備好：大蔥、大蒜、姜、八角、梔子、砂仁、良姜、檸檬干、香葉，種類可以增減，用量可以調整；
步驟4
將調料倒入鐵鍋中，同時把鹽、醬油、料酒、水也同入鍋，兩個灶眼同時工作；
步驟5
待調料鍋中的水快煮開時，將焯煮了2分鍾的雞雜撈入調料鍋中，保持湯料沸騰，先不要蓋蓋子，這樣能讓雞雜的腥氣蒸發掉一些；
步驟6
蓋上蓋子，小火燜燉15分鍾，停火後先不要急著撈出，在湯里浸泡數小時更入味。
步驟7
香鹵雞雜，當零食，當下酒菜都特解饞！
小貼士
1. 雞雜好吃，但心和肝中的膽固醇也稍高，所以一次食用不要過多，以防營養堆積；
2. 雞雜的臟氣味兒較重，焯水可以去除掉其中的腥味，再加上各種香料的浸潤，腥味就沒有那麼重了；另外內臟類的食物也不能太淡，稍微咸一點兒也能壓住腥味；
3. 雞雜鹵好後，浸泡在湯汁中，涼吃比熱吃更有滋味；如果短期內不再鹵制了，湯可以舍棄不要，因為腥味過重，不太適宜煮麵條等食用。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑦ 雞雜怎麼燒
1、做法一：准備材料：雞雜碎，泡椒，泡姜，蔥，油，老抽，料酒。雞雜洗凈切片，焯水備用。鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鍾撈起，瀝干油分。鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最後放些蔥段，即可出鍋了。
2、做法二：黃酒煮雞雜。雞雜3～4副，紅棗3粒，白鬍椒50克，蔥花10克，鹽、糖、麻油、雞精、薑汁酒適量。紅棗去核備用；雞雜洗凈，用鹽塗抹均勻後，用手搓片刻，再以清水沖洗，用剪刀將雞雜分開，把雞胗一開二，瀝干水分後，以鹽、糖、麻油、薑汁酒腌制十五分鍾備用；將白鬍椒輕微壓碎備用；准備清水，放白鬍椒碎，水煮開後先放雞胗，以少許鹽、雞精調味，大火煮兩分鍾，放入其他雞雜、紅棗，放少許薑汁酒煮片刻。准備好一個碗，先倒入適量黃酒，再將煮好的雞雜和湯底一起倒入，撒蔥花即成。
3、做法三：鹵雞雜。原料：雞腔、肝心適量、黃酒適量、紅告油適量、白榕適量、蔥結2隻、姜塊(拍松)l塊、面香、桂皮、丁香少許。鍋在旺火上加入白湯 (要淹沒原料)、醬油、蔥結、姜塊和已放入布袋中的面香、桂皮、丁香、色味正 確後推 入雞腔、肝、心等(上述原料事先都用洗凈)。滾後棄去浮沫，使湯清爽。然後加入黃酒、白褚燒至沸。 壓小爐火(使用中火)加蓋炯燒25分鍾左右，燜至原料紫紅色，先熟的先撈出(以免太酥 )，置盆中放入適量原鹵浸著。食用時撈出切片裝 盤即可。