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干魷魚燒烤好吃嗎

發布時間: 2022-01-15 20:21:38

Ⅰ 干魷魚怎麼燒烤

先用開水燙個一兩分鍾!再從魷魚兩邊用剪刀均勻剪開!最後靠的時候放點水或是油!這樣子就不會太干!

Ⅱ 請問燒烤乾魷魚要怎麼做

材料:
魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕澱粉75克,花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。
特色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進食慾。
做法:
1、取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
3、干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗凈,切碎。
4、凈鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。
2、干鍋魷魚
原 料:
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克(約耗50克)
製作方法:
1、鮮魷魚治凈,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈,均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗,加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。
2、凈鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。
3、鍋留底油,放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒,然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒,最後淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋仔內,隨配酒精爐上桌,即成。
3、鐵板魷魚
主輔料:魷魚(鮮)400克,洋蔥(白皮)15克
調料:色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,鹵汁1000克,色拉油10克,大蔥10克
做法:
1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾,取出後;
2、魷魚放入鹵水中微火鹵30分鍾;
3、取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香;
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;
5、取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀;
7、然後放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。
製作要訣:本品需錫紙1張。
還有毛血旺里的魷魚也挺好吃的,火鍋鍋底里的也可以。

Ⅲ 燒烤的那種干魷魚怎麼烤呀

食材:干魷魚2個,芥末適量,生抽醬油適量

第一步:由於干魷魚表面比較臟,有較多的灰塵,所以我們第一步要做的就是把魷魚清洗干凈,然後用廚房紙巾吸干表面的水分!在外面燒烤攤的是不洗的,自己做就干凈一點!

第二步:烤箱上下火160°C,提前預熱5分鍾,接著將我們處理好的魷魚放到烤架上面,160°的溫度烤10分鍾,10分鍾後取出烤好的干魷,稍微放涼!然後准備個調料碟,擠入1點芥末,再加入適量的醬油!

第三步:等烤乾魷放涼至不燙手時,用簡單或者直接用手,把烤乾魷撕成小塊,然後裝盤,把調料碟放中間即可!

Ⅳ 干烤手撕魷魚和普通干魷魚一樣嗎

不一樣。干烤手撕魷魚和普通干魷魚的區別,如下:

1、口感不一

干烤手撕魷魚:口感上比較硬,有嚼勁。

干魷魚:口感上比較有韌性,不難嚼。

2、口味不一

干烤手撕魷魚:口味比較單一。

干魷魚:有多種口味。

3、類別不一

干烤手撕魷魚:是一道由干魷魚等食材製成的美食。

干魷魚:是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的。

4、材料不一

干烤手撕魷魚:主要材料是魷魚。

干魷魚:主要材料是海魚和槍烏賊干。

5、工藝不一

干烤手撕魷魚:製作工序是選料、泡軟、清洗、烘乾、撕成細條。

干魷魚:製作工序是選料、浸泡、剖割、除內臟、洗滌、乾燥、腌蒸、分級、包裝。

Ⅳ 用什麼烤乾乾魷魷魚好吃

用鐵板烤魷魚最好吃,不容易烤焦而且能保持原有魷魚的美味。
材料:
魷魚200g,白砂糖20g,乳糖20g,鹽5g,味精3g,香辣粉3g,料酒一勺
做法:
1.選用鮮魷魚原料,用清水洗凈。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、魷魚,乳糖,香辣粉腌制2天,放入碳烤爐上烤乾水分製作成干魷魚板
2.將魷魚干鋪在用烤魚機的鐵板上,控制在150攝氏度烤30分鍾。魷魚板烤得兩面金黃,香味四溢。
3.再把熟魷魚板經過壓邊機處理,使魷魚變得松軟,形狀象拉開的手風琴。
4.最後放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲。

Ⅵ 干魷魚用什麼烤,不想用木炭,太麻煩了,就想吃外面燒烤那種烤魷魚,

電平底鍋可以代替,鍋底多放點油拷出來放點孜然,辣椒面,胡椒粉。挺好吃

Ⅶ 燒烤賣的干魷魚我們可以做嗎,怎麼干……

烤乾魷要的技術含量不高,誰都能做。
個人覺得鮮魷比干魷要好吃。

買個燒烤爐,買好炭,買好調料,找個地方擺攤,就可以幹了。

Ⅷ 魷魚干怎樣燒烤呢

材料
魷魚筒600克,豬肉糜300克,冬菇2隻,蔥3條(切段),芹菜1棵(切段),芫荽1棵(頭、葉分開),蒜肉1粒,水6量杯(1500克)。腌料:生抽1茶匙,鮮露(西方醬油)1茶匙,胡椒粉少許。調味料:生抽2湯匙,鮮露1湯匙,胡椒粉少許。
做法
(1)魷魚筒去內臟和外衣,洗凈,抹乾。
(2)芫荽頭與蒜肉剁碎;冬菇切小粒。
(3)豬肉糜中加入剁碎的芫荽頭、蒜肉及冬菇粒,加入腌料拌勻,釀入魷魚筒內。
(4)將魷魚筒上籠以小火蒸5分鍾。
(5)鍋中加水燒沸,倒入調味料,投入已蒸過的魷魚簡,放入芹菜段、蔥段和芫荽葉即可。

Ⅸ 燒烤攤烤的魷魚為什麼那麼好吃

其實我可以說魷魚本身就超級好吃么,煎炸烹炒烤,還有魷魚本身也是刺身的材料!