㈠ 清燉鯽魚怎麼做好吃又簡單
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.鯽魚殺好洗凈待用
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下
3.煎過後魚是這樣的
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉
烹飪小貼士：
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白 鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃 注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
㈡ 怎樣燉小鯽魚好吃
我接下來給大家帶來了好吃的燉小鯽魚教程，來動手試試吧~鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。所以多給孩子喝點鯽魚湯特別的好。
食材主料：小鯽魚600g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量
燉鯽魚做法步驟
1.准備好鯽魚，清洗干凈
2.准備好適量的蔥姜
3.炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中
4.加入適量的開水
5.把切好的蔥薑末倒入炒勺中
6.蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾
7.待湯變的比較濃比較白的時候加入鹽
8.盛入盆中
9.准備好適量的香菜
10.加入盆中即可食用
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㈢ 好吃的清燉小鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法
首先我們要先把鯽魚沖洗干凈，把裡面的血水、內臟都沖洗干凈，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮干凈，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子里的黑色薄膜一定要清洗干凈，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。
2、清洗干凈之後我們就需要做准備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這里一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鍾就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白鬍椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。
魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝。
鯽魚湯小貼士：
1、魚腹內的污血、黑膜和魚身上的黏液一定要處理干凈，處理不幹凈會影響這道湯的口感。
2、鯽魚燉湯之前，一定要煎一下魚身，把表面煎至金黃色，燉出來的魚湯更白、更鮮。
3、煮鯽魚湯的過程中，要全程保持大火，大火煮出來的鯽魚湯，湯白味鮮。
㈣ 怎樣燉小鯽魚好吃又簡單
用料
主料鯽魚1000g鹹菜500g
調料花生油適量食鹽適量醬油適量醋適量味精適量蔥適量姜適量蒜適量蚝油適量
燉小鯽魚的做法
1.鯽魚去除內臟，清洗干凈
2.鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味
3.鍋里放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色
4.把蔥姜蒜以及醬油，蚝油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鍾即可
5.最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。