① 豬肺怎麼樣炒好吃
豬肺富含蛋白質，鈣，磷，鐵，等我們人體所需要的營養。而且吃豬肺還能補肺，在中醫的原理裡面，豬肺有著補虛，止咳，止血的葯效功效。
豬肺怎麼做好吃呢？豬肺可通過燉， 煮 ，炒， 蒸 ，拌， 鹵，等烹調方式做出不同特色的豬肺食譜，想要知道豬肺的各種做法，就不要錯過下面的內容了。
豬肺的做法——燉
做法：把洗干凈的生豬肺，和杏仁，玉竹，棗，一起放進燉盅內，加入適量的水，先大火熬制，水開後，再調小火慢慢熬，途中不要打開蓋子。兩個小時熄火加入食鹽便可食用。非常適合咳嗽，肺虛的人食用。
豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿卜粥
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜，胡蘿卜分別洗好切成小粒。先下米煮粥，等大米至八成熟的時候，放入豬肺煮15分鍾左右，再放入胡蘿卜煮一會，等豬肺和胡蘿卜熟了之後，加入韭菜煮2分鍾熄火，加入鹽和味精調制均勻就完成了。
豬肺的做法——炒：豬肺炒西芹
做法：豬肺洗凈切片，洋蔥，西芹，姜，都分別切絲備用。開火燒鍋，鍋內倒入香油，放入姜絲，豬肺，爆炒一會倒入料酒繼續翻炒，豬肺顏色變了之後，接著放入洋蔥西芹，翻炒，太乾的話稍微可以加點水，蓋上蓋子悶一分鍾，最後加入蔥花，耗油，味精，鹽，翻炒均勻即可。
豬肺的做法——蒸：粉蒸豬肺
做法：首先將豬肺洗凈切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗里，加點鮮湯然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠里大火蒸一個小時左右，取出打開蓋子即可食用。
豬肺的做法——拌：香拌豬肺
做法：先把豬肺洗凈煮熟，然後撈起來切片，香菜洗凈切小段，花生炸至香脆。把切好的豬肺放入大碗中，加入香菜，適量的香油油，味精，香醋，芝麻油，鹽，和花生米，攪拌均勻即可，喜歡吃的辣的可以適量的加入辣椒油和辣椒粉末哦。
豬肺的做法——鹵：鹵豬肺
做法：將豬肺沖洗干凈，放入鍋中煮熟十分鍾，撈起來瀝水切片。然後將適量葯材裝進葯袋放進小鍋中加適量的水煮，再加入鹽，醬油，蒜，姜煮成鹵汁。再將豬肺放入鹵汁中慢火煮，待熟後，撈起來美味的鹵豬肺即可食用。
② 鹵豬肺的做法
【導讀】 鹵豬肺就是將新鮮的豬肺放在鹵汁里鹵過的豬肺，這樣做出來的豬肺既沒有了新鮮豬肺的豬腥味，還帶著那股香濃的鹵味兒，讓人聞著味道就直流口水！
鹵豬肺的做法
說到豬肺，估計有些人開始皺眉了，因為豬肺上面的腥味有點濃，很多人對於豬肺都是敬而遠之，不過要是將豬肺用鹵汁鹵過之後，那裡面的腥味自然就被美味的鹵汁所掩蓋了！想要學習美味鹵豬肺的做法嗎？那就接著往下看吧！
食材：豬肺2500克、鹽30克、大蒜(白皮)15克、醬油20克、大蔥15克姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克
做法：
1、將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鍾撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。
2、把精鹽、醬油、葯袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。
3、將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。
媽網小碎語：除了上面的那些方法之外，在做鹵豬肺的時候，還要注意，將要鹵制豬肺先用開水煮一下，撈出洗凈血沫，放入鹵湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火鹵熟（注意不能鹵的太爛，否則不好切），關火後，在鹵湯里腌泡6—8小時，這個時候你要是覺得跑的越久越好那就錯了，鹵豬肺泡太久的話會使肉質發腐，泡好的鹵豬肺撈出晾涼，抹上香油就可以做各種美味啦！
鹵豬肺怎麼做好吃
鹵豬肺比起新鮮的豬肺自然是更受歡迎，雖然新鮮的豬肺的鮮味兒夠了，但是「鮮」過頭了，而經過鹵汁鹵過的豬肺，既吸收了鹵汁的那股香味，骨子裡還保留著豬肺的營養價值，要讓人不愛吃都難！鹵豬肺倒是鹵好了，可是怎麼做才最夠味兒呢？
豬肺菜乾蜜棗湯
食材：豬肺半隻，菜乾一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許
做法：
1、豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把臟水倒掉。
2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然後轉中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鍾，為的是讓豬肺的臊味略散。
3、浮油撇清後，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉小火煮一個小時左右。然後下鹽調味，即可關火。
清潤豬肺湯
食材：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法：
1、豬肺清水洗凈後切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗凈後飛水，其餘材料清水洗凈，無花果一開二，全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
媽網小碎語：以上為大家介紹的兩種關於鹵豬肺的美食做法，大家都學會了嗎？當然，關於鹵豬肺的'食譜可不止這些，這兩道美食只是其中的一部分，還沒吃過鹵豬肺的親們，不妨嘗試一下哦！ ...
鹵豬肺的營養價值
豬渾身上下都是寶，什麼豬肉呀，豬肝呀，豬皮呀，豬肺呀等等，從里到外可都是營養非常高的食物，這里我們不看豬肉，也不看豬皮，我們就來看看豬肺這個部分的營養價值！大家可別小看了豬肺，雖然只是豬的一個內臟，長得也不好看，味道也不怎麼好聞，但是其中富含的營養價值你肯定不知道！
Q：鹵豬肺的營養價值有哪些？
A：豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉要低得多。每100克豬肺，含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉含鐵1.6毫克高得多。適量的吃豬肺可以補鐵，對於治療缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、「主婦綜合征」（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等）有著很不錯的療效！
媽網小碎語：對於豬肺，很多人都愛吃，但是很多人都受不了豬肺那股腥味，為了滿足人們對於豬肺的需求，鹵豬肺就成為人們的盤中餐了！喜歡吃豬肺的親們，不妨試試這道鹵豬肺，相信一定能滿足你對豬肺的所有要求的！
如何鑒別豬肺的好壞
要是有人問你喜不喜歡吃豬肺？估計有些人的答案是no，因為豬肺上面的那股子腥味著實嚇跑了不少人。但是，如果有人問你愛吃鹵豬肺嗎？那回答yes的人估計就多了，經過鹵汁鹵出來的鹵豬肺，沒有了那種腥腥的味道，它的「粉絲」自然就蹭蹭蹭的漲起來了！不過，要想做出美味的鹵豬肺，選購豬肺的小技巧可不能少！
Q：豬肺的選購技巧有哪些？
網友經驗分享：因為平時喜歡吃豬肺，所以在買了很多次之後，也有了自己的一些小經驗，給大家參考參考！買豬肺要注意兩點，一看——新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。
媽網小碎語：對於豬肺，媽網網路也有自己的小竅門，給大家借鑒下！選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺怎樣清洗才幹凈
豬肺雖然帶著一種豬腥味，但是它的營養價值高呀，因此也籠絡了不少「豬肺粉」，其實想要將豬肺上面的那股腥味去掉，只需要做好一步就ok！那就是清洗工作，洗干凈的豬肺即使帶點腥味，也絲毫不會讓你的胃口受到影響滴！下面，我們就來學習一下如果為豬肺「洗洗澡」吧！
豬肺的清洗方法一：
賣豬肉的阿姨告訴我原只豬肺不要切開，通過大氣管往裡面沖水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反復多次，直至干凈。
豬肺的清洗方法二：
藉助澱粉，把臟東西吸附出來。自己沒有洗過，可能是把豬肺切了以後，用粉來揸，反復多次。
豬肺的清洗方法三：
在鍋里燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的臟東西從氣管里吐出來。
豬肺的清洗方法四：
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
媽網小碎語：學習了上面關於如何清洗豬肺的小妙招之後，以後再也不用擔心因為豬肺的那股豬腥味而煩惱啦！那些因為受不住豬腥味而遠離豬肺的吃貨們，鹵豬肺就是你最好的選擇啦！
豬肺的食用注意事項有哪些
雖然豬肺的營養價值要高出其他的食材許多，但是因為豬肺的豬腥味比較重，所以不少人也是醉了，想吃也不敢吃，於是鹵豬肺就成為那些想吃豬肺但是忌憚豬腥味的人的最佳選擇。不過，在吃鹵豬肺的時候，大家可知道？鹵豬肺雖然沒有了豬腥味，卻依然保留著豬肺體內的有害物質！那麼，藏在豬肺身上的那些「無形殺手」究竟有哪些呢？
Q：豬肺的食用注意事項究竟有哪些？
A：吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不幹凈。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後才是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺，瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。
小碎語：看到上面的介紹之後，大家也不要因為這些就被嚇到了，雖然豬肺上面的毒素很多，但是只要你清洗干凈，然後再烹飪的時候處理好，就能夠放心的食用了！
③ 豬肺怎麼做好吃
豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很臟很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！
又香又辣色香味聚全，下酒菜，下飯菜就做好了，希望大家能夠喜歡，沒有吃過的朋友，可以去試著做一下。
④ 豬肺要怎麼煮才好吃
豬肺，大家一定不陌生吧，這是我們日常生活中經常可以吃到的東西，而且據說營養價值還非常高，那麼大家知道豬肺要怎麼做才好吃嗎？
豬肺煮多長時間能熟要煮得爛可以用高壓鍋煮，
豬肺，是很多人都非常愛吃的一道食材，但是豬肺不僅難以清洗而且很難煮爛，那麼豬肺要煮多長時間能熟呢？首先要將生豬肺灌水搓把淤血弄出來，再飛一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮一個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。
用高壓鍋煮25分鍾就夠爛了，做湯，炒都好吃。
豬肺怎麼做好吃怎麼洗才幹凈,豬肺煮多長時間能熟吃了有什麼危害：
豬肝、豬肺可以說是很多人都愛吃，但是豬肺在烹飪之前，清洗量非常大，而且裡面的臟東西很難清洗掉，那麼豬肺到底能不能吃呢？
吃了有什麼危害呢？
第一：大家知道，豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
第二：豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。
第三：豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。
豬肺怎麼洗才幹凈？
豬肺很好吃，深受很多人的喜愛，但是豬肺在烹飪只要一定要將豬肺清洗干凈，不然豬肺中的細菌會對人體產生很大的危害，那麼豬肺要怎麼清洗才幹凈呢？
1、首先把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，灌滿水的豬肺會脹得很大，充滿水後把水倒出來，水完全倒出來後再接到水龍頭灌滿，這樣重復兩三次左右你會看到整個豬肺變白了
2、起鍋燒清水，把清洗好的豬肺趁水還沒流完之前切開，切成片。充滿水的豬肺看起來很大，水流干再煮熟後會縮水的。
3、把切好的豬肺放到鍋里煮，煮得快開的時候你會看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來就好了，邊煮邊撈，一直撈到沒有泡沫。
4、最後一步就是把豬肺撈出來放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血塊和泡沫洗干凈就可以了。
豬肺怎麼做好吃？
1、菜乾豬肺湯
材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙
做法
1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。豬肺清洗干凈
2、將清洗干凈的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。
3、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
2、麻辣豬肺
食料：豬肺300克、青紅椒各一個、油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜絲適量、老乾媽辣椒醬一湯匙、生抽適量、雞精適量
做法
1、豬肺洗干凈，過水，切片；干辣椒，花椒，老乾媽辣椒醬，姜絲，青紅椒備料
2、起鍋下油燒熱，爆香花椒和姜絲，放辣椒醬入鍋
3、放豬肺入鍋給鹽，生抽攪拌均勻，燜煮一會兒，放入青紅椒，攪拌均勻
4、看辣椒變色變軟，給雞精攪拌均勻，關火出鍋
3、白菜豬肺湯做法步驟：
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
美食家蔣雪保
12萬粉絲 · 512贊
搜索
豬肺最好吃的做法
麻辣豬肺做法大全
家常菜100道
豬肺最好吃的三種做法
四川豬肺做法大全
正宗豬肺湯怎麼做好吃
⑤ 豬肺怎樣做好吃
NO.1 豬肺雪梨湯
准備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量
具體做法如下：鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鍾，煮出血沫後撈起沖洗干凈，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。
NO.2 尖椒炒豬肺
准備食材如下：豬肺500克,尖椒250克,植物油適量,鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片
具體做法如下：尖椒洗凈切小段，豬肺清水沖洗干凈，切片焯水備用,蔥姜切開,炒鍋放適量的油，溫熱時放入蔥姜,待蔥姜出香味時，放入尖椒,翻炒尖椒有少許軟榻,放入豬肺,翻炒至豬肺變色變,放入醬油,放入適量的鹽,翻拌均勻後，即可起鍋!
NO.3 豬肺冬瓜湯
准備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克
具體做法如下：豬肺清洗干凈後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢！
NO.4 鹵豬肺
准備食材如下：豬肺2500克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克
具體做法如下：將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鍾撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用，把精鹽、醬油、葯袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁，將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。