① 烤串的醬料怎麼調制
烤串的醬料有很多種方法，具體操作如下：1、20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻、3克鹽、3克五香粉、3克麻辣香、3克白鬍椒粉、3克雞精、3克糖攪拌，再澆上油，這樣香噴噴的醬料就調好了，適合刷所有的蔬菜和肉類；
2、盆中放桃酥50克、熟腰果30克、熟黃豆50克、熟花生80克、熟芝麻80克、二荊條40克、小茴香50克、然後全部倒入攪拌機，接下來將所有的香料打碎，用手捏散開，繼續加入孜然粉50克、味精40克、胡椒粉30克、雞粉20克、十三香粉10克、麻辣鮮40克，將所有的配料攪拌均勻，這樣醬料就做好了，適用烤肉、烤全羊、羊腿、羊排、烤蔬菜，也可以當做燒烤的醬料；
3、粗辣椒面一勺、細辣椒面一勺、十三香20克、白芝麻一勺、蒜泥一大勺、鹽10克、淋上熱油，迅速攪拌，油量要超過蘸料，攪拌均勻後再放入海鮮醬油一勺，香醋一勺、白糖30克、雞精5克、小米辣一勺、小蔥花一勺、香菜末一勺，攪拌均勻就可以了，這種醬料適用海鮮等其他。
② 自製燒烤醬汁怎麼調
自製燒烤醬汁需要准備清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段等材料，具體做法如下圖所示。
准備材料：清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段。
1、在鍋內倒入一碗清水，如下圖所示。
③ 燒烤醬汁怎麼調
燒烤的早期是單純的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會再行烤制，燒烤醬汁配方具體如下：
五、泰國燒烤醬汁
魚露45毫升 米酒30毫升 芝麻油15毫升 白糖50克 碎大蒜8克 或適量 生薑末10克 蜂蜜30毫升
製作：
1、將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。
2、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時或在要吃的前一天腌上即可使用。
④ 燒烤醬料應該怎麼調
燒烤蘸料調配方法：
1、薑汁：用鮮姜去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成；
2、蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜或芫荽末；
3、蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成；
4、麻醬汁： 芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成；
5、咖喱油料：油燒熱，加入洋蔥末，待爆出香味，等到冷卻之後，調入咖喱粉；
6、番茄醬：洋蔥末加少許水沸煮三分鍾，加入去皮並切成碎末的番茄，加一小撮鹽、白糖，文火煮沸，中火收濃；
7、糖醋汁： 白糖加少許生抽、少許水、酒，用文火煨濃，加上醋即離火。
⑤ 燒烤醬汁怎麼調
首先把洋蔥、大蒜炒香，然後倒入豆瓣醬、辣醬等配料翻炒均勻，最後盛出即可，下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：豆瓣醬：1瓶、辣醬：一瓶、洋蔥：半個、大蒜：一個、糖：適量。
1、洋蔥切末，大蒜剁成泥，熱鍋冷油，爆香洋蔥末和蒜泥，如圖所示。
⑥ 烤肉蘸料汁怎麼調好吃
每次去漢拿山或者權金城的時候，都有無限取的酸甜蘸料，味道解膩又爽口，跟烤肉配一臉，然後就網路半天，想復刻一下那個味道出來，最後跟隨著網友們的腳步，配了一個簡單易學的小方子出來,在這里分享給大家。
用料
豐水梨半顆，白醋2匙，涼白開2匙，檸檬半顆，白砂糖 2匙，生抽2匙，香油1匙，蔥末少許，香菜末少許，熟芝麻適量。
烤肉酸甜蘸汁的做法
1.用攪拌機把半個梨打碎並過濾出梨汁，沒有任何工具可以切碎了用手擠。
2.往梨汁中加入白醋、水、糖、生抽、再擠入半顆的檸檬汁，攪拌一下讓糖充分溶解。
3.將切好的蔥末、香菜末、熟芝麻一鼓作氣地撒到料汁里，最後來一匙香油！
建議最好提前做好料汁，然後裹保鮮膜放進冰箱里冷藏一倆小時的，讓味道融合的更充分！
小貼士
1、不知道有沒有人疑惑什麼是豐水梨...請參見度娘吧...關於用什麼梨，豐水梨含水含糖都多，所以大家選類似特徵的梨就OK了，再沒有那就是梨就行...
2、調制的時候要邊加料邊嘗味，調料這東西，每個人的口味不同配比就要有所調整，方子里的比例是我個人喜歡的口味，大家做的時候按需調配，不喜歡酸白醋就少放點，喜歡甜糖就多加點。
3、方子里的生抽其實主要是起調色的作用，其次才是咸，我自己是光用生抽鹹味就夠了，所以沒放鹽，如果口重的朋友可以再加一點鹽。
⑦ 烤肉醬料怎麼調
烤肉醬料的製作方法：
需要准備洋蔥、辣醬、大蒜、耗油、白糖、生抽，首先把洋蔥切丁，然後把大蒜也拍扁之後切成末，將切好的洋蔥丁和蒜末用熱油炒出香味，加入生抽、耗油、白糖，辣椒醬，炒均勻後加水小火熬一會，熬到質地變粘稠就可以了。
1、准備食材
烤肉醬由於不同的風味，其中的食材也會不同。但是其中內核的調味品是不會改變的，因此，我們需要准備洋蔥、辣醬、大蒜、耗油、白糖、生抽以及隨後熬煮需要用到的開水。
2、用量
洋蔥一般小的只需完整一個，大的就切一半，首先把洋蔥切丁，然後把大蒜也拍扁之後切成末。辣醬看個人口味選擇，喜歡吃辣的人就加兩大勺，不喜歡吃辣的人稍微加一點調味就行。
3、製作
將切好的洋蔥丁和蒜末用熱油炒出香味，中火即可，再加入一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖，辣椒醬看個人口味加入，炒均勻後加水小火熬一會，熬制5～10分鍾直到質地變粘稠就可以了。