Ⅰ 自助餐如何調火鍋蘸料
在家吃火鍋時怎麼調蘸料？大 廚教你5種蘸料的搭配方法，很實用！
中國的美食文化博大精深，上有山珍海味，下有街邊小吃，要說能征服所有吃貨們的一種美食，那一定就是火鍋了。火鍋是一種很神奇的美食，無論是大人還是小孩，幾乎都喜歡吃火鍋。火鍋獨有的口味特色，沒有一位吃貨是可以抗拒的。
火鍋的口味好不好吃，最主要的不在於鍋底本身，更多的則是蘸料。平時我們去外面吃火鍋時，火鍋店裡的蘸料大都是自助的，因此很多人在調制蘸料時，會把所有的醬料都混合在一起調制，這樣調好的蘸料失去了火鍋的特色口味。最終吃起來味道並不是很好。
無論是去外面吃火鍋，還是在家裡自製火鍋，調出一碗鮮香美味的蘸料是尤為重要的。那麼，我們在家裡吃火鍋時，該怎麼調制火鍋蘸料呢？很多人說自己在家調的火鍋蘸料不好吃，那麼，今天小廚就為大家分享5種火鍋蘸料的搭配方法，每一種都很實用，喜歡吃火鍋的朋友們趕快收藏吧！
第一種蘸料搭配方法：香油少許，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香蔥花一勺，白糖3克，將這些調料，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料，最適合四川，重慶的老火鍋。
第二種蘸料搭配方法：芝麻醬一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料比較適合海鮮鍋。
第三種蘸料搭配方法：生抽一勺，香醋一勺，小米椒一勺，香蔥花一勺，香菜末一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料最適合清湯鍋。
第四種蘸料搭配方法：芝麻醬一勺，辣椒醬一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少許，香蔥花一勺，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料適合北方火鍋和涮羊肉。
第五種蘸料搭配方法：辣椒面一勺，花生碎一勺，熟芝麻一勺，鹽少許，味精少許，一起攪拌均勻即可。這種蘸料可以說是吃貨們的最愛。最適合用來蘸嫩牛肉吃，非常的美味。
五種火鍋蘸料的搭配方法分享完了，其實，我們在家裡吃火鍋時，只要學會調這五種蘸料，照樣能吃出火鍋店的味道來。平時喜歡吃火鍋的朋友們，把這5種蘸料的搭配方法收藏起來吧。
今天的美食技巧先分享到這里，如果您有什麼建議或想法，歡迎來到評論區留言吧！如果覺得本篇對你有所收獲，請你點贊，關注，轉發，感謝您的大力支持。關注我，每日為你分享一道色香味俱全的家常美食，讓你輕輕鬆鬆提高自己的廚藝
Ⅱ 自助餐怎麼配醬料比較好
火鍋是大眾口味，每個人差不多都愛吃，但是，吃的口味就會不一樣，麻辣的、三鮮的、養生的等等，口味不一樣，所調的蘸料就會不一樣。吃火鍋一般吃的最多的就牛羊肉和海鮮，還有各種豆製品，這樣蘸料就會調的不一樣。特別是吃自助火鍋，那可是免費的各種調味品，多種多樣的調味品，讓你隨便吃，任你隨便挑，隨便吃，要想把自助的本錢吃回來，就要好好調制蘸料，這樣才有好胃口，才能吃的食慾大增，吃的更多，才能把份錢吃夠本，這些想法，不少小夥伴們都有吧，哈哈，我是從沒吃回本，更沒有吃很多蘸料的習慣，因為我就愛吃，愛吃海鮮，可是吃完就愛和酸奶，結果一碗老酸奶吃完，就飽了，吃回本，那是不可能的。
今天我就先分享我愛吃的幾種蘸料吧：勺子准備好一小把，這樣挖的時候量多少都一樣；味道調出來就很准味
1、醬油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶醬、一勺蔥花、一勺香醋、一勺辣椒醬（新鮮的那種辣椒醬）、一勺白芝麻，少許香菜，喜歡吃芥末的可以加少許。這是一種愛吃牛羊肉的蘸料，這種肉味比較濃厚，而且血沫較多，可以搭配重口味的醬料。
2、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛吃這兩樣）是基礎醬料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺醬油，愛吃芥末的可選，這是重口味的蘸料。
3、乾料蘸料：一勺辣椒面、一勺鹽、2勺蔥花、一勺大蒜末，這是基礎料，外加半勺胡椒粉、半勺雞精、味精各幾粒，醬油一勺、香蔥、芝麻各兩勺，再加任何油料即可，這種蘸料一般吃麻辣火鍋多些，我一般都會加些湯底拌均勻再吃，可依自己口味挑選。
4、麻辣蘸料：這個看個人口味了，芝麻醬小半碗，一勺蒜泥、一勺醬油、一勺醋、一勺辣椒醬、5勺花生碎，我一般還加幾勺湯底，在加油潑辣子一勺、麻油一勺，愛吃重口味的可以試試。愛吃韭花醬和腐乳都可加點，這樣的蘸料算是重口味之重了。
5、海鮮醬油蘸料：一勺豆豉醬油、或一勺壽司醬油、姜絲幾個、蔥絲5個、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。這是愛吃海鮮的蘸料，愛吃海鮮火鍋都是土豪級別了，我這里的海鮮可是價格不菲了，而且新鮮的海鮮也不多，我自己都吃海鮮火鍋不多了，偶爾吃吃罷了。
6、萬能醬：5勺芝麻醬、半勺紅豆腐乳、韭菜花醬一勺、麻油半勺、辣椒油一勺，香菜一勺，這樣的萬能蘸醬，並沒有想像中那麼神奇，而且吃什麼都不會是太差的蘸醬。
Ⅲ 烤肉自助餐怎麼配醬
用料
中式： 韓式：
生抽.料酒 生抽.紅糖
蚝油.蒜泥 鹽.梨.蒜末
番茄醬.檸檬汁 蔥花.芝麻油
胡椒粉.五香粉 熟黑白芝麻
鹽.孜然.辣椒粉
自助烤肉蘸料的做法
中式：
鍋中放入適量生抽.料酒.蚝油.蒜泥.番茄醬.檸檬汁.鹽.孜然粉.胡椒粉.五香粉.辣椒粉.大火煮沸.攪拌均勻即可.腌肉或蘸醬都可以.腌制兩小時以上或一晚均可
