1. 線椒怎麼腌不辣又好吃
線椒怎麼腌制
腌制線椒需要准備花椒，八角，大蒜子，生薑以及線椒，先把線椒清洗干凈，頂部切除，加小米辣，然後泡出來味道可以更加刺激，辣椒切一條口子，把裡面的籽取出，最好戴上手套來弄，否則手就有可能會變得非常的疼痛，把辣椒子的皮去除，把大蒜子的皮去除切成片，生薑的皮去除也切成片狀，再准備一些八角，大蒜子切碎，准備一些花椒，鍋中加入適量的水燒開，配料放進去，水再次煮開以後倒進碗裡面，放涼灌進瓶子裡面，然後再把大蒜子和幾片生薑放進瓶子底部加一些鹽，線椒放進去塞滿，再放一些生薑大蒜進去，加一些鹽，然後就倒入涼開水，蓋上蓋子腌制幾天就可以吃了。
線椒怎麼做好吃
可以做線椒香乾，准備鹽，味精，五花肉，蒜頭，紅辣椒，線椒，香乾，根據個人的口味來添加線椒的量，口感好，辣味還是比較適中的，鍋燒熱，把五花肉放進去煸炒一下，讓油出來，倒入香乾翻炒一會兒，然後再把蒜頭辣椒倒進去翻炒均勻，加一些調味料，翻炒幾下就可以出鍋吃了，如果覺得太干，可以先把香乾洗一下浸泡一會兒，這樣口感會更加軟一些。
還可以做雙椒金針菇，需要准備蒸魚豉油，蚝油，小米椒，線椒，金針菇，金針菇放到水裡面焯一下，撈出來過涼水，水分擠干放進盤子裡面，小米椒線椒切碎放到金針菇上，倒一些蒸魚豉油以及蚝油，鍋裡面加入適量的油燒熱，把油淋在辣椒以及調料上面，攪拌均勻以後就可以吃了。
2. 線椒怎麼腌制好吃
把辣椒洗干凈，切掉柄，放幾個小米辣，泡出來更刺激。
3. 怎麼腌制線辣椒
所需食材：線椒、食用鹽、食用油、花椒、八角、香葉、醬油、生抽、陳醋、冰糖、生薑、大蒜等 。
具體步驟：
第1步，買來了線椒清洗干凈，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把線椒剪破，防止裡面進水。
第2步，鍋中燒水，加入一勺鹽，水開後把線條放入焯水25秒左右，不需要煮太久，焯過水的辣椒顏色更加翠綠，腌制時也更容易入味，撈出來控干表面水分。
第3步，起鍋熱油，倒入100克的食用油，油熱後倒入6克的花椒，4克8角和6片香葉，食用油可以有效的隔絕空氣，還能使腌出來的辣椒更加香，花椒的作用可以減少亞硝酸鹽的形成，炸出香味。
倒入三斤醬油，兩斤生抽，300克的陳醋，30克冰糖，40克的鹽，攪拌一會兒，讓冰糖完全融化，料汁煮開後，再煮兩分鍾左右，倒入一個無水無油的干凈盆子中，晾涼備用。
第4步，200克大蒜切成蒜片，生薑100克也切成片，晾乾水分的線椒，用牙簽在線椒上面扎一些小孔，方便入味。
第5步，准備一個無水無油的干凈玻璃容器，先在底部裝上一層辣椒，再在上面鋪上一層蒜片和薑片，像這樣一層辣椒，一層蒜片薑片，直到把辣椒全部裝入罐中，用手盡量的壓緊實一些，然後倒入放涼的料汁，最後加入20克的高度白酒，蓋上蓋子密封保存，放在陰涼處存放5天，就可以開吃了，我家一直用這種方法腌制辣椒，吃到明年春天都不會壞。
再嘮兩句：
①辣椒加鹽焯水，腌制出來的辣椒顏色更加翠綠，也能更加的入味好吃。
②辣椒晾乾水分後，整個製作過程都要盡可能的干凈衛生，避免生水接觸，這樣腌制出來的辣椒才不會容易變壞。
③料之中加入食用油，腌制最後的步驟加入白酒，都能起到為辣椒蒸箱防止變質的作用。
④在取食腌制的辣椒時，一定要用干凈的工具，千萬不要倒進去生水和生油。
以上就是我們家每年腌制線椒的做法，趁著秋季線椒價格便宜買上一些，趕緊也腌制起來吧，天氣轉涼時吃上一些，開胃下飯的同時，吃著渾身暖暖的，特別的過癮。
4. 清炒線椒怎麼做好吃
在陝西關中這一帶，每年的這個季節線椒已經很辣很長了，尤其是從小在農村長大的我，對於線椒更是情有獨鍾。小時候，村子裡每家都會種辣椒，房前屋後，地壟田頭，辣椒隨處可見，隨便摘上一把，回家炒了去，饅頭一夾，讓我一天三頓吃饃夾辣子都不帶厭煩的。
今天就來炒個青線辣椒。
辣子買回來清洗干凈.
切成小段，然後再剁小剁細，這樣做是為了減輕辣度，還有為了更入味。
接下來要告訴大家一個小秘訣，要想辣椒炒的好吃一定要放大蒜，找兩頭大蒜，剁成蒜茸備用.
鍋內倒油，可以稍微多倒一些，油溫八成熱倒入蒜茸炒香倒入切好的線椒翻炒.
再分別加入鹽，五香粉，味極鮮，少許白糖，出鍋時加入雞精少許，醋少許，再翻炒幾下即可出鍋。
炒 好的辣椒主要是為了夾饅頭吃，
當然也可以作為拌面的佐料，夏天也許會胃口不佳，這道不是菜的菜一定會刺激你的味蕾。試著炒一盤吧。
5. 線椒怎麼做好吃家常做法
面煎線椒
用料
鹽 兩克
線椒 三個
雞蛋 一個
麵粉 100克
雞精 一勺
蚝油 適量勺
麻辣鮮 適量。
小米椒。 一顆個
面煎線椒的做法
所有材料混合在一起。
6. 線辣椒怎麼做好吃又香
辣椒是做菜時必不可少的，它可以作為主菜也可以作為配菜，辣椒的種類有很多，不同的品種可能辣度也不一樣，而線辣椒就是其中的一種，什麼是線辣椒呢，它就是一種長長的辣椒，看起來和杭椒非常的像，不過它的顏色要比杭椒深很多，那麼線辣椒怎麼樣做才好吃呢？
家常的做法:
做法：1把鮮辣椒切小或也可以整個的放進醬油裡面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內燒油，放些花椒大料，煸炒一下出香後把油倒入醬油里或者把醬油放進鍋里一起翻炒一下，最後把花椒大料挑出來待油涼後放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前還可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是後很爽口哦。
做法2：鮮椒法凈後涼干水份備用，其它腌制料分別為：辣椒∶醬油：1∶1.0-1.20(即1kg鮮椒加入醬油1.0-1.20kg);豆油：80-120g(每500g鮮椒的加入量);
生薑：20-30g(每500g鮮椒的加入量);大蒜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);五香粉：10-15g(每500g鮮椒的加入量);味精：10-15g(每500g鮮椒的加入量);白酒：20-30g(每500g鮮椒的加入量);紅糖：10-15g(每500g鮮椒的加入量);
醬油煮開涼置，生豆油燒開沫消後涼置，生薑洗凈涼干水份(去皮不去皮均可)後切片，大蒜去皮後洗凈涼干水份後切片，白酒60度以上，醬油涼置常溫後，倒入洗凈涼干水份的腌椒容器中，再將薑片、蒜片、五香粉、味精、白酒、紅糖及熟豆油(常溫)依次倒入醬油中，稍加攪拌，再將涼干水份的鮮椒倒入其中後封蓋(最好水封)置於陰涼處。
根據以上的說法，我們一般都是把辣椒製成辣椒醬，這樣對於我們菜的調料是非常的重要，看了健康簡單的製作辣椒的方法，肯定很多的同學在蠢蠢欲動的准備材料去製作了，要記得做完後要放在陰涼的地方，這樣才能使辣椒不會變質，希望大家能學會。
7. 線椒怎麼腌制
買2斤青線椒做腌辣椒，香辣味十足，做法簡單，保存一年不怕壞
買來的青辣椒，我們用流動的清水沖洗干凈。清洗干凈的線椒我們控干水分，先把它的根蒂去掉。
處理好的線椒，我們把它切成辣椒段，辣椒段的長短可以根據自己的喜好來定。
切好的辣椒段，我們放在一個小盆中。這里需要提醒的是，切這種特別辣的辣椒的時候，一定要帶一個一次性的手套，否則手會特別的火辣火辣的。
接著在辣椒中加入蒜末，加入一些薑末，加入一些十三香。加入一些白酒。加入一些雞精，加入兩勺的白糖。最後我們再加上兩勺的食用鹽。攪拌均勻。鹽和糖都能起到一定的防腐作用，就是不容易變質。
准備一個干凈的玻璃器皿，無油無水的，可以用高溫殺一下菌。把處理好的辣椒段我們放在瓶中。正常情況腌一個晚上，第2天就可以食用了。不過我們可以放在冰箱中慢慢享用，特別的香辣爽口，想吃的時候就拿上一勺。
好了，這個好吃的腌辣椒的做法就這么簡單，味道真的很棒，喜歡的朋友不妨試著做一下吧，