1. 杭茄怎麼樣燒好吃
食材明細
主料
杭茄3根
青椒1個
蔥1段
- 輔料
油適量
鹽適量
五香粉少許
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
一盤簡簡單單的家常菜，本意想保留花青素，結果失敗。不過菜還是很好吃的。
炒杭茄的做法步驟
來自 美食天下尋夢一ZbDu的作品
2. 香辣杭茄怎麼做如何做好吃
香辣杭茄的做法步驟
1. 茄子茄段過油炸脆，蒜子，香辣醬，耗油，醬油，老乾媽，蒜蓉辣醬炒香加水燉煮
2. 帶湯泡製一天，撈出裝盤撒上花生碎，青紅椒米，淋上紅油即可
3. 杭茄的做法
杭茄，茄子中的西子，身形纖長，膚色柔美，肉質細嫩～喜歡吃茄子的千萬別錯過它，我們家平時很少吃這種紫茄子，我也是難得一做，希望大家喜歡。
用料
杭茄 2隻
肉末 50克
生抽 1勺
小蔥 適量
鹽 適量
蒜 1瓣
紅椒 適量
姜 適量
料酒 1勺
油 適量
糖 適量
醋 1/2勺
肉末杭茄的做法
這種細長的就是杭茄了。
4. 香辣杭茄做法步驟香辣杭茄怎麼做
1、准備食材。
2、茄子洗凈，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡15分鍾，撈出瀝幹略擠出茄子中的水分。紅椒、香蔥、蒜和姜分別切碎。
3、炒鍋中注入油，大火燒至六成熱，放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。
4、繼續加熱炒鍋，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，然後放入豬絞肉翻炒至變色，烹入紹興黃酒，加入生抽和香醋。
5、把茄子放回鍋中一起翻炒，調入白砂糖和鹽翻炒至入味，出鍋前加入紅椒碎翻炒均勻即可。
5. 杭茄的做法大全家常
原料：杭茄5根、九層塔適量、大蒜少許、醬油適量
杭茄的做法
1.杭茄洗凈後手撕成條
2.平地鍋放油，先把大蒜爆香
3.接著下茄條
4.大火快炒把茄條炒軟
5.再倒入少許醬油繼續煸炒
6.最後撒入一把九層塔燜一下出鍋即可
6. 幾根茄子一盤菜，兩種調料就足夠，油少放味道香，春季應常吃
昨天在小區的菜車里看到有細長的茄子賣，很新鮮。這種茄子小時候我家常吃，因為我媽種了好多顆這種品種的茄子，我們當地叫它香蕉茄子，後來才知道它叫杭茄。這種茄子很嫩，蒸著吃或者炒著吃都特別香，還很下飯，家裡人都比較愛吃，所以每次看到這種茄子都會想要買幾根回來素炒，調味料也很簡單 ，只要鹽和生抽醬油就足夠了，配點青辣椒絲，有一點點的辣味兒，特別好吃，是一道簡單好做又營養的快手家常菜。
杭茄肉質柔嫩，不需要長久燉煮，只要簡單翻炒就可以了。形狀細長，也不需要削皮，切成條或者切成小段都可以。現在春天來了，杭茄也漸漸的多了起來，做為應季菜，近期可以經常上餐桌了。茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，可以幫助降低高血脂、高血壓，抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、清熱解毒，甚至還可以防治胃癌、降低膽固醇等作用。都說葯補不如食補，春天來了，還是多吃一些營養豐富的蔬菜吧。這款「家常燒茄子」的做法分享給大家，簡單快手的家常小炒菜，你喜歡嗎？
【家常炒茄子】原料：杭茄5根、青辣椒1個、大蒜適量、鹽、生抽醬油、食用油；製作過程：
1、准備食材，細茄子5根，青辣椒1個，大蒜適量。杭茄炒制過程中會縮水，所以太少了炒不出一盤菜，得多切點才行。
2、先把茄子用刀切成長條 ，同時把大蒜切碎，青辣椒切成細絲；
3、炒鍋上火燒熱，放進食用油，油量不需要太多，再放進大蒜碎炸香；
4、放進茄子條 ，翻炒，這種茄子的顏色真是好看；
5、翻炒的過程中茄子會出水，變色，越來越軟；
6、淋上生抽醬油，繼續翻炒，讓茄子染上醬油的顏色，注意一定是放生抽醬哦，上色不重，還能提鮮；
7、放進青辣椒絲，同時加入鹽一起翻炒片刻就可以出鍋了。注意生抽醬油本身有鹹味，放鹽要少一點，以免太咸了；
8、裝盤上桌，一盤又下飯又好做的家常燒茄子就做好了。是不是看起來很不錯的樣子吧，這一盤菜，我能消滅一大碗的白米飯！小時候我媽就經常給我們燒茄子吃，我就特喜歡跑到地里去摘菜，好懷念。
家裡的味道不像飯店裡味道那麼濃重，我們常吃的家常菜就是這樣，調味簡簡單單。油也不會放太多，很多人都覺得茄子油少就會不好吃，但烹飪茄子油量如果過多的話，也會增加飲食上的負擔，所以還是建議少放油。我家常做的這道家常炒茄子油量不大，但味道卻是很不錯的。推薦給大家。