㈠ 墨魚干怎麼燒好吃 墨魚干做法
1、墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
2、泡好洗干凈的墨魚干切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗後切成寸段，干辣椒切絲去籽。
3、鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。
4、其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已。
㈡ 墨魚干怎麼樣做好吃
導語：墨魚相信大家都很熟悉吧，但是你們知道怎麼做它才最好吃嗎，接下來我和大家一起來學習下它的做法吧。
墨魚干怎麼樣做好吃
墨魚干怎麼樣做好吃：墨魚干炒韭菜花
材料：
墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅：
主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的`.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
墨魚干怎麼樣做好吃：滋補墨魚干湯
材料：
墨魚干二隻,雜骨300克,菜乾100克.
做法：
1. 墨魚干水發60分鍾切絲備用. 菜乾泡水60分鍾備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜乾,然後放入適量的生薑片、辣椒干三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鍾.
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
㈢ 怎麼炒墨魚干
1、主料：墨魚干100克、辣椒2個。
2、輔料：姜5塊、蒜8塊、烤肉串調料10克。
3、將辣椒、姜和蒜切好備用。
4、將墨魚干處理好切成條狀放入水中煮至水沸。
5、鍋中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒。
6、將將煮好的墨魚加入繼續翻炒。
7、加入烤肉調料翻炒，並加料酒、糖、醋和鹽調味即可。
㈣ 干墨魚的做法大全
主料
大米
200g
鴨胸肉
一個
墨魚干
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜
50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鍾
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鍾撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜乾的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鍾左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用
很多人都喜歡吃一些干海產，現在我們就一起來了解一下這些干海產的吃法吧，現在就以墨魚干怎麼吃為例加以說明吧。
果蔬網路墨魚干
墨魚干怎麼吃
1.泡發墨魚
1）墨魚干是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進行泡法，泡發以後再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入葯。
3）墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋里一起燉著。直到煮爛為止。
㈤ 大墨魚干怎麼做好吃呀，炒著吃的方法
1、小墨魚泡3小時。
2、約3小時後完全軟化切至絲狀。
3、先把姜絲蒜蓉加入切好的墨魚絲內，輕輕拌圴勻後用醬油加入糖，又拌圴勻，加酒又拌圴勻後，這時候才加鹽哦，再拌圴勻，此時加入花生油再次拌圴勻後，加入嫩肉粉，拌圴勻腌制10～15分鍾，備用；起油鍋加入蒜蓉爆香鍋加入剁椒輕炒一下。
4、加入腌好的墨魚絲快速翻炒墨魚絲至捲起，肉內有嫩肉粉，鍋有可能沾鍋。
5、可輕輕灑些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
(5)爆炒墨魚干怎麼做好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補腎理氣：墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
㈥ 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
1、小墨魚泡3小時。
2、約3小時後完全軟化切至絲狀。
3、先把姜絲蒜蓉加入切好的墨魚絲內，輕輕拌圴勻後用醬油加入糖，又拌圴勻，加酒又拌圴勻後，這時候才加鹽哦，再拌圴勻，此時加入花生油再次拌圴勻後，加入嫩肉粉，拌圴勻腌制10～15分鍾，備用；起油鍋加入蒜蓉爆香鍋加入剁椒輕炒一下。
4、加入腌好的墨魚絲快速翻炒墨魚絲至捲起，肉內有嫩肉粉，鍋有可能沾鍋。
5、可輕輕灑些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
(6)爆炒墨魚干怎麼做好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補腎理氣：墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
㈦ 爆炒墨魚干最簡單的做法
墨魚片200G、春筍、胡蘿卜、香菇8朵、青紅菜椒各適量。
輔料：精鹽、香蔥、食用油水、澱粉、胡椒粉
製作方法：
1、墨魚洗凈瀝干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青紅菜椒洗凈切菱形。小朵花菇洗凈
3、春筍去皮過開水，涼後切薄片，胡蘿卜洗凈切薄片
4、香蔥洗凈切段，蒜瓣拍碎切末
5、鍋下油250ml，8成熱倒入墨魚，快速翻幾下，撈出墨魚
6、倒去多餘的油。留適量余油下蒜末蔥花爆香，依次下胡蘿卜花菇春筍青紅椒墨魚卷爆炒2.3分鍾用水澱粉勾芡即可。(出鍋前放精鹽，胡椒粉，家裡白鬍椒用完了，只好放黑胡椒，顏色難看些，味道仍然不錯)
墨魚幹部分做法:
第一步:發泡
將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。
第二步:清洗
一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。
煲湯做法:
墨魚干燉排骨
食材:
材料:墨魚干,排骨，姜，蔥，鹽，胡椒粉墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。排骨用洗凈，用清水浸泡30分鍾左右後用流動的清水反復沖洗干凈泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里。大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結。轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鍾即可。注意事項
1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。墨魚干燒肉。
㈧ 曬乾的墨魚怎麼炒好吃
今天我跟大家分享一個干墨魚的做法。之前我去海邊旅遊的時候，在一家大排檔吃到了一個廚師做的干墨魚的菜。味道非常的好，當時有幸跟廚師見了一面，他簡單的跟我說了一下製作的流程。回到家之後，按照廚師的流程，又加上自己的一點小悟性，然後就做出了一道很美味可口的菜
雞肉排骨墨魚湯
用料:干墨魚兩個，雞腿肉一隻，排骨肉兩根，菜籽油適量，姜適量，八角兩個，桂皮適量，紅棗適量
1.干墨魚要在製作的前一天泡水
2.將泡好的干墨魚洗干凈，切成條
3.切好的墨魚放菜籽油下鍋爆香
4.爆香的墨魚連同雞肉，排骨，八角，桂皮放入鍋中，加水煮開再轉小火慢燉
5.大概一個小時，加入紅棗，再燉20分鍾
6.20分鍾之後，這一道美味可口的雞肉排骨，墨魚湯就製作完成了。香噴噴的湯就可以出鍋了
這一道雞肉排骨墨魚湯希望大家會喜歡
㈨ 爆炒干墨魚怎麼炒好吃
油爆是烹制里邊的一種方式，油爆最注重的便是熟度，火災快炒，可以使菜餚保存它初始的味兒，油爆還有一個特性，便是放許多 的朝天椒，由於油爆的味兒更加刺激性，因此 很多人喜愛油爆的特色小吃，爆炒墨魚干也是偏瘦大夥兒熱烈歡迎的，下邊給大夥兒詳解爆炒墨魚乾的做法大全。
原材料：墨魚片200G、春筍、紅蘿卜、平菇8朵、青紅柿子椒各適當
輔材：食鹽、小香蔥、植物油水、木薯澱粉、白鬍椒粉
做法：
1、墨斗魚清洗控干水份切十字刀花(我切得不太好)
2、青紅柿子椒清洗切棱形。小朵草菇清洗
3、春筍削皮過沸水，涼再切片狀，紅蘿卜清洗切片狀
4、小香蔥清洗切條，大蒜瓣拍碎切末
5、鍋下油250Ml，8成熱倒進墨斗魚，迅速翻兩下，撈起來墨斗魚
6、倒去不必要的油。留適當余油下蒜泥蔥段進行爆香，先後下紅蘿卜草菇春筍青紅椒墨斗魚卷油爆2.3分鍾用水澱粉勾芡就可以。(起鍋前放食鹽，白鬍椒粉 )
㈩ 爆炒墨魚乾的家常做法
主料main
墨魚(干)400克5人份
輔料others
花椒1克料酒20毫升豆瓣醬20克洋蔥50克蒜苔50克辣椒40克生抽20毫升香菜20克姜蒜20克
做法
步驟step
1
起鍋前加入鹽和香菜段即可