⑴ 鹵牛肉丁製作方法 鹵牛肉丁做法
1、配料：牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、鹽適量、生薑30克、香葉5片、桂皮1片、干辣椒5個、八角3粒、草果1個、丁香5粒，芝麻油20克、紅油20克、生抽20克、香菜1顆、大蒜3瓣、小米辣5個。
2、將丁香、花椒和孜然裝入鹵料包，裝好後把鹵料包密封好。再把生薑切片，放在一旁備用，接著，鍋里放入冷水，將牛肉放進去，大火燒開後將牛肉撈出。
3、重新准備一鍋水，放入生薑片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香葉和料包，再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽，最後放入牛肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮1個小時，煮好後隔夜入味。
4、第二天將牛肉夾出來，從牛肉中間切開，再將其切成片，放在一旁待用。將香菜、小米辣切成段。
5、大蒜拍扁後切碎，准備一個碗，將生抽、芝麻油、紅油倒入，再加入切好的香菜、小米辣和蒜末，用筷子攪拌均勻。
6、把切好的牛肉丁放在碗里，淋上拌好的調料，這道鹵牛肉丁就完成了。
⑵ 鹵肉丁飯怎麼做
1、五花肉520克、洋蔥1個、香菇6朵、白煮蛋2個、米飯2碗、青菜6顆、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖15克、香葉4片、八角2個、水適量。
2、做法：洋蔥洗凈切碎，五花肉洗凈去皮切丁。
3、香菇提前泡發好洗凈切丁，五花肉如果煸出油。
4、撈出肉丁，底油煸炒洋蔥，加入香葉、八角。
5、煸香後加入香菇丁翻炒。
6、加入之前煸過的肉丁，加入老抽翻炒。
7、加入沒過食材的水，加入冰糖，大火煮開。
8、轉小火，加入雞蛋，加入料酒、生抽、鹽調味，煮到湯汁濃稠即可。
9、另取鍋，將洗凈的青菜焯水。
10、盤中裝入米飯、少許芝麻點綴。
11、加上鹵肉、配菜、鹵蛋即可。
⑶ 香菇鹵肉丁怎麼做好吃，香菇鹵肉丁的家常做
1 備豬肉，青蒜，香菇，雞蛋，八角。
2 雞蛋冷水下鍋，煮至熟備用。
3 鍋內加水煮開，下豬肉焯至干凈備用。
4 熱鍋加油，入香菇丁爆香。
5 加入少量八角同煸。
6 煸至出香後，加入適量青蒜丁。
7 將焯好的豬肉切成小丁下鍋。
8 加入適量白糖炒至上色。
9 將炒好的香菇豬肉丁轉至煮鍋里，加入適量醬油及料酒。
10 加入事先煮好的雞蛋。
11 大火煮開，轉小火煮至出香出味即可。
⑷ 鹵肉丁燒粉絲的做法，鹵肉丁燒粉絲怎麼做好吃
1.鹵肉備用
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟22.粉絲泡軟
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟33.大蒜切碎
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟44.炒鹵肉丁
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟55.下粉絲一起炒
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟66.加生抽翻炒
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟77.加大蒜花炒勻
鹵肉丁燒粉絲的做法步驟88.加鹽和雞精炒勻
⑸ 鹵肉怎麼做才好吃
將鹵好的肉切片，然後起鍋燒油，將准備好的杭椒放進鍋里炒至變色，再放入切好的鹵肉片，燜炒一段時間即可，具體做法如下：
1、將鹵好的肉切片備用
注意事項：
要掌控好火候，火候過大，很容易會炒糊了，加水需適量，否則容易沖淡了鹵肉的味道，加水時，建議用鍋蓋罩住，悶3分鍾左右即可。
⑹ 雙丁鹵肉的做法，雙丁鹵肉怎麼做好吃，雙丁鹵肉
雙丁鹵肉的做法
主料
鹵肉
200克
胡蘿卜
200克
煎香乾
100克
輔料
蔥
適量
八角
適量
步驟
1.煎炸豆乾
2.豆乾煎成後放入蘿卜丁煸炒熟透
3.加入蔥花
4.之後加入肉塊煸炒進味
5.肉塊、雙丁均勻入味、起鍋盛盤
⑺ 鹵牛肉丁的做法
牛肉丁的做法，先把牛肉切成肉丁，然後涼水下鍋抄一下水焯出浮沫，把肉丁老摔，熱鍋涼油，倒入肉丁煸炒，變顏色，然後放入花椒大料，桂皮香葉，蔥姜，煸香，然後蓄水燉上40分鍾，肉爛即可