Ⅰ 豬肉條的做法
首先我們要准備：豬後腿瘦肉1500克水1500克煮肉湯汁450克醬油15克鹽7.5克五香粉7.5克辣椒粉7.5克
1、先把肉用生抽、鹽、花椒、姜腌制十幾分
2、再把肉放到煮開的放有薑片的水裡煮出血水，撈出血水，再加入花椒、生抽、鹽等鹵煮材料，這一步主要是去腥加鹵煮，大概30-40分鍾
3、把鹵好的肉撈出來切，注意了，要切成細絲。
4、開始炸制，最好用豬油，買回來多出的肥肉也可以。煎出油以後，放入切好的豬肉條，然後再放入大蒜一起炸
5、放入辣椒、生抽、糖，如果不夠咸就再加點鹽，一直炒至肉條入味。
根據以上步驟，好吃的豬肉條就做好了。微辣的口味十分開胃，可以當做主食，又可以當做平時的小零嘴。閑下來就吃一點，好吃又衛生。
Ⅱ 長沙瘦肉條的做法和配方
瘦肉條的做法
材料
鮮金針菇200g，乾粉絲20g，豬裡脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1、金針菇切去根部洗凈。南豆腐切成3cm見，厚1cm方的厚片。豬裡脊切成細絲。2、香菜擇洗干凈切碎。乾粉絲用溫水浸泡10分鍾。
3、大火稍沸煮鍋中的水，迅速將豬肉絲放入撥散，汆煮1分鍾，然後撈出瀝干水分。
4、將砂煲內注入涼水（大約750ml），同時放入豬肉絲和金針菇，用大火煮沸後改小火慢煲30分鍾。
5、將南豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鍾。
6、最後改大火，加入泡好的粉絲，待湯汁漸漸耗干，調入鹽、白鬍椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
Ⅲ 豬瘦肉怎麼做好吃 做瘦肉的方法
1、准備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦乾水分，表面看似很乾凈的雞蛋也要清洗干凈，衛生非常重要。
3、瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老闆會切出來另外賣的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗干凈，充分瀝干水分，放在案板上切成小長條，也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。
5、放入適量鹽，醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往一個方向攪拌5分鍾左右，便肉條更好更快入味。
6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色。
7、把多餘的油倒掉，鍋內留底油，倒入適量溫水，加入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鍾。
8、待水分收干時，用鍋鏟翻炒幾下，關火出鍋，一道美味的瘦肉條就做好了，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。
Ⅳ 湖南瘦肉條乾的做法
香辣瘦肉條的做法1.將瘦肉條切條 焯水備用2.青紅椒切絲 青蒜切成短 西紅柿切塊備用3.鍋倒入油 放入西紅柿和鹽 煸炒4.倒入青紅椒將其煸炒至軟5.放入瘦肉條翻炒一會6.放入青蒜 倒入少許水稍煮一會 待水沸騰後即可出鍋正宗條子肉的做法條子肉食材准備五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，鹽，薑片。方法步驟1、將豬肉洗凈煮至8分熟後瀝干，抹上蜂蜜和老抽；2、然後入油鍋炸至金黃後，晾涼後切薄片，碼入碗中待用；3、然後加入薑片，花椒，桂皮，醬油，料酒，干辣椒，鹽和白糖；4、然後將肉碗放入蒸鍋中，蒸50分鍾左右，高壓鍋的話35分鍾左右即可。
Ⅳ 瘦肉條腌制方法
腌肉在生活中是很常見的，腌肉是用食鹽腌制的，是一種滿足大眾口味的食品，好的腌肉美味可口，並且還能長期保存，所以說很是受廣大人們的喜愛的，其實腌肉我們自己也可以做的，下面就為大家介紹一下方法。
食材用料：
豬肉：100千克鹽：14～16千克
製作方法
1、取料：腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿後的片體;小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊(腿腳指帶爪的豬腿)。
2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，濃度一般為肉質的1/3。刀口大小，深淺多少，根據氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下則可小些，少些。
3、鹽制：一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置;並補撒適量的新鹽。復鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。4、定鹽：腌肉可堆放在-5℃冷庫保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。若出現鹽水混濁和異味時，說明鹽鹵變質，必須將鹽鹵重新煮沸後再用。
腌肉味道是相當美的，其中有很大的食鹽成分，食鹽可以抑制細菌和微生物的增長，當然了，腌肉也有這樣的功效了，腌肉中的蛋白質含量是很高的，可以促進損傷細胞的增長，還可以維持人體內的酸鹼平衡。
所以說吃腌肉不光是一種口感上的享受，更多的是一種精神方面的享受，並且腌肉裡面的脂肪也不是很多，經常食用的話也不會造成肥胖了，還會使自己的身體內分泌更加穩定
Ⅵ 怎麼炒瘦肉絲才好吃呢要菜譜哦！
金針菇炒瘦肉絲
1.切好瘦肉條後加入生粉.芝麻油.醬油.鹽和味精腌制一下.肉會滑嫩無比哦~
2.燒鍋下油.小火爆切好的青.紅椒絲.接著下腌好的瘦肉改用大火翻炒至瘦肉變色.盛起.
3.另起鍋下油.放入蒜末.青.紅椒絲小爆一會兒.下金針菇翻炒.(金針菇可是要炒時間長一些.不熟的話.人吃會拉肚吧)加入鹽.雞精.白糖少許.蚝油.
4.下之前炒好的瘦肉和金針菇一起炒勻.因為之前我腌瘦肉的時候加了比較多的生粉.所以不用勾芡也可以.如果之前的生粉少.可以用生粉調水勾芡.最後淋上芝麻油.裝盤.
Ⅶ 長沙瘦肉條的做法和配方
香辣瘦肉條
食材
主料
瘦肉條
250g
輔料
油
適量
鹽
少許
青紅椒
適量
西紅柿
1個
青蒜
3根
步驟
1.將瘦肉條切條
焯水備用
2.青紅椒切絲
青蒜切成短
西紅柿切塊備用
3.鍋倒入油
放入西紅柿和鹽
煸炒
4.倒入青紅椒將其煸炒至軟
5.放入瘦肉條翻炒一會
6.放入青蒜
倒入少許水稍煮一會
待水沸騰後即可出鍋
Ⅷ 香辣瘦肉條怎麼做好吃
香辣瘦肉條做法如下：
食材：瘦肉，食鹽少許，番茄醬1個，調和油適量，蒜苔。
步驟：
1、將瘦肉條切條，焯水備用。
Ⅸ 好吃的玉米炒肉條的做法
瘦肉條炒嫩玉米是一道非常好吃的家常菜，嫩甜玉米搭配瘦肉條用蒜米爆炒，炒出來的成品非常好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
瘦肉200克，嫩甜玉米1棒，蒜米、薑蓉適量，1勺生抽、1勺料酒，
把玉米粒搞下來。
瘦肉切成粗條，然後加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
熱鍋下油，放蒜米進去爆香。
肉條下鍋，大火翻炒2分鍾左右。
然後放玉米粒進去翻炒一下。
加適量的鹽翻炒20秒左右。【嫩玉米很容易熟所以不要炒太久】
熄火，鏟上碟子，非常濃香的肉條炒玉米就做好了。