Ⅰ 燒烤紅油的正宗做法 燒烤紅油怎麼做
1、原料：菜油(純菜籽油最好)500克、姜40克、蔥莖50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香葉3克、小茴香3克、花椒3克。
2、姜拍破切成塊、蔥只要蔥莖洗凈切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。
3、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水浸泡30分鍾，然後用細漏勺濾出待用。
4、大火醬菜油燒熱後改小火，放入切好的姜、蔥、大蒜、香菜炸干水份(浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時水份就幹了)。
5、倒入泡過濾干水份的香料繼續小火炸至水氣全乾，香氣四溢時關火放涼。
6、撈出所有被炸過的料渣，燒烤油就做好了。
Ⅱ 燒烤油怎麼熬制
准備材料：大蒜4頭、糖1/4匙、 蚝油一大匙、油適量、生抽適量
製作步驟：
1、把大蒜剁成小顆粒狀。
Ⅲ 燒烤油怎麼熬制才香
將油板切成小塊（加入香料），略加小許水（一般來說比例10:1比較合適），先用大火燒煉要蓋子蓋好，2——5分鍾調小火（以量多少為度，2斤左右用2——3分鍾為限），小火煉後看到油板成淺黃色時可以停火，這樣做法既香又白。
Ⅳ 燒烤油怎麼熬制更香
2.5千克色拉油倒入鍋中。燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。熬至油紅，下大紅袍辣椒80克，花椒50克小火熬30分鍾。下入干辣椒500克 。燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鍾。
1、把2.5千克色拉油倒入鍋中。
2、燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。
3、熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克，花椒50克小火熬30分鍾。
4、然後再下入干辣椒500克 。
5、燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鍾。
6、接著下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香葉3克。
7、香砂5克一起小火熬30分鍾，放5小時撈出料渣即成燒烤油。
Ⅳ 燒烤油怎麼做
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，蔥末50克，芹菜末10克，椒鹽10克，鹽10克，將各料拌勻後將燒至7成熱的油均勻的澆上去並攪拌，冷卻後將油倒出就是燒烤油。（不吃辣椒的別放辣椒換花椒或麻椒）
燒烤汁是用倒完油剩下的加耗油和醬油拌勻，口味輕重自己加鹽。
腌料：羊肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 洋蔥 姜 蚝油 牛肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 蚝油
肥牛：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 沙爹醬
魚：味精 鹽 黃酒
生蚝料：蒜 小蔥 芹菜 紅辣椒 香料油
備註：怕肉不爛可以在腌制時加點獼猴桃汁，不要用嫩肉粉。
Ⅵ 琵琶琴弄點烤燒烤的油怎麼弄的好吃
用色拉油就好。
1、將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種葯材用水清洗干凈。
2、將花生油和清洗干凈的葯材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鍾左右。
3、將熬好的熱油，放入適量的紫草進去調顏色。
4、將調好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到50-60度左右時，即可倒入已經裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻後即可用來製作燒烤。此燒烤紅油做好之後，可存放15天左右。
Ⅶ 燒烤紅油做法及配方 照著做，超級香
1、食材：花生調和油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克；
2、燒烤紅油製作步驟：
1）將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種葯材用水清洗干凈。
2）將花生調和油和清洗干凈的葯材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鍾左右。
3）將熬好的熱油，放入適量的紫草進去調顏色。
4）將調好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到80-100度左右時。即可倒入已經裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻後即可用來製作燒烤。
Ⅷ 怎麼配燒烤油配方
燒烤油配方如下：
配方一：
1、泡椒50克、蔥白10克、生薑10克、大蒜頭10克、醬牛肉30克五種原料剁成泥狀（越碎越好）。
2、番茄醬3克、芝麻醬15克、花生醬20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鮮一號5克，雞精10克、白糖2克、鹽4克、海鮮醬10克、排骨醬10克，12種原料全部放入碗中攪拌均勻備用。
3、炒鍋放在火上，加入菜油2兩，4成熱油溫，加入（1）剁成泥狀的5種原料，大火燒開轉為小火熬制2分鍾，2分鍾後加入。（2）碗中的12種原料，用小火再熬制2分鍾即可。
配方二：
1斤色拉油（菜油）、4成熱油溫、加入薑片20片、蔥白10小段、蒜頭8個、花椒1小把、八角6個、小茴香1小把、桂皮手指長2段（碎開放入），香葉5-10片，香菜六顆洗凈切碎，小火熬制，炸出香味（蔥白變黃），撈出料渣即可。
配方三：
把2.5千克色拉油倒入鍋中，燒到六成熱時倒入郫縣豆瓣醬500克，熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分鍾，然後再下入干辣椒500克、燈籠椒50克、大姜20克、大蒜10克、大蔥10克小火熬20分鍾，接著下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香葉3克、香砂5克一起小火熬30分鍾，放5小時撈出料渣即成燒烤油。
Ⅸ 燒烤油的做法及配方
燒烤料油做法
這個料油一般北方用的比較多／南方用色拉油就好／二十斤鮮雞油置鍋中翻炒至榨乾水分／放入切成條的圓蔥1Kg／洗凈的香菜即成／榨制料油時切記鍋大油少／因投入帶水份的圓蔥時!熱油迅速膨脹／小心溢出鍋外燙傷皮膚／剛剛入鍋內雞油必須翻炒！否則粘鍋底／待溢出的部分油脂可自行加熱／燒烤用的料油大多是雞油(色拉油也可以)
燒烤蔬菜料油配方：
一 一斤蔬菜量
雞油20克 味精粉3克 鹽5克 特鮮一號5克 雞精10克 木姜籽油2克 花生碎20克
二 料油製作：
色拉油→→→放在鍋里燒→→→准備蔥、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香葉、紅辣椒→→→炸成全乾就OK→→→這時把的乾的（蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香葉、紅辣椒）撈出來不要，只要油→→→這時油還是熱的時候，→→→加粉狀奧宴奇→→→重新炸→→→涼干→→→這是料油的製作。
三 五香紅油的製法（以2.5千克色拉油為例）:
1、把2.5千克色拉油倒入鍋中，燒到六成熱時倒入郫縣豆瓣醬500克，熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分鍾，然後再下入干辣椒500克、燈籠椒50克、大姜20克、大蒜10克、大蔥10克小火熬20分鍾，接著下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香葉3克、香砂5克一起小火熬30分鍾，放5小時撈出料渣即成紅油。