❶ 秋葵怎麼做好吃
秋葵原產於印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。那麼，秋葵怎麼做好吃呢?
蘸水秋葵：先將秋葵放入開水裡煮熟，在碗中放入剁椒、紅油、蒜末、薑末以及蔥花拌勻，再加入鹽、雞精、白糖、芝麻油等佐料。將秋葵1/4對切，然後擺入盤中就可以了。
清炒秋葵：先將秋葵洗凈取蒂，然後切成薄片，鍋中燒油至七成熱後放蒜末炒香，然後放入秋葵與青椒絲翻炒，然後加入鹽、雞精炒勻後即可出鍋。
青葵炒蛋：先將先將秋葵洗凈取蒂，斜刀切片，雞蛋打在碗中後放入鹽、清水、料酒打散，鍋內放入油並燒至七成熱，然後倒入蛋液翻炒成塊，放入秋葵翻炒一分鍾，最後放入鹽雞精等佐料炒勻即可。
❷ 楊辣椒怎樣炒著吃
炒秋葵時，萬萬不能直接下鍋炒，記住這個技巧，吃起來又脆又香
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為「植物黃金」。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下咽，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗干凈，把清洗好的秋葵放入碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鍾，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裡面的黏液流失到水中。
起鍋燒水，大火燒熱，往鍋中倒入適量食鹽，等水沸騰之後倒入秋葵，因為秋葵質地比較輕，所以在下鍋之後就會漂浮在水面上，我們不用去翻動它，正常放沸水焯三分鍾左右就可以了，接著用漏勺將秋葵撈出，放到涼水當中浸泡降溫，之後撈出瀝干水分，這樣做可以讓秋葵保持清脆的口感和顏色翠綠，還方便將秋葵切成段狀。
將放涼的秋葵切成小段，往鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入蒜泥和食鹽炒香，然後在把切好的秋葵放進鍋中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至斷生後，也就是看到秋葵變色，期間我們可以倒入打好的雞蛋液一起翻炒均勻，也可以加蝦仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最後在出鍋之前加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。炒秋葵不需要加太多的調料，吃的就是它的原汁原味。
以上就是炒秋葵的方法，在整個製作過程當中，正確的方法應該是先焯水再段，如果先切段再焯水的話，那麼秋葵裡面黏液就會流出來，不僅營養流失，而且還會影響到食用的口感，這個關鍵的一步可能很多人做錯了，大家下次炒秋葵的時候可以試試小編的做法，保證炒出來的秋葵清脆爽口
❸ 洋辣椒的家常做法
洋辣椒也就是我們所說的秋葵。
秋葵怎麼做好吃
秋葵吃起來的味道不錯，首先我們要把秋葵整根洗凈，然後用清水浸泡上10分鍾以上，如果說用淡鹽水浸泡秋葵，這樣無疑就更好了。對於泡好的秋葵，我們是可以切去秋葵的蒂把，但是這時候是不能露出裡面的的籽，這樣才可以避免秋葵出現營養流失的情況。也不能給秋葵切蒂，或者是整根的下鍋吃，做菜之前就要切去蒂把才行。
同時我們燒開一鍋水，在水裡加上適量的鹽之後，等到燒開之後我們再選擇下入秋葵，因為秋葵比較輕，這時候是會浮在水面上的，所以說在下鍋之後我們需要不停的進行翻動，可以讓秋葵受熱更均勻。通常情況下我們焯燙上3到5分鍾，焯燙到秋葵的顏色變深的時候就需要及時出鍋，如果說焯燙時間太久，這時候會導致秋葵變軟，是會影響秋葵口感的。
秋葵出鍋之後就要馬上浸入冷水中進行降溫，如果浸入冰水中開始降溫，無疑更好，可以讓秋葵保持一個脆爽的口感。等到秋葵充分涼透之後就可以撈出控水，切好之後就可以開始製作出食物吃了，對於生的秋葵來說，如果直接吃是非常涎黏的，而且還會有苦澀感覺，經過焯水處理，這時候是可以清除掉其中鞣酸的，還可以去掉澀澀的口感，所以需要用高溫焯水處理才行。
清炒秋葵的家常做法
清炒秋葵是很不錯的一個吃法，也是秋葵中最常見的吃法，需要我們准備好秋葵10隻、玉米、豌豆少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。然後把秋葵洗凈之後斜切片。姜需要切成末備用。炒鍋燒熱之後就可以下薑末，煸香之後就可以加入料酒，然後選擇加入秋葵和玉米豌豆就可以了。繼續的翻炒均勻，可以略微加上少許的水，潤濕一下之後就可以加鹽調味，然後就可以關火出鍋吃了。
秋葵涼拌做法
秋葵涼拌吃是不錯的選擇，首先要把秋葵洗凈去蒂。然後秋葵最適合的吃法，就是選擇整根吃或者是切半吃了。如果感覺秋葵太大是可以切成段吃的。在鍋中加入適量的清水，燒沸之後選擇滴入幾滴食用油和食鹽，然後在其中放入秋葵。焯上3分鍾就可以去澀。撈出來放入到冷水中浸泡了。撈出之後控干水分，裝盤之後就可以加入蒜泥。然後依次的加入鹽、香油、醬油或生抽。攪拌均勻之後就可以吃了。
❹ 秋葵的做法，秋葵怎麼做好吃
一、涼拌
涼拌時先將准備好材料，如白糖，生抽，醋，大蒜等。之後燒開水，將洗凈後的秋葵放入，再少滴幾滴油，大概煮三分鍾撈出。煮好沖涼水從中間切開，並擺放在盤中。然後另取小碗，放入蒜末，生抽，白糖，醋，芝麻油，鹽均勻拌好，潑在上面就行。
四、炒肉絲
秋葵炒肉絲時先不用切，洗凈後燒水，焯兩分鍾。之後再切成小段。豬肉切成片，先放入鍋里炒熟盛出。之後另起油鍋，油熱後放入秋葵，翻炒後加入肉，生抽，鹽，翻炒均勻後加熱水，放味精，適當收汁後可出鍋。
❺ 清炒洋辣椒（秋葵）怎麼做如何做
1/3
洋辣椒洗凈切掉把和尾部尖角。
2/3
秋葵切斜片，青椒切碎
最後一步
坐鍋燒油，放入秋葵和辣椒一起大火翻炒，此時秋葵會有一些粘液，放適量鹽繼續炒，直到秋葵炒軟，粘液變少，可以不用放水即起鍋。
❻ 秋葵該怎麼吃
秋葵不僅可以助消化,有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵，鋅，等營養元素，而且還能護腸胃,對人體有很多的好處,那麼你知道秋葵怎麼做最好吃嗎?下面娟子就來介紹一道秋葵的做法；
秋葵50克、雞蛋2個、蔥姜少許、鹽3克
1；先把秋葵洗凈切蒂切圓圈塊
2；蔥切花，姜切末
3；雞蛋磕入碗中打散
4；鍋中倒油燒熱放入蔥姜炒出香味
5；倒入開水燒開放入切好的秋葵煮2-3分鍾
6；淋入蛋液，加適量的鹽調味即可盛出
小貼士；
秋葵嫩果中還含有豐富的可溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動。其黏性液體具有幫助消化、保護皮膚和胃黏膜之功效。
秋葵屬於低脂肪、低熱量的保健蔬菜，肉質柔細潤滑，並且有著獨特的香味，一道秋葵湯，營養美味，是不錯的 養生 佳餚
秋葵是一種蔬菜，外表上看像辣椒，實際上並不是辣椒，第一次吃到秋葵是在朋友家，以為是辣椒，吃在嘴裡黏糊糊的，後來知道是秋葵，網路解釋說：秋葵又名黃秋葵，原產印度，營養豐富，素有蔬菜之王美稱，經濟和食用價值極高，是絕佳的保健 養生 佳品，對於秋葵的 養生 作用被誇大很多，所以價格也是居高不下，其實它只是一種蔬菜，營養價值和功效稍微比較高，所以正常對待就可以了~
秋葵又清炒，有涼拌，我個人比較喜歡涼拌，尤其用蒜蓉做成涼拌汁，超級香，你們也試試~
這樣做：
用料：
秋葵150克左右，干辣椒2-3個，香醋，醬油，蒜粒10-12顆，白芝麻少許
做法：
煮鍋內放入清水燒開，加入少許鹽，放入秋葵焯水
撈出後切成條狀
芝麻小火焙香
蒜粒切成蒜蓉狀放入碗中，加入熱油和干辣椒和白芝麻調成蒜汁
秋葵切條後裝盤，先淋入蒜汁
接著白糖，醋，醬油調成醬汁澆入秋葵之上即可
秋葵是近兩年來迅速走紅的食材之一。雖然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人於千里之外的意思，但切開它的內里卻是一顆顆星星，著實可愛。它的營養價值很高，不過因為其黏膩得有些古怪的口感，很多人都不知怎麼做它才夠美味。如果你也有這些困惑，不妨看看下面這些菜譜，沒准可以讓你消除對秋葵的疑慮，大膽放心做起來！
| 秋葵雞蛋卷 |
by sunshinewinnie
用料
主料：秋葵1盒；雞蛋2個
輔料：蒜末1勺；生抽2勺；芝麻油1勺；辣椒油1勺
做法
1.秋葵去掉兩端，洗凈後入沸水鍋里焯水兩分鍾（水裡加一點鹽和幾滴油）。
2.焯好的秋葵用涼水過一下，撈起備用。
3.准備好雞蛋。
4.充分打散。
5.入鍋里攤成雞蛋餅。
6.雞蛋餅切成合適的大小，將秋葵包起來。
7.准備好蒜末。
8.加入其它的調味。
9.將調味淋在雞蛋卷上，或者蘸著吃也可以。
調料
蒜末1勺 生抽2勺 芝麻油1勺 辣椒油1勺
最後的蘸料根據自己的喜好來放調味就可以了。
秋葵具有「強腎補虛」「護胃養顏」等其他作用，是一種營養極高的天然補品。看了前面答友們的回答，把如此甚好的的秋葵，做法復雜化且流失了營養。並不是調料多就好吃，而是要根據食材料質來改變，這里就介紹兩種最 健康 美味做法，兩分鍾就能搞定。
秋葵在市場比較少見，記得第一次吃秋葵是跟牛肉同炒，吃了一口覺得黏糊糊的，不好吃。後來改變了這種想法，原來秋葵真正做法不是這樣的，而是最簡單最原始做法，卻有意想不到的驚喜。那次是在酒樓吃到的，蘸上芥末醬，咬上一口那酸爽，意猶未盡啊，現在來說說怎麼做的。
白灼秋葵： 秋葵洗凈切去頭部的蒂。
水燒開後放入少許油和鹽，這一步的目的是讓秋葵的色澤好看和脆口，倒入秋葵煮兩分鍾。
煮好撈出控干水分擺盤，蘸上芥末醬油別提多好吃，覺得芥末跟秋葵如此般配，秋葵的爽脆多汁配上芥末辛辣芳香，瞬間在味蕾激起食慾。
耗油秋葵： 秋葵洗凈去蒂，水燒開倒入焯水兩分鍾，撈出控干水分備用。
鍋燒熱放入少許油，蒜末下鍋煸香。加入適量的水煮開，放耗油、生抽、雞粉，攪拌均勻後勾薄芡。最後將薑汁均勻的淋上秋葵，一道簡單美味的耗油秋葵就做好了！
秋葵有的人喜歡炒著吃，就和一般炒菜一樣，但有的人就不喜歡這樣吃，因為秋葵上有黏液，炒熟了也有，有的人喜歡炸著吃，把握住油炸的程度，炸熟後的秋葵依然是綠色的，但吃到嘴裡非常脆，口感很好。
可以做秋葵湯：
1.准備好秋葵、雞蛋和蝦米
2.雞蛋加鹽打散
3.鍋內加水燒開放幾滴食用油後下秋葵焯1分鍾
4.取出切成小段
5.鍋內放適量的油放蝦米炒一下後放水
6.煮開
7.下秋葵
8.煮開後放打散的雞蛋
9.放幾粒枸杞和鹽關火後放香油
小貼士：秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鍾內快速撈出，這樣色澤會更好。
秋葵，也稱為黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。素有蔬菜之王的稱呼。其果實的特點為尖狀塔形，有小絨毛。
秋葵含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵，鋅，等營養元素。更有特色的是具有一種黏糊糊的汁，這種汁含有豐富的果膠。
果膠具有具有健脾胃，滋補陰陽之功效。因此常被用來做成蔬菜來吃。
建議可以多吃秋葵，確實好吃。
秋葵是一種不錯的食物，本身含有的營養物質較為豐富，至於怎麼吃 健康 的話，那就是盡量別用高油、高鹽的烹飪方式進行食用。
秋葵又稱補腎草、單角豆等，原產於非洲、亞洲等熱帶地區，在我國的湖南、湖北、廣東等地均有分布。
秋葵含有五大營養素和膳食纖維等人體所需的營養物質。 此外，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養元素。
但需要注意的是，這些營養物質並不是只有秋葵才具備，其實很多蔬菜都有。所以，這並不意味秋葵能夠發特神奇作用。
不過，秋葵果中的蛋白質含量約為2.5%，而秋葵籽中的蛋白質含量可以達到25%。 秋葵的脂肪含量也相對較少，每100克嫩果中約為0.1g左右，對於減肥人士而言，這或許是一個不錯的選擇。
至於吃法，那就是盡量用少油少鹽的烹飪方式進行食用，目前我們的油鹽攝入量都是比較高的，而油攝入量過多會導致肥胖等多種並發症，食鹽的攝入量過多又與高血壓有一定的關系。因此，秋葵最好用清蒸等較為清淡的烹飪方法進行食用。
秋葵可謂是現階段的網紅蔬菜，一說到秋葵，大家都會不約而同的說好的、 健康 的、好吃的蔬菜，那麼它最適合哪些人群食用呢？
秋葵可謂是百家爭寵的蔬菜： 肥胖人群，高血脂人群，高血壓人群，高血糖人群都對它愛不釋手。
大家不難發現，每當你做秋葵的時候，只要你一接觸到秋葵，就會發現切開它之後，裡面有黏黏的液汁，刀上也有，案板上也有，那麼它的主要成分，就是那個黏黏的液汁，因為這個液汁，主要有一種果膠， 這種果膠是水溶性的纖維 。
可以幫助消化，這也就是為什麼，減肥人群是它為摯愛，血脂高的人群，可以通過食用秋葵，有減緩血脂升高的作用，但是盡管秋葵對很多人群都比較好就可以， 本身也只是因為蔬菜不能代替葯物，不能代替葯品，在保健方面出軌是響當當的，是一種純天然的綠色的保健品 ，但是，秋葵不能起到治療的作用，這里邊要跟大家強調一下，不能因為血壓高或者是血糖高，通過吃秋葵使它們降低，這是達不到的。
食用方法：
食用秋葵最好的方法就是不經過高溫烹調，我採用蒸煮的方法，我做的是涼拌秋葵。
步驟：
作者簡介：高爽
醫院門診營養師
國家注冊營養技師
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級 健康 管理師
上得了科普講堂，下得了營養廚房，愛 養生 、愛營養、愛 美食 的營養師。
秋葵是一種很不錯的 健康 食品，有些地方也叫「洋辣椒」，因此辣椒炒秋葵這道菜也可以被戲稱為「辣椒炒辣椒」了，下面是關於題主疑問的回答。
其實在 健康 飲食的角度來說， 一般情況下對於一個食材進行的人為加工、精細加工越少，營養的流失就越少，基本也上也就越 健康 。所以我個人一般吃秋葵都是白灼，直接開水燙熟，然後過個冰水提升口感，自己調一個簡單的醬汁就吃了。
但是秋葵不太適合腎臟不好，以及腸胃、消化功能有問題的人，可能食用之後會導致身體的不適。其實現代人的飲食中油和鹽過量已經算是比較常見的問題了，如果有可能盡量選擇清蒸、白灼之類的方式更有利於控制油、鹽的攝入，也就更利於 健康 了。
希望能夠幫到你，記得幫我點個關注和贊哦！
❼ 洋辣椒怎麼做好吃
准備材料：洋辣椒、大蒜、香蔥、油、蒸魚豉油。洋辣椒用鹽搓洗干凈，大蒜剝掉外皮，香蔥洗凈，洋辣椒放入開水鍋中煮1-2分鍾，沖涼水過涼。大蒜拍扁剁末，香蔥切末，洋辣椒縱剖兩條，切面朝上擺放在盤子里。鍋中倒油燒熱，加蒜末翻炒，炒好後鋪在洋辣椒上面，淋蒸魚豉油即可。
❽ 秋葵怎麼做好吃
做法一
主料
秋葵500g、辣椒100g、油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜3瓣。
步驟
1、將秋葵洗凈，待用。
2、將辣椒洗凈待用。
3、大蒜三瓣切片。
4、辣椒切末。
5、秋葵斜刀切片。
6、油鍋放入適量油加熱，油熱放入大蒜炒出香味。
7、放入秋葵翻炒。
8、再加入辣椒末，並加入適量鹽。
9、番炒兩分鍾後加入高湯，正好有大骨湯所以加的大骨湯。
10、將秋葵翻炒變軟，熟時加入小勺雞精，關火出鍋。
做法二
用料
秋葵、蒜頭、生抽、糖、油。
做法
1、食材洗凈，蒜頭切沫，秋葵去蒂。
2、鍋里加少許油，煸香蒜沫。
3、蒜沫盛小碗里，加生抽和糖調成沾汁。
4、秋葵在沸水裡燙一分鍾後撈出。
5、將沾汁澆在燙好的秋葵上即可。
6、也可將秋葵直接沾汁吃。
7、還可以切開秋葵沾汁吃。