㈠ 釀香菇的做法，馬蹄瘦肉釀香菇怎麼做好吃
主料
蘑菇250g、荸薺80g
調料
毛豆腐適量、蚝油適量
馬蹄瘦肉釀香菇步驟1
馬蹄瘦肉釀香菇的做法大全
馬蹄去皮，先切片再切絲，最後剁成馬蹄碎備用
步驟2
瘦肉切片後，剁成肉末備用
步驟3
馬蹄瘦肉釀香菇的家常做法
馬蹄碎、肉末和豆腐拌在一起，加入適量鹽、糖和蔥花調味，拌勻備用
步驟4
馬蹄瘦肉釀香菇的簡單做法
香菇去蒂洗凈，瀝干水份後在香菇內側撲上生粉
步驟5
馬蹄瘦肉釀香菇怎麼吃
把拌好的3中的餡料釀在香菇中，上鍋蒸約10分鍾；另起一鍋，把蚝油調稀，加入生粉和蔥花等做成料汁，淋在蒸好的香菇上即可！
㈡ 香菇釀的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香菇釀的做法
1.主要原料集合
2.香菇和黑木耳提前用溫水泡發。（泡發香菇的水可以過濾備用）
3.肉餡中加入薑蓉，料酒，生抽，鹽，生粉攪拌均勻腌製片刻
4.之後加入切碎的黑木耳蔥末
5.順著一個方向攪拌肉末至上勁，備用
6.泡發好的香菇去蒂，稍微擠去水分
7.然後將肉餡釀入香菇里，壓均勻，上蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸制10分鍾左右
8.泡發香菇的水過濾掉雜質，加入1勺生粉，1克鹽攪勻，倒入鍋中煮至濃稠
9.最後將芡汁澆在蒸好的香菇釀中
㈢ 家常菜香菇釀肉，該怎麼做才能使味道鮮美無比呢
香菇釀肉在調肉餡時放豐富的香料，並加入胡蘿卜調制，做好後味道鮮美，滋味誘人。
香菇釀肉是香菇與肉餡的完美結合，想讓這道菜做好，以後味道鮮美就要注意肉餡的調制，調的時候不能只准備肉餡，最好再准備適量的胡蘿卜，把它與肉一起絞成肉餡，會讓肉餡調好以後口感更鮮嫩。
3、鍋中放適量植物油加熱後，放入蒜末炒香，隨後放入調好的料汁加熱燒開，再把做好的香菇釀肉放在鍋中用大火煮三分鍾，轉小火再煮三分鍾，隨後把香菇釀肉翻面，繼續燜煮三分鍾，煮熟以後筷子把它取出擺放在盤子中，把調好的水澱粉放到鍋中，與鍋中的湯汁一起煮到粘稠狀態，然後把它倒在做好的香菇釀肉上，這時好吃的香菇釀肉就做好了。
㈣ 如意香菇釀怎麼做才好吃
材料
主料：香菇，豬肉餡，胡蘿卜半根，泡發好的黑木耳少許，冬筍少許，香菜梗適量
輔料：五香粉適量，白糖一茶匙，鹽適量，生抽適量，料酒適量，食用油適量，蔥薑末少許
做法
1、將胡蘿卜、木耳。冬筍和香菜分別洗凈，切成碎粒。香菇洗凈，去蒂，只留菇傘，擠凈多餘的水分。
2、肉餡加蔥薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡。
3、將胡蘿卜碎、木耳碎、冬筍碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻。
4、將菇傘上撒少許乾麵粉（撒麵粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起）
5、將肉餡團成小丸子，摁到香菇傘上！
6、將所有的香菇都做完放到盤子中。
7、鍋里放水，放入做好的香菇釀。上汽後蒸上10分鍾左右（蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉）
8、另拿一口炒鍋，盤子內的湯汁潷出來，湯開以後放少許水澱粉勾芡。將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！
㈤ 釀香菇的做法有哪些
前言
這道鵪鶉蛋版釀香菇不僅造型十分好看，而且非常美味哦，我非常喜歡呢。這道菜雖然做法又點兒復雜，但十分值得嘗試呢。
材料
主料：香菇12個、鵪鶉蛋12個；
輔料：鹽2g、小蔥1根、香菜適量、澱粉適量
釀香菇
1
首先，香菇要選擇傘比較深的，左邊的就不行
挑好的香菇用鹽水清洗干凈擠去多餘的水分。
2
全部食材准備好，把不能用的香菇切碎，小蔥切碎澱粉和鹽混合均勻，鵪鶉蛋表面清洗干凈，這步不能省，一定要洗干凈，不然磕開的時候裡面的蛋液難免會碰到外皮不衛生，你懂的。
3
香菇底朝上擺好，均勻地灑上一層鹽，再灑上一層干澱粉，然後放一些香菇小蔥碎，香菇的邊緣如果有破損的地方可以用香菇小蔥碎填補一下。
4
然後在每個香菇上面磕入一個鵪鶉蛋。
5
事實證明鵪鶉蛋如果像磕雞蛋一樣的手法特別容易把蛋黃捏碎，我的辦法是把鵪鶉蛋的一頭開個洞，這樣很順利就能倒出來。
6
再放上一片香菜葉裝飾。
7
蒸鍋水開，放入蒸十分鍾。
8
蒸好後盤底出了好多湯，不要倒掉。
9
把湯倒入鍋中，放鹽、水澱粉勾芡。
10
把芡汁均勻的澆在香菇蛋上，完成。
小貼士
香菇與鵪鶉蛋連接處一定要撒一層澱粉，這樣鵪鶉蛋就不會與香菇分離了。
香菇要選擇傘比較深的，這樣鵪鶉蛋有空間不會流出來。
如果吃不了香菜的，裝飾可以換成枸杞或小紅椒，會更好看。
㈥ 蝦泥釀香菇的做法，蝦泥釀香菇怎麼做好吃，蝦泥
主料
香菇適量
蝦仁適量
- 輔料
姜粉適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
5
做好啦！香菇有一點點小哈，下回試用鮮香菇。
蝦泥釀香菇的做法步驟
㈦ 香菇的做法
紅燒香菇：
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開後加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鍾。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉：
材料：豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。
3、鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。
㈧ 釀香菇的家常做法 飯桌上的寵兒人人愛吃
1、准備原料：梅花肉、白菜、香菇、蔥花、蝦皮、鹽、油、醬油、胡椒粉、紅薯粉、雞粉。
2、香菇提前泡發好。
3、梅花肉剁成末， 放入油、鹽、醬油、 胡椒粉 、澱粉 、蝦米、 蔥花、雞粉拌勻。拌好的肉末釀入香菇。全部釀好。
4、起鍋熱油 ，釀香菇入鍋煎 ，肉朝鍋底。煎至表面金黃翻面，香菇朝鍋底，繼續煎2~3分鍾。鏟起備用。
5、白菜切成大塊。放水裡清洗干凈，撈起瀝干水分。放入鍋內 。加適量的鹽，再翻個面 。
6、香菇放入白菜表面，蓋蓋燉3分鍾。肉末香菇就燉好了，裝入玻璃碗，撒點小香蔥，非常好吃的一道家常菜。