A. 怎麼涼拌藕
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
B. 涼拌蓮藕應該怎麼做
涼拌藕片是一道經典的小吃。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
做法一
食材准備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟
將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士:煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
做法二
食材准備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
做法三
食材准備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的辣椒油、醬油，辣椒油，芝麻油，雞精等攪拌均勻即可！
C. 涼拌藕的好吃做法
做法一
食材准備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士
煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
做法二
食材准備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
做法三
食材准備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
D. 涼拌藕的做法大全 蓮藕涼拌也能很好吃
1、香辣涼拌藕片
食材：藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。將藕切片，蒜苗香菜切好備用。將藕焯水，拿涼水沖一涼。將藕片擺盤。將所有調料放在碗中攪拌均勻。將調料淋在擺好的藕片上即可。
2、海米蔥油拌藕片
食材：藕2節、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法：准備好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋；燒鍋開水，加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下；焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下；再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻後盛入盤中。
3、蔥香藕丁拌毛豆
食材：藕100克、毛豆仁100克、紅椒1隻、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。
做法：藕丁切好清水泡著防止發黑。鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟。焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下。裝一碗中。鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。碗中加入調味料，淋入菜中。拌勻裝碟，淋上蔥油即可。
E. 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單：
1，准備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然後把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。
2，切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止變黑，還能洗去表面的污漬，讓藕片保持爽脆的口感。
3，准備青椒和紅椒各一段，先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色。
4，燒一些開水，淋入少許植物油，把藕片下鍋焯水一分鍾，藕片焯水的時間不能太長，防止煮軟後影響口感。
5，等藕片快要焯水完成時，下入青椒粒和紅椒粒，把青椒和紅椒燙5秒左右即可。
6，藕片焯水完成後控水撈到涼白開中，過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆。
7，准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油澆在上面，用高油溫炸出香味。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖，把調料充分攪拌化開。
9，藕片冷卻後瀝干水分撈到一個大碗中，再淋入准備好的調料汁。
10，把藕片和調料汁充分攪拌均勻，這樣一道「涼拌藕片」即可裝盤享用。
秋季是食用蓮藕的季節，買一段蓮藕做成涼拌菜，顏色潔白不變色，口感清脆又開胃，餐桌上很受歡迎的涼拌菜，希望您能夠喜歡。
涼拌藕片的材料：
材料：蓮藕、青椒、紅椒。
輔料：大蒜、紅辣椒。
調料：生抽、白醋、白糖、香油、食鹽。
以上內容參考：網路-涼拌蓮藕
F. 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
原料：藕1節、青椒2個、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。
1、准備食材如下圖所示。
G. 涼拌藕片怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
主料：鮮藕1節、純凈水適量、白醋3大勺、白糖2小勺。
輔料：鹽1小勺、姜1小塊、干辣椒2個、香蔥1根、蒜2瓣、香油少許、雞精少許。
步驟：
1、准備材料。干辣椒提前用熱水泡軟。
H. 如何涼拌藕
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。那麼這么好的素菜怎麼做才好吃呢？我媽媽經常給我們做的就是涼拌藕片，酸甜爽口，全家人都很喜歡吃，下面把做法分享給大家。
食材准備：蓮藕、干辣椒、小蔥、蒜、白糖、白醋、鹽、蚝油、生抽；
1、蓮藕去皮洗凈切片備用；
2、鍋里水燒開倒入蓮藕焯水2分鍾左右；
3、炒好後撈出瀝干水分，先加入兩勺白糖、兩勺醋攪拌均勻；
4、碗里加入一勺生抽、半勺蚝油、適量鹽、少許溫水攪拌均勻；
5、蓮藕上放蒜末、將調制好的料汁澆在蓮藕上；
6、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒爆香；
7、將熱油跟干辣椒一起澆在蓮藕上；
8、撒上蔥花攪拌均勻；
9、盛出裝盤即可，涼拌藕片就做好了，酸甜爽口特別好吃，以前只要媽媽做這道菜，我都要吃很多，現在自己也學會做了，就經常做給家人吃。
10、喜歡這道涼拌藕片的朋友按照上面的做法試試吧。
I. 涼拌藕片的做法
涼拌藕片的做法
涼拌藕片的做法，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等，而且做起來也非常簡單，下面就一起來看看涼拌藕片的做法吧。
涼拌藕片的做法1
用料
蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚豉油 1勺糖 1調料勺鹽 半調料勺雞精 半調料勺
做法步驟
1、蓮藕切片
2、蒜切末，小米椒切段備用
3、鍋里放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開
4、倒出瀝干水，倒入醋、蒸魚豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻
5、撒上白芝麻、擺上香菜即可
6、酸酸脆脆的，很好吃哦！
涼拌藕片的做法2
1、先准備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。
切蓮菜前准備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。
2、鍋里水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。
煮的'時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鍾左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆。
3、下來准備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生薑沫
再拌個料汁，碗里加入乾的紅尖椒絲，加入生薑沫
再用熱好的油潑一下，把裡面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝干水份後倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
涼拌藕片的做法3
工具/原料
藕250克
胡蘿卜30克
黃瓜適量
方法/步驟
買的藕去皮後，切成片。
開水焯一下，大約2分鍾。
涼水過兩遍。
胡蘿卜切絲，用油炒一下。
黃瓜切絲。
將藕片、黃瓜、胡蘿卜加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。
J. 怎麼涼拌藕
涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。