『壹』 小米椒最好吃的幾種做法，學到手一個，夠你香香1年
小米椒最好吃的幾種做法，學到手一個，夠你香香1年
說起小米椒我們最常見到他就是在火鍋店的調料旁，每次都會忍不住把他多放幾勺，即使他是真心的辣。但是吃了這么多年的小米椒是否就只在吃火鍋的時候才放一些，要是這樣真的是太膚淺了，因為這樣神仙寶貝我們居然只是單一用途，所以今天我就給大家帶來幾種小米椒做法，真心地好吃。
第一、泡小米椒
這是我們看見就會流口水的一種做法，而且操作比較簡單，我們只需要2斤小米椒，食鹽半斤，一些白酒即可。蓋上蓋子十天，你就會對他忍不住流口水。
第二、醬油泡椒
我們需要小米椒一斤左右，還需要兩斤的大蒜，一壇子的醬油，也是泡上十天就是可以了。要把大蒜去皮和小米椒醬油一起放進去。味道也是一級的棒。
小米椒的做法主要腌制為主，因為它本身的超級辣的特性就非常適合腌制，我們北方人對吃辣也是源於骨子裡的熱愛，所以不怕你辣，就怕你不是足夠辣。
我們也可以在自家的花盆裡面種一些，在施肥的時候要控制氮肥的用量，我提倡大家用有機化肥和生物肥，不可以使用未發酵完全的人畜糞便肥料，要注重他的基肥狀況，保持土壤裡面營養的平衡。
小米椒裡面富含VC和胡蘿卜素，脂肪油，樹脂等，它的辣味是屬於辛辣熱，有著溫和胃部的作用，可以治療胃寒，營養不良等症狀，而且辣椒素也是潛在的抗癌食物。
『貳』 小米椒怎麼做才好吃（看補充）
小米椒拌羊頭的製作材料：
主料：
羊頭肉1000克
調料：
鹽15克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)20克
教您小米椒拌羊頭怎麼做，如何做小米椒拌羊頭才好吃
1.
將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；
2.
然後將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭里的羊骨；
3.
將羊頭皮切成片；
4.
將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；
5.
然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
小米椒拌羊頭的製作要訣：1.
羊頭的雜毛要去凈，煮熟時要去掉羊頭的異味，不能煮得過軟；
2.
拌時要突出小米椒特有的清香味。
『叄』 怎麼做米椒好吃
辣椒有很多不一樣的種類，米椒就是其中一種，米椒一般都是紅黃色的，在很多食物裡面添加一些米椒，可以讓它的味道變得更加不錯，能夠讓食慾提高，還能達到預防癌症效果，下面就給大家介紹一下怎麼做米椒好吃。
怎麼做米椒好吃
米椒炒雞胗，需要准備一些鹽，料酒，蔥，姜，雞胗以及米椒，先把雞胗處理一下，放到開水鍋中煮上幾分鍾，然後撈出來切成片狀，在雞胗裡面添加一些料酒以及鹽腌制一下，鍋中加入適量的油，把蒜蔥炒出香味，然後再把裡面的辣味炒出來，加入適量的雞精翻炒熟透，如果覺得辣味還不夠，那麼添加一些辣椒粉繼續炒一下，這樣就能讓辣味充足。
還可以製作米椒爆炒魷魚，先准備一些味精，美極鮮醬油，精鹽，蒜，花生米，生粉，蝦皮末以及紅燈籠椒，米椒以及魷魚板，先把魷魚板改刀，切成魷魚卷，再撒上一些生粉拍勻，鍋燒熱加油，燒到五成熱的時候，魷魚卷就可以放進去，改成小火翻炒，等到微微發黃以後就盛出來，另外准備一個鍋，裡面添加適量的油，燒到7成熱，米椒以及燈籠膠放進去，用中火把香味爆出來，再加大蒜，蝦皮，肉末翻炒均勻，加一些味精，美極鮮醬油以及精鹽，再把魷魚卷倒進去混合翻炒均勻，花生粒撒進去，拌炒幾下以後就可以出鍋吃了。
還可以製作米椒炒肥牛，需要准備鹽，醬油，米椒，高湯粉，野山椒水，青花椒，雞精，白糖，蒜，生薑，豆苗以及肥牛，肥牛放到一個容器當中，加入適量的水清洗一下，然後再撈出來，豆苗清洗干凈，生薑洗干凈以後拍碎，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把生薑放進去，香味炒出來，添加一些鹽，雞精，水，把它煮開，再把已經焯好水的豆苗放進去繼續翻炒，再撈出來放到一個容器裡面墊底，肥牛肉燙一下斷生，也放到豆苗上，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜放進去翻炒一下，然後再加入白糖，鹽以及高湯粉，把它的味道煮出來就澆到菜上面，鍋清洗干凈加油燒熱，然後再把米椒以及青紅椒放進去翻炒均勻，澆到牛肉上面就可以吃了。
米椒爆炒小公雞，需要准備胡椒粉，雞精，糖，干澱粉，再准備老抽，鹽，小米椒以及公雞，先把雞肉剁成塊狀，然後裡面添加一些老抽，胡椒粉，干澱粉，鹽攪拌均勻，腌制半個小時，把米椒切一下，生薑切絲，洋蔥切絲，芹菜也需要切成段狀，鍋裡面添加適量的油燒到6成熱，然後再把雞肉放進去翻炒一下，鍋裡面清洗干凈，再加一些底油，把油燒熱一下，洋蔥，蒜以及生薑放進去，把香味翻炒出來，再加入雞肉，添加一些老抽，糖以及鹽，用大火快速翻炒一下，添加適量的水，一直翻炒到入味，等到雞肉的香味出來以後，就可以把胡椒粉，雞精放進去，再撒上一些香芹，加一些酒鬼花生翻炒均勻以後，撒一些白芝麻就可以出鍋吃了。
米椒可以怎麼吃
米椒可以製作米椒爆臘肉，需要准備蚝油，剁椒，米椒以及青椒，先把臘肉清洗一下，然後蒸熟再切成薄片，芹菜洗干凈切成段，青椒切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把臘肉放進去翻炒到透明，然後再撥到一邊，加一些剁椒進去，和臘肉一起翻炒，再加入芹菜以及青椒翻炒30秒就添加適量的蚝油炒均勻就可以出鍋吃了。
米椒的營養價值
適當的吃一些米椒能夠讓消化功能變得更好，可以達到溫中健胃作用，適當的吃一些可以讓食慾不好的問題得到有效改善。吃米椒還能起到防癌抗癌作用，因為它裡面含有辣椒素，是很好的抗氧化劑，所以能夠起到抵抗癌症以及預防癌症作用。
適當的吃一些米粥還能夠補充身體所需要的各種營養物質，像辣椒鹼以及脂肪油，辣椒素，辣椒紅素，硒元素，鐵元素，磷元素，鈣質，蛋白質，胡蘿卜素，維生素c，維生素a等，適當的吃一些還是相當好的。
吃米椒的注意事項
米椒可以起到治療食慾不振作用，但它並不是所有的人都適合，一般陰虛痰旺的人最好不要吃米椒，而且米椒一次性不能吃的太多，容易出現上火情況，還會讓記憶力變得沒有那麼好。
米椒的製作方法就是上面這些，適當的吃一些米椒，能夠讓食慾有所提高，還可以讓疾病出現的幾率降低，大家可以用上面這些不同的方法來製作米椒，能夠讓食物的味道更加不錯，也可以讓食慾變得更好，味道的確非常不錯。
『肆』 小米辣怎麼做好吃 如何腌制小米辣
1、找一個容器，（最好是玻璃的）來做腌制的罐子。並且將罐子洗干凈，千王不能有油在裡面。最好用開水燙一下。
2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。然後在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋（比醬油多一點）
3、然後往罐子裡面放入小米辣椒，小米辣椒分兩種一種是綠色的和普通泡椒一樣，腌制出來比較溫和。另一種是紅色的，腌制出來非常辣。吃多了會胃痛，注意不要貪圖一時之爽。在這里我使用的是紅色的小米辣。注意將小米辣洗凈放入是要將辣椒屁股上的把去掉，這樣就容易入味一些。
4、在罐子里加入洗干凈切片好的生薑。生薑切片的大小決定了生薑入味的快慢，越小入味越快。放入大蒜，一方面可以調味，另一方面可以順便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剝不剝都可以，剝和不剝風味還不一樣。
5、加入一些花椒 ，花椒除了可以調味外還能起到抑制罐子里產生白沫子的作用，建議多放一些。將辣椒、生薑、大蒜、花椒放入罐子後用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體。讓後加入白開水使腌制的東西接近瓶口處。
6、用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸後走氣變質。並放到乾燥通風處保存。
7、兩周之後香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了。這時裡面的大蒜和生薑都已經基本入味可以品嘗了，只是小米辣還略欠火候。可以邊吃其他的邊等。
8、等到一個月之後小米辣變得入味了，在炎炎夏日沒有食慾的時候嘗上一兩個自己做的腌制小米辣保證讓你食慾大開。還等什麼快開始動手豐富自己的食譜把。
『伍』 小米椒怎麼做好吃 小米椒做好吃的方法
1、做油潑小米椒時，需要准備乾燥的小米椒150克，油潑辣椒專用調味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准備好的小米椒提前用清水洗凈並晾乾表面的水分，晾乾後要把它放在料理機中，研成粉末，取出備用。
2、把研碎以後的小米椒放在干凈的大碗中，然後加入准備好的油潑辣椒專用料再放入准備好的熟芝麻，不要把炒鍋放在火上加熱，燒干後把准備好的菜籽油放到鍋中加熱，等它冒煙以後關火。
3、家熱的冒煙的菜籽油不能直接澆在小米椒上，應該讓它溫度略降，然後再直接把熱油澆在小米椒上面，澆的過程中要用乾燥的筷子不斷攪拌，讓小米椒能與熱油充分接觸，等油全部倒入以後就能聞到濃郁香氣，而且能看到漂亮的辣椒紅油，這時自製的油潑小米椒也就做好了。
4、油潑小米椒在製作時如果沒有專用調味料，還可以用蚝油來代替，也可以放入適量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成細末，放入時間與熟芝麻一樣。做油潑小米椒時油的溫度一定要掌握好，如果熬制時溫度達不到，會影響油潑小米椒的口感，而如果把油溫過高的菜籽油直接澆在小米椒上，又會把小米椒燙糊，而且會讓做好的油潑小米椒，味道變苦。
『陸』 小米椒怎麼做好吃
做法1：蒜蓉辣醬
准備食材如下：小米椒10斤，花生油3斤，蒜頭2斤，食鹽半斤
具體做法如下：將新鮮的小米椒洗凈表面的泥巴灰塵，然後用簸箕裝起來晾乾水分，接著將小米椒去蒂，然後切小剁碎，裝盆備用，接著把大蒜去皮，然後也拍扁剁碎，跟小米椒放一起，然後加入半斤食鹽，攪拌均勻，接著加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶裝起來，裝好之後，在頂上加花生油封口，然後密封起來，陰涼乾燥處發酵半個月即可！
『柒』 小米辣怎麼做好吃
食材：小米辣、植物油、海天味極鮮醬油
1.小米辣清水洗凈，瀝干、用牙尖在每個小米辣戳5~8個小洞、備用
2.鍋中倒入食用植物油燒熱，小米辣下鍋炸
3.待小米辣表皮炸至金黃色、撈出控油、倒進小碗中
4.趁炸剛撈出小米辣還燙、瞬時加入味極鮮醬油、沒過小米辣即可
小貼士：用牙尖在小米辣身上戳小洞，這一步千萬千萬不能省略，不然下鍋炸的時候小米辣會炸開，油濺到臉上的話只能宣布你被毀容了！還有倒進醬油泡的時候也更容易入味。喜歡辣一點的朋友就少炸一會，接受辣的能力弱一點的朋友就多炸一會，多炸一會可以起到減少辣味的效果。泡小米辣的醬油一定要用味極鮮。
『捌』 小米椒怎麼泡才好吃
小米椒除了可以剁碎放酸好吃外，還可以用來做成泡菜，也是很不錯的。
注意事項
做泡菜過程中，怕辣可以多放點鹽
別的食材做泡菜都可以用這個方法，不過一定要密封好。平常吃什麼不能用濕筷子去夾，以免泡菜水碰到生水泡菜壞掉。