海鮮魚干怎麼做好吃

❶ 海鮮干魚片怎麼做好吃

1【香煎魚片】洗凈後控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白鬍椒，花椒，雞精腌制20分鍾，然後加少許干澱粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量余油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可； 註：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！
2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鍾3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鍾，然後加芹菜丁煮一分鍾放雞精即可。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鍾; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鍾，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鍾；加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鍾；維持大的火力，把腌好的魚片，入鍋2分鍾後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味即可。
望採納~~謝謝~~

❷ 海鮮干貨怎麼做好吃

一般都要先泡水的。

海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。價格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚乾等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。

1、海礪乾的做法海礪乾的做法 1、比較多,比較營養的一種做法就是拿來熬粥給BABY吃,可以補鈣，做法很簡單,就是先把海礪干泡好,洗一下,水燒開後,把米和海礪干一起放到鍋里熬,熬到熟。

2、墨魚放置清水中泡約20分鍾,切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

蟶干燒土豆：①將蟶干20克洗凈，加清水200克浸泡後煮30分鍾讓其出味。

②土豆500克去皮洗凈後切斜刀塊,用油翻炒一下。

③土豆塊加入蟶干湯(包括蟶干)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鍾即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。

④做到湯有點渾,土豆很熟了那樣,很好吃。

選購技巧：

1、魷魚干市場上常見的魷魚干大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚干，這兩者的區別是：長形魷魚干是淡干品，也是優質品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚干。

2、墨魚干墨魚干是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡干品。質量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑。

3、干貝 干貝是扇貝的加工製作的干製品。優質的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。

❸ 海里的魚干怎麼做好吃

最近收到姐姐寄來一箱自己曬的魚干，心想這下可以做道美味的炒魚幹了。可是做的時候才發現，這魚干曬的硬邦邦的，咬也要不動，切也切不動，試了一下做起來根本不能吃。我可不甘心，於是又想出了新花樣，這回做的味道真不賴，哈哈，趕快來和大家分享一下魚乾的做法吧。過程稍稍有點復雜，但是味道還是很棒的，對得起花下的功夫哦！

注意事項

❹ 榮成秋風起剛好曬魚干，膠東半島漁民們忙起來了，海魚乾的吃法有哪些

在眾多海鮮食品中，魚干是很多人都非常喜歡的一種。魚乾的做法非常的簡單。一般都是用來涼拌或者做湯，還可以做糕點，魚香餅等美食。接下來就讓我們一起來看看如何製作海魚干吧。

1.可以將新鮮的海魚去鱗和內臟，然後用清水沖洗干凈。

然後再用刀背拍打魚皮，讓魚身緊貼在案板上，再用刀背拍打；拍打過後海魚肉質更加緊實，而且魚皮上的水分也會消失，這樣可以減少水份流出；然後再將拍好的魚皮放入鍋中，加水沒過魚皮；煮至沸騰之後轉小火燉40分鍾；最後將魚骨也都剔干凈，用水沖洗即可。

4.另外，如果是准備做湯的話在熬制的過程中要不斷用筷子攪拌，以免粘鍋或者糊鍋。

最後就是做湯，在做湯的過程中需要不斷用筷子攪拌，以免粘鍋。一般做湯都是先煮著，然後再燉著。但如果不想用筷子攪拌也可以直接把鍋中的湯汁倒掉。如果想要更加美味也可以用炒鍋炒幾下，這樣做出來的湯會更香更鮮美。

5.經過腌制之後用來做甜品或者是炒菜都是非常好吃，而且還非常美味哦！

這也是為什麼這么多人喜歡海魚干，因為海魚干富含蛋白質，脂肪和各種微量元素。可以補充人體所需營養，提高人體免疫力。而且魚類是高蛋白、低膽固醇，是健康食品。這一點對於中老年人來說也是很好的食用方法，不僅可以補充營養，而且還能美容養顏，因此深受大家好評哦！

❺ 曬乾的海魚怎麼做好吃

問題一：曬乾的魚怎樣做好吃呢 干魚怎麼做好吃
1、蒸。 咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。

問題二：海乾魚怎麼做好吃 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
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先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至......>>

問題三：曬乾的海魚怎麼做好吃呢？ 食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮，味道更香
是否可以解決您的問題？

問題四：曬乾的鱈魚怎麼做好吃？ 油炸，用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。
紅燒：
用水泡開，過油。
放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。

問題五：生曬海魚怎麼做好吃 食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮，味道更香

問題六：曬乾的大海魚怎樣做好吃 腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來?h飯的。用它來?h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

問題七：干海魚怎麼做好吃 干魚顧名思義是曬干後的魚或是魚干，魚干也是咸貨類的食材，這類的食材首先要泡發洗凈表面的鹽層，洗得越干凈鹹味去除的越多！
通常，一般的干魚配上青蒜來燒炒，味道香飄飄！
食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料
干魚 半條
方法/步驟
1
干魚泡水洗凈後切成小塊
2
平底鍋放油後放入魚塊略煎
3
一面焦黃時翻煎另一面
4
煎制過後倒入料酒
5
放入切好的薑片
6
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
7
先放入青蒜頭同燒，
8
燒開後加入蒜葉翻拌
9
湯汁收干後即可裝盤

問題八：曬乾的魚怎麼做好吃法 方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
END
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮，味道更香

問題九：鹹的海魚干怎麼做好吃 做法一：
材料
青魚干400克，素雞200克，油菜心、胡蘿卜片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、薑片各少許
做法
1、青魚干、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入調料蒸15分鍾。
3、把蒸好的魚干倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿卜片圍邊即可。
小訣竅
特點
口味咸鮮
做法二：
主料
魚干500克
輔料
黃酒適量、番茄醬隨個人口味、醋適量、糖15克、鹽1小勺、生抽1小碗
醬汁海魚乾的做法步驟：
醬汁海魚乾的做法圖解1. 用黃酒泡洗干凈，略晾乾。鍋中少許油，加入魚干爆炒,加入適量黃酒、白醋，蓋上鍋蓋燜幾秒後加入生抽，見鍋中沸騰再加入番茄醬，糖，鹽，加水沒過魚干，蓋鍋燜，水開後轉小火燉20分鍾。
醬汁海魚乾的做法圖解2. 收汁即可！撒上點芝麻即可上桌！
小貼士
由於海鮮較腥，需先用烹飪黃酒泡泡！

問題十：曬乾的魚怎樣做好吃呢 干魚怎麼做好吃
1、蒸。 咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。

❻ 海魚干怎麼做好吃又簡單

清蒸海魚乾的做法

主料；魚干300克。

輔料；生薑20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。

1、准備海魚干。

❼ 深海魚干怎麼做好吃

清蒸海魚乾的做法

1.

海魚干

❽ 海魚干怎麼做好吃法

海魚干最好的吃法是蒸。
材料：黃酒，姜絲，蔥，油。
做法：
1、用開水把魚干泡軟。
2、把水分淋掉，放入盤子里，然後倒入黃酒腌制30分鍾以上。
3、腌好後，在魚身上下撒上姜絲。淋上少許油，可以上鍋蒸了，（如果沒有蒸籠，可以在電飯堡里蒸，也可以在燒菜的鍋里蒸，用一個有花邊的盤子卡在鍋底，最好裡面墊兩把鐵勺子，然後把裝魚的盤子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分鍾就可以了，端出鍋之前撒點蔥花就可以了。
5、如果吃的時候佔一點美味鮮醬油，那就更美味了。

❾ 海乾魚怎麼做好吃

很多朋友都喜歡吃海洋裡面的魚，特別是一些魚干，可是又不知道應該怎麼做才好吃？究竟海魚干應該怎麼烹飪才好吃呢？

簡要答案

方法是：將海魚干經過腌制、放入油鍋里炸幾分鍾，然後再和辣椒一起炒，再燜幾分鍾既可。

工具/材料

海魚干、姜、蔥、醋、酒、辣椒、醬油

詳細內容

小魚干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起攪拌均勻，腌制30分鍾。

小米辣和線椒切斜刀，尖椒切絲，蒜拍扁，蔥切段。

熱鍋下稍微多點油，下小魚干中小火炸三分鍾左右。

魚干撈出，瀝干油備用。

再次熱鍋下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。

倒入魚干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火燜兩分鍾。

加入蔥花炒勻，起鍋。

❿ 海鮮魚干怎麼炒好吃

隨著人們的生活水平還有技術水平的提高，人們在吃東西上也不斷的創新，從以前的紅薯干到水果乾，到了現在還有海鮮魚干，這都是人們在生活水平上的提高，我們怎樣才能將魚干利用起來呢？接下來就讓我來簡單地說幾道很好吃的海鮮魚乾料理吧。

首先我們先准備好半條魚干，先將魚干泡水洗干凈後然後再切成一小塊一小塊的備用，在起鍋燒油，將切好的魚干一塊一塊的煎炸一下，等到了一面金黃的時候撈出備用，我們在煎的時候還要加一些料酒去腥，然後事先切好的薑片放入其中，然後再將青蒜把蒜頭還有蒜葉分開並且切成小段，首先放入蒜頭燒，在水燒開後再加入蒜葉翻炒，等到湯汁收濃後就可以吃了，注意因為魚干本來就有鹽就不需要放鹽了。趕快去試試吧。

以上呢就是我做海魚乾的一些方法，大家可以去試試。