Ⅰ 雞翅根和鴨翅根的區別
雞翅根和雞翅中的外形不同、口感不同。雞翅中是扁的，一側有並排的毛孔，另一側有三角狀的皮；雞翅根是連在胸上的，有些像小雞腿，一側還有多餘的肉。雞翅中和雞翅尖的口感還不同，翅中上的肉質比較鮮嫩，翅根上的肉質比較老，還有一些木。
雞翅中因為肉質比較鮮嫩，所以售賣的價格也稍微高一些，這種食物吃到嘴中十分潤滑，對身體健康有一定的好處，對於雞翅根來說，這種食物脂肪含量不是很豐富，所以肉質會比較老一些。
日常生活中，挑選雞翅也是有一定的技巧的。一般來說，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，這種食物肉質富有彈性，還有一種特殊的雞肉的鮮味。
在購買雞翅的時候，最好是選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有瘀血的，這樣的雞翅沒有浸泡過水，如果是看起來發白發亮，水分十分多的，這樣的雞翅不僅不好吃，還更重。
一般來說，市面上雞翅會有一個固定的價格，如果低於這個價格很多，這樣的雞翅也是不建議購買的。
Ⅱ 怎樣燒雞翅根又嫩又好吃
1、紅燒雞翅根
雞翅根最有代表的一種做法就是紅燒雞翅根，這種做法絕對是大部分人都比較傾向的，非常的愛吃，製作紅燒雞翅根確實非常受歡迎，首先需要准備適量的新鮮雞翅根將其洗干凈，然後用刀在上面劃幾道口子，放到碗裡面後，將其撒入一些食用鹽和味精，稍微腌制一會兒，鍋裡面放入少量的油燒熱，再把處理好的雞翅根放進去翻炒，接著倒入紅燒醬油，料酒生抽以及茴香，炒香後燜煮即可。
2、烤雞翅根
雞翅根用來烤著吃也是很受歡迎的一種做法，這種做法做出來的雞翅根的口感會更加的鮮香一些，但是做法上面是有一些要求的，首先要准備適量的新鮮雞翅根，將其在水中浸泡清洗干凈，然後用刀劃幾道口子，撒上一些調味料，比如孜然粉，食用鹽，味精以及胡椒粉，再用西子將其包裹起來，放到烤箱中，用高溫進行烤熟後就可以吃了。
3、雞翅根煲湯
雞翅根用來煲湯也很美味營養，首先要准備半斤左右的新鮮雞翅根，將其清洗，處理干凈後，直接放到鍋裡面加入水，然後再倒入少量的蔥花，生薑片，食用鹽，味精以及少量的八角，直接用大火將其煮開後再改用小火慢煮將其煮爛，煮熟後就可以吃了。
雞翅根的做法五花八門，可以紅燒，可以烤，也可以煲湯，不管是哪一種做法，在口味上面都是非常令人滿意的，所以如果喜歡吃雞翅根的話，都可以試一試這些做法。
1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。
2、生薑、香蔥取來洗凈，然後香蔥切成兩厘米長度，生薑切成片狀。
3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去干凈，很多藏在褶皺里不容易看到。
4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票一層泡沫，可以關火撈出鴨翅根並倒掉鍋內的水。
5、鍋內加入適量色拉油，燒熱之後就加入鴨翅根、香蔥段、生薑片翻炒幾下。
6、可以向鍋內加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食鹽等調味料，再加入清水小火燉。
7、待鍋內鴨翅根完全熟透後放入雞精攪拌均勻，然後盛入盤內即可食用。
Ⅳ 奧爾良煎鴨翅根怎麼做好吃，奧爾良煎鴨翅根
奧爾良煎鴨翅根
1.鴨翅根洗凈
2.倒入奧爾良烤肉料
3.加少許鹽拌勻
4.放入平底鍋內，小火先煎制皮多的部位，析出油脂後把兩面都煎制略焦撈出控油
5.蘋果洗凈切片
6.蘸澱粉下煎制鴨翅根的油鍋里去煎到表面金黃
7.在煎好的蘋果上撒上肉桂粉
8.擺盤即可
Ⅳ 鴨腿和鴨翅根哪個好吃
都好吃。
鴨翅根不是鴨腿，鴨翅根是鴨子翅膀的根部，也就是翅膀與身體的連接處，而鴨腿是鴨從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多。
鴨翅根和鴨腿長的挺像，但是肉感沒有鴨腿好。
Ⅵ 為么鴨翅根比雞翅根難燒
因為鴨肉的纖維比雞肉粗，油脂也少，要難熟，烤的時間更長，火候更難控制
Ⅶ 好吃到爆的奧爾良雞翅根，教你輕松搞定
【奧爾良雞翅根】
主料
雞翅根 ：適量
輔料
香辣調料 ：適量；辣椒面 ：適量
具體步驟
第一步
把翅根用清水泡著，去除血水。用剪刀把翅根兩側剪開。好讓翅根入味
第二步
把三大勺香辣調料加少量清水調均勻，牌子（特味濃）個人感覺味道特別正
第三步
把泡好的雞翅根用干布吸取水份，放進調料保鮮盒，讓每個雞翅根都可以浸泡在調料里，放入冰箱冷藏里入味十二小時以上……
第四步
把翅根從冰箱拿出來，攪拌均勻備用。選用了大點的碗兩勺炸雞裹粉，一勺澱粉。適量清水。攪拌如芝麻糊黏稠的糊。
第五步
平底鍋加大半鍋的油，燒至五成熱！中小火把翅根一個一個地放進裹粉中。再輕輕放入油鍋炸！炸制金黃用筷子翻個面！
第六步
把翅根炸至微黃的時候從油里拿出來。稍微冷一下。大火把油燒下，翅根再次入鍋炸。
【奧爾良煎鴨翅根】
主料
鴨翅根 ：500
輔料
蘋果 ：適量
具體步驟
第一步
鴨翅根洗凈，.倒入奧爾良烤肉料
第二步
放入平底鍋內，小火先煎制皮多的部位，析出油脂後把兩面都煎制略焦撈出控油
第三步
蘋果洗凈切片
第四步
蘸澱粉下煎制鴨翅根的油鍋里去煎到表面金黃
第五步
在煎好的蘋果上撒上肉桂粉，擺盤即可。
【麥香雞翅根】
主料
雞翅根 ：250；燕麥 ：50
輔料
奧爾良調味料 ：12；雞蛋液 ：40
具體步驟
第一步
准備燕麥，雞翅根洗凈，奧爾良調味料
第二步
用刀在雞翅根細頭處切一圈將筋膜切斷露出骨頭，將肉整成圓圓的肉錘形，放入碗中加入奧爾良調料拌勻腌制2小時
第三步
雞蛋液准備
第四步
先把腌制好的雞翅沾上雞蛋液再沾滿燕麥
第五步
全部弄好放入烤盤，用錫紙在翅根的骨頭上包一圈
第六步
烤箱200度預熱後倒數第二層加入烤30分鍾即可出爐。
Ⅷ 雞翅根和雞腿哪個好吃
兩個都挺好吃的。個人認為雞翅根比較小，方便於炸或者煮，適合小孩吃。大雞腿不太適合炸，可以用烤箱烤。而且可以加材料，如咖喱，胡椒粉等，味道更足!
希望採納！
Ⅸ 鴨翅根好吃嗎
香辣鴨翅根1、鴨翅根用涼水慢慢燒熱，把血水焯出洗凈；2、鍋加入少許油燒熱放入薑片煸出香味；3、把鴨翅根放到鍋里翻炒加入適量醬油和白糖燜一會等上色後；4、再倒入啤酒，把調料裝在調料盒裡和小紅椒一起放入，加適量水漫過鴨翅；5、大火燒開改為小火燉50分鍾，出鍋前放些蔥和蒜瓣即可。