A. 銀耳怎麼做菜好吃
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提前將銀耳用溫水泡開，散開後就用剪刀把它黃色的根部剪去，徹底洗凈。然後用手將銀耳撕成小片，不要用刀切。辣椒跟大蔥要切成細絲，去籽。
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將裡脊肉也用溫水洗凈，用刀切成細絲，先用料酒將裡脊肉腌一下去味，再加入醬油和澱粉拌均勻，大概再腌制八九分鍾。
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在鍋中加入少許清水煮沸，然後加進去銀耳，煮5分鍾左右撈出來。
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然後在鍋里倒入少量色拉油，將油徹底燒熟，就把裡脊肉加進去炒的七分熟後盛出來，再往鍋里倒入剩下的色拉油，將辣椒醬跟大蔥放進去炒，再把銀耳跟辣椒絲放進去翻炒，炒的快熟時再把之前的肉絲倒進去，來回翻炒，直到發出清香味就可以回鍋了
B. 新鮮銀耳怎麼做菜吃 新鮮銀耳如何做菜吃
1、涼拌銀耳
新鮮銀耳做涼拌菜特別好吃，再做的時候需要准備兩顆香蔥，兩棵香菜，再准備一根黃瓜，把黃瓜切成細絲吧，准備好的新鮮銀耳，洗凈以後撕成小朵，放在沸水中焯二分鍾，取出以後過冷水降溫，再把它去掉水分，放入准備好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油調勻後就能得到美味的涼拌菜。
2、西芹銀耳
新鮮銀耳還可以和西芹搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把新鮮西芹洗凈，以後切成細絲，把新鮮銀耳洗凈以後撕成小短在炒鍋中放適量植物油，加熱後放少量蔥花炒香，把西芹和銀耳一起入鍋，快速翻炒均勻，放少量食用鹽和香醋調味炒勻以後直接出鍋就可以。
3、銀耳湯
新鮮銀耳也可以做湯和再用新鮮銀耳做湯的時候，需要把新鮮銀耳洗凈撕成小朵，放入適量紅棗，桂圓和枸杞，再放入適量冰糖，加入足量清水，一起加熱煮開，用小火慢煮一小時，德國中的銀耳湯口感軟糯細滑關火以後取出，降溫以後就能直接吃。
C. 銀耳怎麼做好吃炒菜
炒銀耳的做法
主料：水發銀耳 花生仁 黃瓜
輔料：油 鹽 蔥 姜 白糖 味精 胡椒粉 香油
步驟：
1.水發銀耳洗凈後撕成小朵備用。
2.黃瓜去皮洗凈切成小條，蔥切段，姜切絲。
3.炒鍋倒入食用油，冷油下鍋放入花生米，用小火慢慢炒香後撈出。
4.鍋底留油下蔥段姜絲炒香後放入銀耳翻炒一會。
5.放入黃瓜翻炒。
6.調入鹽、白糖、胡椒面翻炒翻炒。
7.淋入少許香油翻炒均勻。
8.倒入炸酥的花生米翻炒均勻即可。
D. 銀耳炒菜做法家常
如下：
蘆筍炒銀耳。
食材：蘆筍適量、銀耳適量、蒜適量、鹽適量。
方法：
1、銀耳提前泡發好摘成小朵。
E. 銀耳炒菜做法家常
銀耳炒菜做法家常：
主料：銀耳1/2朵、雞蛋4個。
輔料：鹽1匙、植物油1勺、小蔥1根。
步驟：
1、泡發的銀耳撕成小朵，洗凈。
F. 銀耳怎樣做涼拌菜好吃
涼拌銀耳是一道常見的家常菜，營養美味可口，適合天熱的時候吃。
工具/原料
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銀耳 (一朵)黃瓜 1根蔥 一小段蒜 兩瓣醋 少許醬油 少許辣椒油 少許鹽 少許
方法/步驟
1/5分步閱讀
泡發銀耳：頭天晚上將銀耳用清水泡上，第二天早上換下水，中午即可使用。
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銀耳焯水：將泡好的銀耳用清水洗凈，去除根部，撕碎，鍋燒開水後，放入銀耳焯一下。
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切黃瓜片：黃瓜一根，去除頭尾，先斜切成塊，再切成菱形片。
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准備輔料：准備蔥蒜，將蔥先切絲後剁碎，將蒜拍碎再剁碎備用。
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拌勻裝盤：將炒好的銀耳和切好的黃瓜片放入盆中，撒上蔥蒜沫，放入鹽、醋、醬油和辣椒油，然後向一個方向拌勻，即可裝盤。
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注意事項
如果想快吃，可以用熱水泡發銀耳
銀耳一定要焯水
G. 銀耳做菜的做法大全家常
說到銀耳，相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什麼的！銀耳口感脆爽，營養豐富，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。當然了，銀耳的吃法也非常的多！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種銀耳特色的吃法，每種都簡單美味哦，喜歡吃銀耳的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：銀耳蓮子羹
准備食材如下：銀耳1朵，棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗干凈，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鍾，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鍾，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鍾，關火，自然排氣，打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！
做法2：銀耳粥
准備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！
做法3：木瓜銀耳湯
准備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適
具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鍾即可!
做法4：涼拌銀耳
准備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！
H. 銀耳如何做菜
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。下面我為大家分享銀耳如何做菜的方法。
銀耳如何做菜：涼拌銀耳
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳如何做菜：銀耳拌三絲
材料
銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽
做法
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
銀耳如何做菜：紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
I. 銀耳怎麼炒菜最好吃
銀耳可以解毒，對肝比較好，銀耳還可以美容，經常吃銀耳可以使皮膚變得白皙，清透亮麗，對清肺養肺很好，跟燕窩營養價值差不多。銀耳的做法有很多，不但可以做銀耳蓮子羹，還可以炒菜，做湯等，做法都比較簡單，吃起來美味營養，對於熬夜的人可以經常吃點銀耳強身健體。
一.原料
銀耳(三到四小塊)，雞蛋(一個)，芹菜(適量)，鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。
二.步驟
1.裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2.在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3.拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4.大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5.用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6.起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
7.把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
8.當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
9.下面就可以裝盤啦。瞧，有銀耳的米白色，辣椒的紅色，雞蛋的黃色和芹菜的綠色，很有視覺效果。迫不及待地嘗了一口，真是美味至極呢！
三.注意事項
因為裡面有雞蛋，已經很鮮了，不用加入雞精等調味品。不要炒太久。
四.功效
1.清熱健胃
銀耳也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
2.通便
銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3.護肝解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.潤肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
5.增強免疫力
銀耳能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
6.減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7.美容養顏
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
J. 銀耳做菜的做法大全
1、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3、拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4、大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
7、把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
8、當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
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