㈠ 炒藕絲的家常做法
肉絲炒藕絲一
原料：蓮藕1節、肉絲2兩、蔥絲、姜絲、青蒜絲、食用油、生抽、鹽、白糖、雞精適量。
做法：蓮藕去皮切絲用清水洗凈控水備用。取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，用蔥姜爆鍋，倒入肉絲炒至變色加醬油炒勻出鍋備用。取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，用蔥、姜絲爆鍋，倒入藕絲翻炒至斷生，加青蒜絲、肉絲、鹽、雞精和白糖調味出鍋即可。
肉絲炒藕絲二
原料：蓮藕兩節，肉100克，蔥一段，姜3片，蒜3瓣
調料：生抽10克，料酒10克，鹽2克，白糖5克，雞精2克
做法：先把蓮藕洗凈去皮切絲，豬肉從冰箱拿出來化凍切成肉絲。起鍋放油，油熱後放入提前切好的蔥姜蒜煸炒。放入切好的肉絲煸炒，肉絲變色後放入料酒、生抽、白糖。放入藕絲翻炒，放鹽、雞精片刻即可出鍋。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
㈡ 炒藕絲怎麼做
1、准備材料：藕洗凈，去皮，切絲，泡水中備用。青椒切絲，姜蒜切片備用。
2、熱鍋涼油，下入姜蒜和青椒絲一起煸炒。
3、下入藕絲進行煸炒。
4、加鹽調味，如果粘鍋，可以加入少量清水。炒至藕絲變色，裝盤即可享用。
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
㈢ 藕絲怎麼炒好吃
炒好吃的炒藕絲步驟如下：
步驟一：
加入黑木耳快速翻炒後，加入適量的鹽和雞精，最後撒上蔥花即可，就可以出鍋了。
挑藕的方法：
第一、看顏色
我們在購買藕的時候首先要注意看一下藕的顏色。一般正常成熟的蓮藕都是偏黃色或是暗粉色，並且蓮藕表面會沾有泥土。如果蓮藕的顏色特別白，並且還帶有光澤的話，那麼這種藕就不要選擇了。如果蓮藕的外表發黑了，則說明蓮藕可能已經變質了，就不要購買了。
第二、看藕節
我們在對藕進行挑選的時候，可以看一下藕節。蓮藕都是一節一節生長的，藕節的數目不會影響品質。藕節比較粗的，說明生長的發育的比較充分，成熟度足，因此蓮藕的口感也是比較好的。
第三、看藕孔
在購買蓮藕時，我們需要看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕口感較好。同時，我們需要看一下藕孔的數量，如果我們細心留意的話，會發現藕孔的數量是不同的，這也就決定著蓮藕的口感。
㈣ 怎樣炒藕絲好吃又簡單
炒藕絲的做法
1.准備好藕，2-3根蔥和半個紅椒
2.先把藕放入開水中煮10分鍾，以便好切
3.由於藕的澱粉豐富，粘性大，容易炒胡，所以切成絲後一定要放入水中浸泡一下
4.藕成盤，瀝干水分
5.把紅椒和蔥切絲
6.鍋熱後，放入少許的油，再下紅椒煸香
7.紅椒微熟後放入蔥段
8.最後倒入藕絲，迅速煸炒
9.然後放入鹽、味精，醬油少許
㈤ 藕絲怎麼炒
1 准備好藕，2-3根蔥和半個紅椒
2 先把藕放入開水中煮10分鍾，以便好切
3 由於藕的澱粉豐富，粘性大，容易炒胡，所以切成絲後一定要放入水中浸泡一下
4 藕成盤，瀝干水分
5 把紅椒和蔥切絲
6 鍋熱後，放入少許的油，再下紅椒煸香
7 紅椒微熟後放入蔥段
8 最後倒入藕絲，迅速煸炒
9 然後放入鹽、味精，醬油少許
10 起鍋前放入點水，就能起鍋裝盤1.藕刨皮洗凈後，斜切成薄片再切成絲。青紅椒切細絲，姜切末，切好的藕絲泡在清水中，防止變色。
2.熱油爆香薑末，下青紅椒翻炒，倒入藕絲大火翻炒。
3.邊炒邊點少許的清水，用少許的鹽調味，之後即可出鍋裝盤。
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗凈，縱向切成片，然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝干水待用；
2、生薑切5~6薄片後，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內放油燒熱，然後放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然後滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可
㈥ 藕絲怎麼炒好吃
藕絲這樣炒好吃：
用料：蓮藕400克、剁辣椒1勺、蒜4瓣、香蔥1根、食用油2勺、醬油1勺、米醋2勺、白糖5克、鹽3克、芝麻油半勺。
步驟：
1、食材准備好了。
㈦ 炒藕絲怎麼炒好吃
炒藕絲怎麼炒
一、豉椒辣炒藕絲
1.材料
嫩藕一段，青紅椒，老乾媽豆豉醬，白糖，鹽
2.做法
准備材料
嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈
鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味
倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明
加入一勺老乾媽豆豉醬
加一點鹽
再加一點點白糖
保持中大火，翻炒均勻，出鍋
二、韭菜花炒藕絲
1.1材料
韭菜花(也稱韭菜苔)200g，蓮藕300g，鮮姜20g，花椒10粒，鹽1/2茶匙(3g)，油2湯匙(30ml)
2.做法
鮮姜切細絲。韭菜花去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。
炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鍾即可。
三、炒藕片
1.材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
2.做法
鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝干。
炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。四、苦瓜炒藕
1.材料
苦瓜，藕片，胡蘿卜，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精
2.做法
爆鍋後，先炒香菇片，然後加胡蘿卜炒一會;
接著加入藕片，炒1分鍾，再加苦瓜(事先熱水燙一下)、茼蒿;
一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
五、清炒藕片
1.材料
蓮藕 1條,蒜末 少許,蔥末 適量,[調味料]鹽 適量,[調味料]香菇精或雞粉 少許
2.做法
蓮藕洗凈去皮，切薄片(約0.2的厚度)，懶的切也可以用刨刀～蒜頭2顆拍碎切末，蔥段洗凈切末備用。
起油鍋下蒜末爆香，蒜頭略轉金黃色時，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒勻時加少許水，轉中火、調味。
湯汁成略稠狀時，試味道，撒入所有蔥花快速翻炒，關火起鍋裝盤即可。
六、素炒藕片
1.材料
藕，蔥，姜，鹽，雞精
2.做法
藕削皮洗凈後切薄片，放水中浸泡3分鍾
將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲
鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味
將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水
分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可
炒藕絲怎麼炒，這幾道家常菜都是不需要花太多時間，就可以成就這一道清甜可口，鮮嫩脆爽的美食哦！而且藕可以和多種食材搭配在一起，即可素素搭配，也可以葷素相搭，營養均衡，吃起來也不會覺得口感單一，味道單調。
㈧ 怎樣炒藕絲
蓮藕脆嫩清甜，又有潤肺滋陰的效果，是一種非常好的家常食材，多用來涼拌、清炒。蓮藕腹內有孔，所以一般是橫切成圈或者切成塊來炒或者涼拌，切絲較少。但是其實蓮藕也可以切成絲來炒。而且切成絲以後容易成熟，更容易炒出脆嫩的口感。
清炒藕絲的技巧總結：
1、藕絲暴露在空氣中容易氧化，泡在清水中可以避免其氧化變黑，在水裡滴幾滴白醋效果更好。
2、藕中含有大量澱粉，要浸泡十分鍾，並清洗干凈藕絲表面的澱粉再下鍋，這樣炒藕絲不粘鍋，炒熟後口感脆嫩。
3、藕絲易熟，炒制時間不要過長，要大火爆炒，才能炒出脆嫩的口感。
4、藕絲不需要提前焯水，直接下鍋大火爆炒即可，這樣炒出來脆、嫩、鮮。
㈨ 家常炒藕絲的做法大全
蓮藕可生吃也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根葉、花須、果實、無不為寶，都可入葯。蓮藕的粗纖維很容易使人產生飽腹感。同時，蓮藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的減肥食物。選擇蓮藕，首先要選擇兩端節細，中間圓身又筆直，敲起來聲音厚實的，其次是看顏色，選擇淡茶色、有刺、沒有傷痕的；
主料: 連藕 1節
輔料: 青辣椒 1個
姜 適量
配料: 鹽 適量
糖 適量
醋 適量
做法與步驟:
1、蓮藕去皮洗凈，切成絲，加入少許醋泡浸10分鍾。（途中換水兩次）
2、撈起泡好蓮藕絲瀝干水分。
3、 青辣椒去籽切成絲，姜切沫。
4、鍋內放油燒熱，放入姜沫炒香。
5、加入辣椒絲炒出香味。
6、倒入蓮藕絲大火快速翻炒。
7、 加入少許醋翻炒一下。
8、最後加入鹽、糖調味即可出鍋。
㈩ 藕絲怎麼做好吃
可以做木耳炒藕絲、干煸藕絲、酸辣藕絲。一、木耳炒藕絲：藕一節、胡蘿卜半根、黑木耳十朵、大蒜兩瓣、蔥一根、鹽2茶勺、雞精一茶勺。藕去皮後洗凈，沿著藕的側邊切絲。放入加了白醋的水中浸泡會兒，撈出瀝干水。鍋內倒入適量油，加入蒜末爆香。倒入藕絲、胡蘿卜絲、黑木耳。炒5分鍾加入鹽和雞精。撒上蔥花即可。