⑴ 涼粉怎麼拌好吃又簡單
關於涼粉怎麼拌好吃，答案是眾說紛紜的。因為每個人的偏好都不一樣，這里就先給大家介紹一道比較經典的拌涼粉吧。不僅好吃，做起來還很簡單。我們可以將涼粉洗凈切長條，黃瓜切絲，小米椒切圈，大蒜切末，小蔥切蔥花，涼粉和黃瓜絲裝盤，然後依次放入鹽，雞精，生抽，醋，蒜末，小米椒等拌勻即可。製作步驟如下：
主料：
涼粉400克，黃瓜半根;
輔料：
小米椒2個，大蒜2瓣，鹽1勺，雞精1勺，生抽1勺，醋半勺，藤椒油，辣椒油;
拌涼粉的做法步驟：
1.黃瓜半根切絲，小米椒2個切圈，大蒜2瓣切末，小蔥1根切蔥花;
2.將涼粉洗凈，切成厚度適中的長條 裝盤 ;
3.在盤中放入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、醋半勺、蒜末、小米椒圈、藤椒油、辣椒油、拌勻均勻即可。
⑵ 涼粉怎麼涼拌才好吃
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克、清水1000ml、青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)、鮮醬油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1湯匙(15ml)、芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。
可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效;豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效。大米性味甘平，可以補中益氣、健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食物，製成的涼粉，有利於人體消化吸收。涼拌時加入少量辣椒油可以刺激食慾。醋可助消化利吸收，蒜有很強的殺菌作用，與醋酸結合更有益健康。裡面含有的麻醬口感香醇而且還可以補充豐富的鈣質，蛋白質和鐵等營養素，而且還可以刺激食慾，涼粉中大米是有健脾養胃的作用的，所以這些食材一起搭配食用，讓你在這個夏季更加的有食慾，而且還可以減少疾病的發生。
彩椒拌涼粉的製作的方法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是這樣的食物有助於消化，而且還有健脾養胃的作用，對於大家來說是再好不過的好選擇了，可以促進你的食慾，而且還有抗病的作用。
⑶ 調涼粉怎麼調好吃
調涼粉調料方法：
1、一定要選擇新鮮的涼粉，選擇時用手觸摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不夠新鮮建議不要購買。涼粉用清水清洗干凈。
2、象打豆腐一樣，涼粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把涼粉打成厚薄大小均勻的小塊。
3、大蒜清洗干凈後拍碎，再剁碎蒜泥，剁得盡量細一點，涼拌吃以免辣口。
4、涼粉塊和蒜泥都放入湯碗中，再加入一勺的自製紅辣椒醬。
5、再調入合適的鹽、白糖、醋、雞精和香油。
6、用筷子輕輕地攪拌均勻，盡量不要把涼粉塊弄碎，放置5分鍾入味即可裝盤。
⑷ 涼拌凍粉的做法步驟圖，涼拌凍粉怎麼做好吃
用料
凍粉 適量
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
白糖 適量
醋 適量
鹽 少許
橄欖油（也可不放） 少許
大蒜 三瓣
涼拌凍粉的做法
凍粉泡發。期間黃瓜、胡蘿卜切絲，大蒜拍成泥，糖、醋調成汁備用。
凍粉撈出，放入黃瓜絲，胡蘿卜絲，少許鹽。
把糖、醋調成的汁倒入拌勻即可食用～。
⑸ 涼拌凍粉，涼拌凍粉怎樣做才好吃
食材
主料凍粉適量 輔料黃瓜1根胡蘿卜1根海米適量
步驟
涼拌凍粉的做法步驟11.適量凍粉用涼水泡10分鍾
涼拌凍粉的做法步驟22.海米用水泡泡，再洗干凈！
涼拌凍粉的做法步驟33.一根黃瓜打成絲
涼拌凍粉的做法步驟44.胡蘿卜打成絲
涼拌凍粉的做法步驟55.醋適量
涼拌凍粉的做法步驟66.糖適量
涼拌凍粉的做法步驟77.蒜搗成泥
涼拌凍粉的做法步驟88.所有材料放在一起拌。
涼拌凍粉的做法步驟99.成品
⑹ 凍粉怎麼做好吃又簡單 凍粉如何做好吃又簡單
1、主料：凍粉10克。輔料：芹菜50克、木耳5克、雞蛋一個、生抽少許、香油少許、醋少許。
2、涼拌凍粉的做法步驟：把大約10克凍粉用70℃左右的水泡發，一包凍粉是50克，用四分之一就可以了，水燒開，放5分鍾左右就可以了，木耳也放在一起泡發，大約泡一個小時。打一個雞蛋，加入少許澱粉跟鹽，攪拌均勻，用平底鍋做成雞蛋餅，切成條狀，放在盤中晾涼備用。
3、芹菜擇洗干凈，切成段，用開水汆燙一下，過涼水備用。因為凍粉比較長，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干凈，泡發好的凍粉、木耳、芹菜、雞蛋餅、放在一個容器里，加入生抽，醋，香油，調拌均勻然後裝盤。
⑺ 凍粉怎麼涼拌
主料：豌豆澱粉200克、小蔥1棵、黃瓜半根、麻辣紅油2勺
輔料：生抽少許、醋少許、鹽少許、白糖少許
1、豌豆澱粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此論推。
⑻ 怎麼涼拌涼粉
怎樣涼拌涼粉？
涼粉是我們夏季的最愛。在我們北方，涼粉主要原料是大米、紅薯或豌豆，以醋、蒜泥、麻醬等為料汁攪拌而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的吃法有兩種，一種是涼拌；一種是煎粉。在這炎熱的夏季，我們經常會以涼拌為主。涼拌的時候並不是用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形像淺勺般上面圓孔的鐵皮，涼皮在上面擠壓，然後會從一個個圓孔中出來，放入料汁即可。這一般都是商家的做法。在家我們用刀直接切條狀就可以了。
我家有兩種涼拌涼皮的方法。第一張方法我估計是最簡單最樸素最快手的一種了。通常我們會把買來(自製)的涼粉切成小條狀，用蒜泥、鹽、醋和涼白開四種調料來完成，雖然簡單樸素，但特別爽口，很受人們的喜愛。
下面在為大家介紹另一種方法，這種方法是今年才開始採用的，也深受大家歡迎。
涼拌涼粉食材:紅薯涼粉、鹽、芝麻醬、蒜泥、生抽、醋、涼白開水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步驟一:首先我們將買回來的涼粉沖洗一下，然後用刀切成條狀。
步驟二:調料汁:盆中舀入一小勺芝麻醬、生抽一小勺、醋兩小勺、蒜泥、鹽、涼白開四小勺，然後用勺子充分攪拌均勻，倒入切好的涼粉裡面。
步驟三:涼粉碗中放花生碎、辣椒油和香油攪拌均勻，滴入幾滴香油，最後撒入香菜即可食用。
我是陝西愣娃，愛 美食 愛生活。
怎麼涼拌涼粉？上一個禮拜回家剛剛和母親做了涼粉今天就看到這個問題，簡直是手到擒來水到渠成。到了夏季，北方人都喜歡吃一些涼拌的攪團、麵皮、涼粉、或者是漿水魚魚，這些食物無不都解暑消食，非常的美味夏天的時候去食用非常的清涼。這些食物里尤其以涼粉最為出眾，縣城鄉村的集市上，經常能夠聽見賣涼粉的吆喝聲
涼粉要想好吃，首先就是要將涼粉打好，其次就是要調制出味道，兩個環節缺一不可相輔相成。只有先將涼粉打好，打的又光滑又白皙，才能夠做好基礎，在調制出好吃的辣汁子來去涼拌涼粉，就能夠得到我們想要的 美食 。在陝西涼粉可是夏天必不可少的食物，打好的涼粉倒扣在盤子上，然後用一個類似於漏勺的切刀，在涼粉團上旋轉一圈，就可將涼粉切成長條狀，然後再抓起來放入碗中去加入辣汁子
今天我就著重來給大家分享一下怎樣去做涼粉，怎麼樣去做涼粉的辣汁子，如果大家能夠看到我的這篇文章，也可以在家裡去嘗試製作一下，非常的簡單而且非常的實用，我敢保證，如果看了我的文章，肯定能夠在家裡親自製做出好吃的涼粉來，而且保准你做出來的涼粉不會糊鍋也不會起麵糊糊，肯定是非常的白皙而且非常的光滑
食材紅薯澱粉，食用油，食鹽，辣椒面，白芝麻，油炸花生，小蔥，陳醋，生抽，芥末油
製作方法 解析1，為什麼要給電飯煲鍋里刷油？
在製作涼粉的時候，不管是使用電飯煲，還是使用一般的煮鍋或者是炒鍋，都要給鍋底刷油，這樣子做的目的是為了在涼粉被煮熟之後放涼能夠輕易地被倒出。涼粉在煮熟之後，就不用專門的再盛入碗中，而是可直接放入鍋中放涼，減少了將熱涼粉往出盛的這一個環節，也是能夠節省一部分的時間，少洗一部分的餐具
2，為什麼要使用電飯煲？
使用電飯煲去製作涼粉，再也不用擔心涼粉會糊鍋，不用擔心不會控制火候，又害怕把涼粉煮不熟，又害怕把涼粉煮糊了。使用電飯煲去製作按照紅薯澱粉與清水6:1的比例，肯定是能夠做出光滑又好吃的紅薯涼粉來，電飯煲徐徐加熱，入過之後的澱粉與水融合，咕嘟咕嘟的冒泡，直至被完全加熱成熟，也不會糊鍋
3，為什麼先要用小碗稀釋一勺紅薯澱粉？
這是我自己發現的一個小技巧，在做涼粉的時候，先用小碗稀釋上一勺的紅薯澱粉，然後將稀釋後的紅薯澱粉加入已經煮沸的清水當中，再次稀釋，這樣子清水中就有了一部分的紅薯澱粉，而後將其餘的紅薯澱粉用手撒入鍋中的時候，就不會再起糊，也不會有澱粉疙瘩，保證製作出來的涼粉光滑順口
製作辣汁大家好，我是小胖，今天給大家分享一下涼拌涼粉的做法。
1: 把涼粉切成塊或者條，再切一些黃瓜絲，小米椒切成圈。
2: 取一個空盆，加入鹽2克，味精5克，雞精5克，生抽3克，紅醋6克，香油，蔥油，紅油，芥末油幾滴，化開調料以後，把黃瓜絲和小米椒放進去，再把涼粉放進去，翻拌均勻裝碗即可。
將涼粉切成條，然後准備調料：白糖，小蔥，蒜，薑末，醬油，醋，味精，花椒十顆用少許開水浸泡後撈起來將蔥姜蒜放到一起剁細，各種調料根據各人口味及涼粉的多少添減。
哈哈！我奶奶賣涼粉賣了幾十年，靠擺小攤蓋的房子，我來說說。
其實涼拌涼粉跟其它涼拌菜沒多大區別，家庭食用，無需單獨熬湯一樣可以很好吃，我們老家涼粉就不總單獨配湯。大概需要的配料和作用如下：
生抽，生抽是涼拌菜不可或缺的，通常生抽都含有谷氨酸鈉，就是味精的主要成份。
醋， 開胃提鮮，很多涼拌菜的基礎，尤其是夏天有解暑生津的功效。
鹽， 鹹味是五味的基礎，所以鹽調味料的基礎，淡了無味。
蒜末，增香和增加回味，它與醋和油構成了構成了涼拌菜的靈魂，作用在醋和油之上。
辣椒油，增色增味增香，好的辣椒油是麻辣鮮香，可以把涼拌菜的味道整整的拉高幾個段位，但是不同家的製作方式不同，這里就不細說了。普通的辣椒油就是豐富一下色彩，增加入口潤度而已。
小磨芝麻油，香，不吃辣的可以用這個來代替辣椒油。
辣椒醬，找不到合適的辣椒的朋友可以用好的辣椒醬加芝麻油來代替。
榨菜粒，豐富口感和味覺的層次感，建議買烏江牌的。
大頭菜等醬菜顆粒，作用與榨菜粒一樣。
香蔥末，我個人更加傾向於用蔥油，通常辣椒油里都會先用香蔥過一下有蔥味。
其它可有可無的配料，如黃瓜絲，花生碎，芝麻等。
糖和味精，自己斟酌，因為生抽里通常這兩樣都有。
香菜末因人而異，我是不放。以上材料按照一定比例與涼粉一起涼拌即可。辣椒油，蒜末，醋這幾樣多放了沒太大關系，鹽和生抽量要注意，不要不能入口。
大家好，我是麗姐，在夏天天氣熱時，來一盤涼拌好的涼粉，那絕對是透心涼，心飛揚，爽極了。那怎樣才能拌好一盤涼粉呢？我來分享一下我的做法。
①主料：涼粉500克，配料：黃瓜一根，去皮大蒜3顆，去皮花生碎少許，小蔥花少許。
②涼粉洗干凈改刀切條，粗細均勻，黃瓜改刀切絲，大蒜剁成蒜末。
③把改刀後的涼粉和黃瓜絲放入盆，加入蒜末，加鹽1小勺，味精1小勺，生抽兩小勺，涼拌醋3小勺，辣椒油兩勺，香油1勺，攪拌均勻，最後加入花生碎和蔥花，即可裝盤。這樣一道酸辣可口的涼粉就拌好了，黃瓜脆爽，涼粉滑嫩筋道，非常的好吃。
怎麼涼拌涼粉？
很高興回答這個問題，在夏天來說涼粉是大家非常的一種食材，因為食起來很涼爽。而涼粉有很多種調味方法，有的涼拌、有的煎煮、還有的紅燒（我在冬天比較喜歡做紅燒涼粉），這里就主要介紹一道川菜中涼拌涼粉「川北涼粉」，
川北涼粉 做法：
首先製做豆豉醬
原料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克。
豆豉醬製做步驟：
1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香，
3、放入黑豆豉和薑末炒香；
4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
再來做出 川北涼粉
先將涼粉切成細條碼在碗內
再將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中,拌勻即可享用
小貼士
這里製作豆豉醬是關鍵，如果豆鼓醬做得不好就會影響涼粉的味道。制醬時一定要將豆豉、豆瓣炒香，勾芡要勾成稍濃的二流芡，如果濃了調味時拌不均勻，太稀了不沾味。
拌涼粉很簡單。我的做法是，把涼粉切成小塊，佐料有：白糖，味素，美極鮮醬油，鹽，小蔥段，香菜一起拌一下便可。美味可口，夏季必備。
您好，娜么生活很高興回答您的問題。說起涼粉我們北方人夏季必備 美食 。我們一般情況下都會用麻醬來拌涼粉。把麻醬攪開適合技術活[耶]。麻醬中放入少許香油、鹽、糖、生抽等少量多次加入水順時針攪開。攪開後放入靈魂調料——芥末油少許再次攪拌。然後把攪拌好的麻醬到入涼粉上放上香菜、小米辣點綴！真是人間美味。（想吃辣椒油的也可以加些辣椒油）
朋友們，大家好！今天王鍋鍋與大家分享下怎麼拌涼粉好吃。首先可買涼粉或自己做涼粉，我選擇了買現成的涼粉。買回的已成小條壯涼粉倒入盤中備用。另准備碗，放入蒜泥，小蔥頭蔥花，芹菜桿粒，香菜桿粒。調汁，倒生抽適量，騰椒油少許，香油少許，辣鮮露少許，陳醋適量，白糖適量，鹽，味精雞精少許，花椒粉少許，紅油3匙。一起攪拌均淋在涼粉上即成，如下視頻～
⑼ 涼拌凍粉怎麼做如何做好吃
5.裝盤
小貼士
凍粉這類干貨 最好清洗干凈後再食用哦
⑽ 怎麼拌涼粉好吃
食材用料
涼粉400克
油適量
辣子面2勺
大蒜4瓣相剋食物
香菜少許相剋食物
生抽4勺
老陳醋6勺
拌涼粉的做法
拌涼粉的做法圖解11.准備涼粉，切成厚度適中的長條
拌涼粉的做法圖解22.准備辣椒面，大蒜切末，香菜切段，涼粉上面均勻的撒上鹽，鹽的量根據自己調料勺的大小確定，我撒了2勺，提前撒鹽有助於涼粉入味兒，大概15分鍾左右即可進行下一步
拌涼粉的做法圖解33.准備一個小鍋，油熱後先放入大蒜末爆香
拌涼粉的做法圖解44.然後再放入辣椒面，香味出來即可，注意掌握火候
拌涼粉的做法圖解55.將油潑辣椒均勻的澆在涼粉上面
拌涼粉的做法圖解66.准備老陳醋、生抽，我用的閨女吃飯的勺子，常規大小，6勺陳醋，4勺生抽
拌涼粉的做法圖解77.潑辣椒的鍋內加入陳醋和生抽，涼白開一碗，拌勻
拌涼粉的做法圖解88.將調好的醋汁從盤子兩旁倒入盤中，撒上香菜段即可食用。
用手機看這道菜做法
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我覺得拌涼粉，第一油的使用量要稍微多一點，第二就是切好的涼粉要均勻的撒上鹽腌入味。