Ⅰ 油炸腐竹怎麼炒好吃
1、直接單獨炒
腐竹可以直接單獨炒著吃，但是要經過一定的處理，首先要把腐竹在水中泡發洗凈，然後再將它切成差不多長的段，鍋裡面放入少量的植物油，燒熱以後就把切好的腐竹倒進去翻炒，翻炒的過程中，撒入少量的食用鹽，直到將其炒熟炒香後，即可裝入盤中上桌享用，單獨炒腐竹非常的清爽可口。
2、配合肉一起炒
除了把輔助單獨操以外，還可以把輔助配合一些肉類一起炒，特別是和豬肉一起炒，非常值得推薦，首先要准備適量的腐竹和適量的豬肉，兩者全部洗凈，豬肉切成塊，泡發後切成段，然後一起入鍋翻炒，加入少量的調味料，食用鹽，雞精，醬油等，炒五分鍾後倒入1/4碗水，蓋上鍋蓋水燒干後即可出鍋食用。
3、炒腐竹要注意
雖然炒腐竹非常的簡單，製作起來並不復雜，但是在炒腐竹的時候，一定要講究一些細節，首先要在製作前對輔助進行處理，要把腐竹全部都放到清水裡面浸泡，時間要求在三個小時左右，以完全泡發為准。泡發完全後才能用來炒著吃。還要注意所選擇的腐竹，一定要確保其品質優等，出現變質或者發霉的腐竹，千萬不能拿來做菜吃。
Ⅱ 腐竹油炸後怎麼做好吃
炸腐竹的家常美味佳餚數不勝數，其中主要有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉、炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等。下面給大家介紹炸腐竹炒豬肉、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹燜飯這三道菜怎麼做。
1、炸腐竹炒豬肉
用料：腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。
做法：
（1）腐竹用剪刀剪成小塊。
（2）熱鍋放油，油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內，放溫水泡軟控干水放干澱粉拌勻待用。
（3）香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。
（4）鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。
溫馨提示：炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太干。否則容易糊。如果是干腐竹先噴點水再炸。
2、西紅柿煮炸腐竹
材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量
做法：
（1）准備腐竹
（2）用油炸好腐竹
（3）西紅柿切小塊
（4）熱油鍋倒下西紅柿
（5）炒下西紅柿等它的汁出來
（6）再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹
溫馨提示：炸腐竹火不能太大，這樣腐竹才不會炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯，酸酸甜甜。
3、炸腐竹燜飯
材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米，各適量。
做法：
（1）花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色
（2）油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與蔥白，8角五分之一個，花椒三四粒，爆（3）香後與花肉同炒。然後上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固
（4）上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣
（5）趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。
（6）另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完後撈出，把豬油淋上。搞定。
Ⅲ 油炸好的腐竹要怎麼炒
炒油炸腐竹做法步驟：
【製作食材】
腐竹，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，西紅柿，香菇，食用油，食鹽，生抽，蚝油。
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小鍋，往裡面加入小半鍋的溫水，然後把准備好的腐竹，將其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中，需要把准備好的胡蘿卜，將其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒將其清洗干凈後，滾刀切成小塊狀備用。香菇將其清洗干凈後，將其切塊備用，西紅柿洗干凈切塊備用即可。
2、泡發好以後的腐竹，需要將其清洗干凈後，並取出鍋中控干水分，再用刀將其切成小段狀後，裝入碗中備用。然後准備一個八角碗，往裡面打入兩個雞蛋，並用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中，並用筷子將其攪拌均勻，讓腐竹能均勻的裹上雞蛋液，再准備兩勺的澱粉加入到腐竹當中，用筷子將其攪拌均勻備用即可，所有食材准備好以後，我們就可以進行下一步的製作了。
3、起鍋燒油，往鍋中多淋入一些食用油，等到油溫5成熱時，把准備好的腐竹下入鍋中，開中火對其進行煎炸，直到腐竹被炸至兩面金黃後，將其控干油分撈出鍋中備用。（在對腐竹進行煎炸的時候，我們要用筷子不斷的對其進行攪拌，讓腐竹受熱均勻，以防腐竹出現粘連，或者焦糊的現象。）然後往鍋中留少許的底油，將油加熱至6成熱後，把准備好的蔥、姜、蒜下入鍋中，將其炒出香味。
4、把准備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒出汁水，並把准備好的胡蘿卜、香菇加入到鍋中，將其翻炒斷生後，再加入一勺食鹽、白糖和少許蚝油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水，並開火將其煮至沸騰。
並把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中，開小火對腐竹進行熬煮，讓腐竹能完全的吸入湯汁，最後只需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻燒均勻收汁，一道色香味十足的炒腐竹，油炸腐竹就可以出鍋進行食用了。
Ⅳ 油炸過後的腐竹要怎麼炒好吃
一、可以做腐竹炒肉，具體做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1個、生薑3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、鹽3克、雞精3克、花椒2克。
二、腐竹炒肉的具體做法：
1、把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會。
2、五花肉切片。
3、青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末。
4、鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒。
5、加入姜蒜，花椒繼續炒一分鍾，加入青椒炒兩分鍾。
6、放少許鹽，加一點點水。
7、加入雞精，翻炒出鍋即可。
三、烹飪技巧
1、剁椒可能會很咸，所以不要放太多鹽 。
2、如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進去，反之在煸炒五花肉之後發現油太多就可以盛一點出來。
Ⅳ 炸腐竹怎麼炒好吃
西紅柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法簡單，不酸不i膩，很好吃
上次買了一堆的腐竹，回來吃著吃著，沒有意想到的膩歪，反而多了幾分喜歡，今天是這批腐竹的最後一頓了，好懷念啊，答應自己，明天還去買！
今天的分享，也很簡單便捷，是每一個上班族必會的快手菜，大家趕快get起來吧。
准備食材：腐竹、蒜片、西紅柿、青椒等。
1、將准備好的腐竹泡發，切成一個個段狀，留以備用。
2、起鍋燒油，將准備好的腐竹放在鍋中，進行簡單的煎炸，之後盛出來。
3、將准備好的西紅柿切成塊狀，留以備用；再將准備好的青椒也切成塊狀，留以備用。
4、另起鍋燒油，將准備好的蒜片放在鍋中，進行爆香。
5、再將切好的西紅柿放在鍋中，進行翻炒。
6、將油炸過的腐竹放在鍋中，進行翻炒。
7、在鍋中加入適當量的醬油在其中。
8、再在其中加入適當量的蚝油，進行調味。
9、加入適當量的鹽巴進行調味。
10、再在鍋中加入適當量的清水，進行燉煮。
11、將准備好的青椒放在鍋中，進行翻炒。
12、加入適當量的雞精，進行最後的調味。
13、大火翻炒，盛出來就好啦。
Ⅵ 炸腐竹怎麼炒
西紅柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法簡單，不酸不膩，很好吃
上次買了一堆的腐竹，回來吃著吃著，沒有意想到的膩歪，反而多了幾分喜歡，今天是這批腐竹的最後一頓了，好懷念啊，答應自己，明天還去買！
今天的分享，也很簡單便捷，是每一個上班族必會的快手菜，大家趕快get起來吧。
准備食材：腐竹、蒜片、西紅柿、青椒等。
1、將准備好的腐竹泡發，切成一個個段狀，留以備用。
2、起鍋燒油，將准備好的腐竹放在鍋中，進行簡單的煎炸，之後盛出來。
3、將准備好的西紅柿切成塊狀，留以備用；再將准備好的青椒也切成塊狀，留以備用。
4、另起鍋燒油，將准備好的蒜片放在鍋中，進行爆香。
5、再將切好的西紅柿放在鍋中，進行翻炒。
6、將油炸過的腐竹放在鍋中，進行翻炒。
7、在鍋中加入適當量的醬油在其中。
8、再在其中加入適當量的蚝油，進行調味。
9、加入適當量的鹽巴進行調味。
10、再在鍋中加入適當量的清水，進行燉煮。
11、將准備好的青椒放在鍋中，進行翻炒。
12、加入適當量的雞精，進行最後的調味。
13、大火翻炒，盛出來就好啦。
Ⅶ 腐竹油炸後怎麼做好吃 炸腐竹可以做哪些好吃的
1、炸腐竹炒豬肉：用料：腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。做法：腐竹用剪刀剪成小塊。熱鍋放油，油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內，放溫水泡軟控干水放干澱粉拌勻待用。香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。
2、西紅柿煮炸腐竹：材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量。做法：准備腐竹。用油炸好腐竹。西紅柿切小塊。熱油鍋倒下西紅柿。炒下西紅柿等它的汁出來。再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹就可以了。
Ⅷ 油炸過的腐竹怎麼做好吃大全
「油炸腐竹 干貨 用來配菜的 因為我每次做腐竹炒肉 腐竹不是太爛就是很乾 但炸了來炒就很香口感好 也是家鄉特產 喜歡的朋友可以試試哦」
用料
主料
烹飪技巧
炸的時候要時刻注意翻面，別炸過頭了哦，第一次嘗試的小夥伴要注意油，會肆濺到手臂，我是第二次做這個，但教程是第一次寫，湊合看吧，比較簡單，哈哈。